海南：不鼓励、不推广预制菜进校园

近期，“预制菜进校园”话题引发社会广泛关注。近日，海南日报记者从省教育厅了解到，海南省教育系统不鼓励、不推广预制菜进校园，确保全省校园食品的安全、营养、健康，维护学生饮食安全与健康成长。

省教育厅相关负责人表示，长期以来，海南省教育部门和学校持续坚持把学生饮食安全与身体健康放在第一位，严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等有关要求，会同市场监管部门强化学校食品安全监督管理，不断提高从农田到餐桌全过程的监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平。

该负责人介绍，目前海南省学生供餐模式主要有两种：一是学校食堂集中供餐模式；二是校外集体用餐配送单位（含中央厨房）集中配送模式。这两类供餐模式提供的食品，均通过食品原材料采购、贮存、加工（含粗加工、切配和烹饪）、配送、供餐（备餐）等关键环节，均属于热食类食品制售。

省教育厅有关数据显示，目前海南省共有持证学校食堂3211家，其中，用餐人数300人以上的托幼机构食堂226家、用餐人数500人以上的学校食堂315家，均按要求配备了食品安全总监；学校食堂已实施“互联网式明厨亮灶”3166家，覆盖率98.6%，已提前超额完成2023年国家覆盖率达80%以上的要求。现有持证学生集体用餐配送单位8家，共供应90所学校，均已实施“互联网式明厨亮灶”。

该负责人指出，海南省对“预制菜进校园”持十分审慎态度，预制菜不宜推广进校园。省教育厅已会同省市场监督管理局要求各市县开展重点排查整治，学校食堂及其承包经营企业要取得相应经营资质、依法配备食品安全总监等人员，加强食品原材料采购、加工、配送等环节监督管理，切实规范学校食品从采购到配送以及餐饮具清洗消毒等各环节操作，大力推进“互联网+明厨亮灶”智慧管理。

下一步，省教育厅将坚决落实教育部和省委、省政府有关学校食品安全和学生营养健康管理相关规定，建立健全学校食堂及集中配送用餐的信息公开制度，全力推动“互联网+明厨亮灶”覆盖率稳中向好，强化加工操作全流程监管，有效防止校园食品安全事故发生，切实保障广大师生饮食安全和营养健康。

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