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设计：沈大栗｜编辑：shiyun｜撰文：菜妈
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鸡蛋真的是太友好的食材了，跟各种食物都很搭！就算只有鸡蛋也有很多种做法。今天，居哥儿妈妈给大家分享一个家里小朋友经常吃的一种——肉饼厚蛋烧！不仅仅是食谱配方，文末更有每一餐的营养搭配，至少能让你家娃吃个13天不重样哦！记得看到最后
1、肉沫加上香菇粉、姜粉、淀粉、减盐生抽搅拌均匀，少量多次加入姜葱水搅拌上劲，冷藏备用。2、取出要使用的量，剩了点胡萝卜边角料，也一起放了进去，搅拌均匀。剩下的肉馅，可以下一顿做丸子做饼；3、锅里抹油，肉馅整理成长条状，煎熟。多了一个我做成了小圆饼，万一没吃饱可以加餐。⬇️这是厚蛋烧的锅，没有的平底锅也可以做到。煎好备用。怕不熟的可以加一点水闷几分钟，这种没盖的锅我一般是放上砧板，或者盖一层锡纸戳个洞，代替锅盖的作用。4、三个鸡蛋加少量水打散，为了细腻我过筛了下。大宝宝可以加点盐，小宝宝可以用香菇粉替代。5、锅里刷油，倒一层蛋液，放上肉饼。蛋液鼓泡泡的时候借助小铲子把鸡蛋卷起来。第二次蛋液倒入的时候，借助筷子三个蛋液均匀裹住上一层蛋卷。6、同步骤到蛋液用完。全部煎好就是个鸡蛋卷卷啦～可以借助铲子整形。用寿司帘整形也可以。配上煮好的蔬菜和切好的水果，一顿饭饭搞定有肉有菜有水果
看到上面的晒图，你是不是发现了诀窍？对！这道厚蛋烧，其实可以更换各种馅料！猪肉、牛肉、鸡肉，甚至是各种蔬菜～
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忙的时候不用制作内馅儿，直接包一层海苔，好看又美味，搭配主食、蔬菜，一顿丰盛的餐食就搞定了～
看完这期，你是否有什么新灵感呢？记得拍照给菜妈交作业呀！