蛋价不“淡定”？莫慌，昆明市场供应充足

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按往年市场规律来看，中秋节前鸡蛋价格会迎来一拨普涨，节后会相对回落趋稳，但今年却出现了异常上涨的现象。

鸡蛋价格为何持续高位运行，未来是否还会继续上涨？针对市民关心的问题，近日记者调查走访了昆明的鸡蛋市场。

鸡蛋价格行至近5年高位

11月1日，昆明一商超，某品牌鸡蛋售价为15.8元/公斤，记者了解到，9月该品牌鸡蛋的售价是12.98元/公斤。一消费者是该品牌鸡蛋的长期顾客，他告诉记者，中秋节后有降价，近期又涨回来了。另一品牌散装玉米黄鸡蛋售价达16.9元/公斤；某品牌鸡蛋从9月的21.8元一板（30个）涨到23.9元一板。

商超中码放的鸡蛋。

在农贸市场，鸡蛋售价在19元一板至28元一板，相比9月，每板涨价2元至4元。丰宁商场红心蛋从22元一板涨到25元一板，黄心蛋从20元一板涨到了23元一板。会泽土鸡蛋在和平农贸粮油海鲜综合市场涨到了24元一板，在篆新农贸市场涨到了25元一板。

根据正大集团农牧食品云南区的市场监测显示，目前鸡蛋价格处于2017年以来的高位。

正大集团农牧食品云南区市场部经理洪树芬介绍，2019年受非洲猪瘟影响，鸡蛋替代部分猪肉，市场供不应求，价格高位运行，云南省批发市场流通均价达到8.7元/公斤。2020年，在高位补栏、疫情的多重因素叠加影响下，鸡蛋价格出现断崖式下跌，云南批发市场流通均价跌至6.38元/公斤。今年以来，批发市场流通均价从3月最低6.98元/公斤一路上涨，9月达9.15元/公斤，目前最新行情价格在10.58元/公斤，行至近5年高位。

云南省2017年—2021年批发流通均价（单位：元/公斤）。

反映到消费端，农贸市场均价从3月的9.73元/公斤一路上涨至10月的12.43元/公斤，涨幅达27.75%。值得注意的是，相比农贸市场端，二季度到三季度品牌鸡蛋的价格波动较小，环比涨幅在4.6%左右。

是什么推高了今年的蛋价？

是什么原因导致今年鸡蛋价格持续走高？正大集团农牧食品云南区副总裁胡礼平分析指出，主要原因还是成本上涨。

蛋鸡养殖最主要的原材料玉米、豆粕，2020年以来价格都出现了大幅上涨。从前10月均价来看，玉米价格从2020年的2064.2元/吨涨至今年的2749.7元/吨，同比上涨33.2%；豆粕从2020年的2907.8元/吨涨至今年的3624元/吨，同比上涨了24.7%。玉米和豆粕原料成本上涨带动饲料同期涨幅40%左右，实际转化到鸡蛋零售价格增长30%。加之油价大幅波动，结合气候变化的因素，导致运输成本也在持续增加。

农贸市场售卖的鸡蛋。

胡礼平介绍，影响后续鸡蛋价格走势的第一因素还是存栏变化。从全国、云南存栏整体走势来看，蛋鸡存栏呈下降的趋势。影响存栏下降有市场波动、流行疾病、种源因素、进出口影响等多重因素。

但就云南、昆明本地市场供应来说，鸡蛋产能是充足的。目前，全省有约15%的鸡蛋产能是供应省外。正大集团东川区300万只蛋鸡全产业链扶贫项目满产后，每年将产出鲜蛋及蛋制品约5.4万吨，按目前云南鸡蛋消费量计算，将占到7%至8%的比例。

正大集团东川区300万只蛋鸡全产业链扶贫项目。

胡礼平预测，虽然目前蛋价同比上涨不少，但由于原料高位运行，养殖仍处于微利甚至亏损水平，加之后续走势不明，存在原料行情、消费波动等诸多不确定因素，养殖户补栏积极低，存栏不会快速增长。

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