这一杯敬秋风 | 新西兰秋季微醺手札

说起新西兰的葡萄酒

那可是大有来头

威廉王子与凯特王妃的心曾被它俘获

奥斯卡大导演詹姆斯·卡梅隆对它赞不绝口

作家殳俏、演员黄磊、多栖“大厨”谢霆锋……

太多这些名人明星在各自的新西兰之旅中

都曾深切领略过它的魅力

时至四月下旬 

南半球 秋意浓

在这个最适合养生怡情的季节

我们便来好好聊聊新西兰的葡萄酒

☟ 

你对葡萄酒了解多少？

1.葡萄酒的储存

温度 | 葡萄酒储存的关键是保持恒温，10-15°C是葡萄酒长期储存的最佳温度。

湿度 | 葡萄酒储存的最佳湿度是60%-80%之间，湿度太低软木塞可能因干燥而收缩，造成葡萄酒的蒸发；湿度太高虽然对酒本身影响不大，但酒标容易发霉。

光照 | 葡萄酒最好储存在阴暗处，避免强烈的日光造成颜色退化或出现煮熟的水果的味道。

存放 | 最好将葡萄酒卧放或倒放在稳定且无异味的地方，避免外面气味渗入酒瓶。如果放置在酒柜中，考虑到热空气会上升，建议酒柜下层放白葡萄酒，上层放红葡萄酒。

2.葡萄酒的品酒温度

一般来说，白葡萄酒适宜在冷却的温度下品尝，红葡萄酒的饮用温度可以略高，同时考虑季节的温度变化适当调整。

甜白葡萄酒 | 饮用温度建议在4-7℃之间

干白葡萄酒 | 饮用温度建议在7-10℃之间

红葡萄酒 | 可在17-18℃左右的室温下饮用，较为清谈的葡萄酒可以适当降低饮用温度。

3.葡萄酒与食物的搭配

简单原则为“红酒配红肉，白酒配白肉”，注意酒体与食物的重量要平衡（即轻酒体配轻重量菜肴，重酒体配重菜），酸度有对应（即有一定酸度的菜肴，适合搭配更酸一点的葡萄酒，以增强口感），甜点搭配甜酒。

基础常识get之后

再来说说去哪儿喝

新西兰南北岛分布着太多葡萄酒产区

你知道哪几个？

☟ 

新西兰优质葡萄酒产区

🍇 奥克兰

奥克兰种植历史较为悠久，这里有小面积的微气候，适合塑造出酒体饱满、强壮有力的红葡萄酒。该产区的主要葡萄品种为霞多丽、梅洛和赤霞珠，灰皮诺和黑皮诺在这里也有少量种植。

🍇 霍克斯湾

霍克斯湾的酿造历史可以追溯到1851年，这里出产的赤霞珠以其饱满、优雅与成熟闻名于世，既拥有旧世界葡萄酒的精妙结构，又不失新世界葡萄酒的纯正水果风味。当地的梅洛与西拉的表现也尤为耀眼。

🍇 怀拉拉帕

怀拉拉帕产区的葡萄酒风格多样，从极富热带水果风味的长相思，到酒体丰满、优雅迷人的霞多丽，以及雷司令、灰皮诺、西拉……怀拉拉帕最鼎鼎有名的当属黑皮诺，典雅且极富特色。

🍇 马尔堡

马尔堡是新西兰葡萄酒最大的产区，每年的葡萄酒产量占新西兰葡萄酒总产量的79%，这里产出的长相思又是新西兰最闻名遐迩的葡萄酒，“长相思之乡”因此得名。

🍇 坎特伯雷

坎特伯雷地区肥沃的土壤与显著的温差，为葡萄酒的生产提供了最好的条件，主要的品种为黑皮诺与霞多丽。

🍇 中奥塔哥

中奥塔哥地区温差变化大，土壤里富含优质黄土，这为葡萄的生长提供了极为有利的条件。这个地区出产的葡萄酒，特别是黑皮诺，受到全世界葡萄酒爱好者的热烈追捧。

对于葡萄酒爱好者们

新西兰的各色酒庄无疑是游览的首选

而面对南北岛如此之多

颜值、人气都不错

同时便于到达、又独具特色的酒庄

我们该如何择取呢？

旅行达人@花镜框、@小藿香

日前分别奔赴北岛和南岛

亲身探秘新西兰的知名酒庄们

并带回前线repo

接下来 就让我们跟着达人的脚步

开启一场充满情怀的新西兰酒庄巡礼↓

前方连环美图

推荐在wifi环境下欣赏

土豪请随意

奥克兰

🍷 Casita Miro

关键词：异国风情 获奖餐厅

Casita Miro坐落在美丽的怀赫科岛。它不仅是一家品酒体验闻名的酒庄，更是一家获奖无数的餐厅。抵达酒庄需要步行走过窄窄的小路，来到山顶，沿途可以俯瞰山坡下方的连绵的葡萄园，满眼尽是沁人的绿。

Credit: qyer@花镜框

还未步入酒庄，门口的陶瓷门牌就带给人一股浓浓的伊比利亚半岛西班牙安达卢西亚风情。进门后落座，可以发现wine tasting时杯口放的都是Tapas，特别新奇有趣。

💡旅业菌的小科普 | 在西班牙语中“tapa”是“盖子”的意思，传说最初是放在酒杯上的食物，避免小虫子、沙尘等杂物掉进杯子。如今Tapas成为人们在非正餐时间，喝喝小酒，配合垫肚子的小吃，是具有异国风情的饮食文化符号。

Credit: qyer@花镜框

一起来看看品酒体验中有多少种Tapas+葡萄酒的奇妙搭配！首先是最左边，这杯是清口用的水。接着第一杯是Rose，香气扑鼻的粉红色的葡萄酒，初尝很是惊艳，上面配的是香甜松软的小面包。

接下来，清冽的长相思配cheese，浓郁的Syrah配酸橄榄，干酸度也很高的Madame Rouge配甜甜的糖衣核桃……每一口都是难以忘怀的绝妙滋味。

Credit: qyer@花镜框

秋日微醺锦囊

🍷Casita Miro

电话：[phone]

官网：www.casitamiro.co.nz

tips：

1. 酒庄每日11:30—16:00都可为客人安排品酒体验，需要提前预订

2. 餐厅每日11:30—15:00提供午餐，每周五、周六特别提供晚餐

🍷 Mudbrick

关键词：浪漫环境

同样位于激流岛上的Mudbrick Restaurant&Vineyard，土黄色的斜顶双层屋舍，爬满明黄色浓郁而厚重的叶子，营造出浓浓的普罗旺斯风情。

Credit: qyer@花镜框

抵达之后，可以先去wine house试饮，侍酒师会热情洋溢地介绍各种酒的特点，以及适合搭配的食物。但比起在室内饮用，更推荐拿着酒到室外去，在迎面拂来的海风中慢慢啜饮一杯回味悠长。

Credit: qyer@花镜框

登上露台，可以远眺奥克兰的天际线，一大片梦幻的紫色薰衣草包裹着我们，栅栏上偶尔停落叽叽喳喳的鸟儿，一片“面朝大海，春暖花开”之感，如传闻那般典雅浪漫。

Credit: qyer@花镜框

秋日微醺锦囊

🍷Mudbrick

电话：[phone]

官网：www.mudbrick.co.nz

tips：酒庄每天都为客人开放为时约30分钟的品酒活动，10人以下的团可以免预订

霍克斯湾

🍷 Black Barn

关键词：丰富活动

优雅，从刚跨入酒庄的那一刻就可以感受到了。Black Barn有很大的葡萄园，部分的葡萄架还正在新装，园子内部建了漂亮的白色客房。

Credit: qyer@花镜框

这里的一切都显得很别致。典雅的餐厅，极具气质的品酒室，明媚的院子，宽敞怡人的室外用餐区……

Credit: qyer@花镜框

酒庄工作人员举止端庄，服务耐心，将不同品类的酒逐一让客人品尝。Rose，Pinot Gris，Chardonnay，Merlot Malbec Cabernet及Syrah……每种都特别好，清爽带点酸调的灰皮诺则值得单独推荐。

Credit: qyer@花镜框

Credit: qyer@花镜框

不得不提的是，Black Barn比起其他酒庄，会更多地面向游客开展一些丰富的户外活动。我们在这里品尝佳肴美酒之余，有机会赶上一场音乐会或户外电影。夏季的周末，地下酒窖旁还会开设供应时令特产的农贸市场，特别有趣热闹。甚至于，如果想小住下来，这儿的住宿也是极好的。

Source: blackbarn.com

秋日微醺锦囊

🍷Black Barn

电话：[phone] 

官网：www.blackbarn.com

tips：

1. 酒庄周一至周五9:00-17:00开放，周末推迟至10:00开放

2. 农贸市场只有夏季的周末才有，今年的开放时间可以留意官网

🍷 Mission Estate

关键词：悠久历史

同样位于霍克斯湾的Mission Estate，是各种美酒主题路线中的熟脸，因为作为新西兰最古老的酒庄，它实在历史太悠久，也太有名了。

Credit: qyer@花镜框

酒庄的前台很大，介绍葡萄酒的人员也比较流程化，这里可以喝到一种滋味比较特别的酒late harvest，酿造它的葡萄比普通的葡萄要晚收割一个月，因而甜度更高。

Credit: qyer@花镜框

品酒之后，别忘了跟着工作人员到后院观赏一番，这个从1851年就开始营业的庄园真的是非常气派。

Credit: qyer@花镜框

对着视野开阔的美景，非常适合停下来进一顿特色风味餐点。庄园内就有一家餐厅，各种香肠、熏肉、葡萄、面包、cheese供应，可能还会看到一只猫咪绕在你脚边卖萌要吃的。

Credit: qyer@花镜框

秋日微醺锦囊

🍷Mission Estate

电话：[phone]

官网：www.missionestate.co.nz

tips：

1. 酒庄每天为客人提供两次酒庄游，在品酒之余带客人了解当地的悠久历史

2. 官网含中文介绍页面

马尔堡

🍷 Saint Clair

关键词：下午茶良选

这家家庭酒庄距离布兰尼姆不过10分钟的车程，为客人们提供了吃下午茶的舒适场所，全天都提供饮品与可口的点心。

Credit: qyer@小藿香

热情的侍者会搭配当日的菜单为客人推荐不同种类的酒：Godfrey河域的灰皮诺、Wairau谷的珍藏长相思、雷司令和黑皮诺的先锋系列，以及口感偏甜的雷司令珍藏贵腐酒（这款性价比超高）。

Credit: qyer@小藿香

Credit: qyer@小藿香

餐厅坐落在葡萄园里，如果怕晒黑，也可以选择在室内用餐。阳光灿烂的午后，吃着大厨的当日推荐甜点，佐以上乘的当地产葡萄酒，再配上葡萄园的景致，从口腔到精神都充斥着“新鲜”二字。

Credit: qyer@小藿香

秋日微醺锦囊

🍷Saint Clair

电话：[phone]

官网：www.saintclair.co.nz/vineyard-kitchen

tips：酒庄与餐厅的开放时间视季节而变化，部分特殊节假日不开放，建议提前预订确认以防止扑空

💡该产品有专门负责中国市场的对接人，欢迎私信旅业菌获取联系方式😎

🍷 Brancott Estate Heritage Centre

关键词：私人定制

Brancott酒庄是马尔堡最早种植长相思的地方，创办于70年代，发展到现在一共有2000余顷的葡萄园，70%的面积种植长相思，其余的30%则主要种植了雷司令、黑皮诺和其他品种。

Credit: qyer@小藿香

酒庄的品酒室是马尔堡的一级品酒室之一，它和餐厅坐落在Brancott葡萄园里的一座小山坡上，这边风景独好。

Credit: qyer@小藿香

酒庄面向爱酒的客人提供各有异趣的品酒行程。有的可以亲眼目睹新西兰濒危的猎鹰，有的包括20分钟的直升机观光飞行，有的可以供客人租辆自行车，在田间地头畅骑一番，领略自然风光。

Credit: qyer@小藿香

而对于纯粹好杯中之物的朋友，“优质葡萄酒品尝”产品显得尤为适合。可以拥有30分钟不被打扰的私人空间，在专家导师的指导下品尝一系列优质的葡萄酒（其中包括一款Brancott限定），认真地微醺一场。

Credit: qyer@小藿香

💡旅业菌的小科普 | 如果有兴趣，还可以尝试下载酒庄研发的一款叫做“世界最奇怪酒瓶 (World’s Most Curious Bottle)”的APP，扫描酒瓶上的二维码可以得到多达10余种信息，比如该款葡萄酒配餐技巧、品酒记录、生产年份、香气等，甚至还会提供一首最值得在品酒时播放的音乐；同时也可以探索虚拟的Brancott葡萄园，以拼图形式来体验马尔堡当地的动物和美景。

秋日微醺锦囊

🍷Brancott Estate Heritage Centre

电话：[phone]

官网：www.brancottestate.com/our-home/cellar-door

tips：酒庄每日10:00-16:30开放，圣诞节等特殊节目除外，建议提前预订以确认

🍷 Framingham

关键词：雷司令之王

1981年，Framingham首次种植雷司令葡萄。在现如今马尔堡一片长相思的“汪洋大海“中，Framingham仍能凭着自己的雷司令异军突起，牢牢占有着一席之地。可见如果想尝试这款酒，它是有多不应当错过。

Credit: qyer@小藿香

在马尔堡这个葡萄之乡，走3分钟能碰见一个酒庄的地方，酒香也怕巷子深啊。单除了酒好，这儿的酒庄也得有自己的特色才足以吸引人——好在Framingham恰恰就有。

我们很容易就倾心于这里的小院子。绿草成荫，鸟语花香，风格非常华丽甚至带着舞台。夏天葡萄成熟的时节，院子里会举办音乐会，专门请本地有名的乐队来演奏，品酒之余，还有音乐相伴，实在风雅。

Credit: qyer@小藿香

Credit: qyer@小藿香

除此之外，在酒庄的地下室还修建了一个葡萄酒博物馆，专门保存自己的获奖产品，展示以前的酿酒工具。也许其中的一些藏酒已经不能喝了，但记忆里的香味却会永远留存。

Credit: qyer@小藿香

Credit: qyer@小藿香

秋日微醺锦囊

🍷Framingham

电话：[phone]

官网：www.framingham.co.nz

tips：酒庄每日10:30—16:30开放，圣诞节等特殊节目除外，建议提前预订以确认

达人之旅暂告一段落

但新西兰声名远扬的酒庄可不止那么多！

以下酒庄也很容易俘获客人们的心↓

🍷 其他口碑酒庄推荐

奥克兰 | Stonyridge

Stonyridge是怀赫科岛上最古老的酒庄之一，它的葡萄园带有坡度，远看过去连绵起伏有着错落的美感。这里的咖啡馆兼具异国风情，散发着浪漫的气息。

官网：www.stonyridge.co.nz

奥克兰 | Villa Maira

新西兰得奖最多的酒庄之一，每天都开放庄园观光与品酒体验，最关键的是距离奥克兰国际机场仅几分钟路程，极容易穿插在行程当中。

官网：www.villamaria.co.nz

霍克斯湾 | Church Road Winery

产品“教堂路酒庄和博物馆观光”，能带客人在品尝美酒的过程中，了解这里的酿酒理念，深度感受葡萄酒情怀。

官网：www.church-road.co.nz/our-home

马尔堡 | Cloudy Bay

马尔堡首批成立的五大酒庄之一，景色秀丽如画，落地式的大窗将辽阔风光和户外的葡萄园尽收眼底。

官网：www.cloudybay.co.nz

皇后镇 | Gibbston Valley Winery

在这里，客人们能够置身新西兰最大的洞藏酒窖，品尝上等葡萄酒，并有机会观摩酿酒师的日常工作。

官网：www.gibbstonvalley.com

and more……

更多酒庄的推荐也可以回顾旅业菌之前的推送：

收好这份微醺指南

趁着秋色未褪

不如飞到新西兰醉人的风光里

为眼前的美景与心怀中的豪情

共同举杯 cheers~

各位旅业同仁们

如果还有特别心仪或者想要推荐的酒庄

也欢迎在留言区告诉旅业菌哦！