同样传入北美，为什么茶叶成了剥削代表，而咖啡却成了自由象征？

1773年12月16日，美国被英国殖民统治期间发生了一件极其重要的历史事件：来自波士顿的一群激愤的民众摸着夜色悄悄闯入一艘货船，这船正是殖民者英国东印度公司的，而他们此行目的是把里面的300多箱茶叶倾入波士顿港口。

为何这么做？源于美国群众对英国政府在殖民地征税这一举措表示不满，以此过激行为来反抗英国殖民者。

这一著名事件自此成为导火索，致使美国独立战争爆发；此后，茶叶在美成了“剥削”的代名词，美国更加热衷于“喝咖啡”，因为那象征着“自由”。

事实上，咖啡与茶叶一样均不是美国本土产物而同属舶来品，只不过咖啡更受美国人的欢迎而致使它延续至今成为北美地区的“日常饮用品”，这一切就是源于茶叶引发了一场声势浩大的革命，而使得它不再成为北美人民喜爱之物。

然而，为何咖啡就没能掀起这么大的巨浪呢？要了解这些，我们首先得从茶叶和咖啡在欧美地区的“流行史”说起。

茶叶咖啡曾是北美的畅销饮品

提到茶叶，我们自然会联想起我国丰富多姿的茶文化生活，华夏民族自古都有饮茶待客的习俗，为到访宾客泡上一壶好茶可以说是极为尊敬的表现。

而茶叶品种也多种多样，如果根据加工方式、发酵程度来分则大致可分为“绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、皇茶、黑茶”六大类。

若再细致分一下，红茶的名贵品种又可以有祁红、滇红、英红；白茶名贵品种则有白豪银针茶、白牡丹茶；而乌龙茶名贵品种则是武夷岩茶、铁观音等。

种种皆表明了我国饮茶文化的源远流长与身份讲究，而彼时盛产茶叶的中国人在16世纪大航海时期也将茶叶带去了他国，双方之间贸易往来频繁。

茶叶通过海上运输亦自此流往欧洲地区，尤以英国人接受程度最高，他们同中国一样，也将饮茶作为社交手段。

然而并非英国所有人都喝得起茶的，因为刚流入此地的茶叶价格极为昂贵，对普通百姓来说那就是一种奢侈饮品，唯有上流阶层才有能力购买茶叶。

这类英国贵族从此养成了喝下午茶的习惯且以此为荣，源于这种行为给自己身上贴上了“高贵、涵养”的标签。

其后，欧洲商人还把茶叶带往北美殖民地。到了17世纪中末期，北美的费城、波士顿地区的商人获得售卖茶叶的允许，而茶叶也如同在英国那样流行起来。

特别是北美上层人士，也延续了英国贵族饮下午茶的习俗，将之视作身份高贵的象征。

伴随着英国进一步的殖民扩张，终是出现了“供过于求”的现象。

即从外国进口而来的茶叶数不胜数，这便导致了茶叶价格开始走低，喝茶的人们不再仅限于贵族阶层，普通大众也能消费得起它了。

再来说说“咖啡”，尽管其也是出口到欧洲的物品，但产区不在中国而是在非洲，同样亦是由英国人在17世纪后期将之带往了北美。

咖啡的发展历程和茶叶也类似，一开始都是在“物以稀为贵”的境况下成为上流阶级的奢侈饮品，尔后随着大面积地引进，成为流行于大众之间的普通日用消费品。

如果真要比较两者在当时的社会地位，可以毫不夸张地说“茶叶在北美之价格、地位甚至更高于咖啡一些”。

既然如此，茶叶为何最终渐渐在北美地区丧失了统领地位而被当地人厌恶呢？一切还得从英国对北美殖民地的税收政策说起。

咖啡替代茶叶源于“剥削”

当时驻守在北美的英国东印度公司为最大的茶叶供应商，它因茶叶的畅销而赚得盆满钵满，然而在英国和法国对战之后，局面出现了明显的变化。

公元1756年，爆发了英法七年战争，英国和法国这两个欧洲大国进行了激烈的厮杀，结果是双方并未得到实质性的好处，均属损失惨重。

战争给英国带来了严重的财政危机，使这个国家处在水深火热之中，若再不想办法缓解经济压力，势必会引得人心惶惶不利于国家稳定。

那么，英国是如何来应对这个危机的呢？

它首先通过发行国债来增加税收，进而增长财政收入。

然而仅靠这点完全不足以改变英国国内财政赤字扩大的状况，故而无计可施的它只得在各个殖民地上寻求赚钱门道。

于是在1767年，英国政府通过议会颁布了《贸易与赋税法》，在其中严格而明确地规定了增加北美殖民地税收的方式——所有自英国流传入北美的茶叶、玻璃等商业用品都得额外增加赋税！

看似寥寥几句话却对北美人民造成很大的打击。

这项法令促使北美民众得花费更多的钱出去才能买得到茶叶，这一下子“水涨船高”的做法显然不得北美民众之心，他们势必会反对此措施且寻求更为合适的求购茶叶方法。而很快，北美民众就找到了应对之策，即不与英国做生意而是同出价更合理的荷兰人合作。

就这样，北美和荷兰进行了相关的茶叶走私生意，彼此间贸易往来频繁而使荷兰瞬时代替英国成为北美茶叶的最大经销商。

气急败坏的英国自然无法忍受地位被剥夺，为最大程度维护本国利益，英国政府于1773年再次颁布《茶税法》而明确指出自己的东印度公司拥有输出茶叶的绝对垄断权，禁止任何国家等向北美销售茶叶。

如此霸道行径惹得北美民众恼怒不已，他们彼此间呼吁要抵制英国货物且进行了实质性的反茶运动，而发生在1773年的波士顿倾茶事件就是其中一项最著名的运动。

北美人在如此境况下对茶叶的好感度瞬间急速下降，而彼时彼刻，咖啡就成了当地民众更欢喜的代替饮品。因为人们不再购买茶叶，导致了英国无法取得更多的茶叶税收，一度影响到这个殖民国家国内的经济情况。

不得不说，英法大战成了北美人民开展反茶运动的导火索，而波士顿倾茶事件同样成为北美独立战争爆发的重要导火索。

自此咖啡成为北美人民独一无二的日常饮品，茶叶渐渐淡出于他们的生活中。

由于英国政府在茶叶生意上我行我素，北美民众一提及它势必想到的是“禁锢、剥削”等不佳词汇，就更使得他们对其没了好印象，而不受其控制的咖啡反而更得其心。

就这样，北美人无形中赋予了咖啡较之茶叶截然不同的蕴意，认为它象征着“自由、民主、爱国”等理念，也更促使他们戒掉了喝茶的习惯，转而饮用起了味道更特别，提神效果更显著，价格更便宜的咖啡。

咖啡精神更契合美国人

斗转星移间，咖啡瞬间就取代了茶叶成为北美地区更受欢迎的饮品，它进一步在美国普及开来，让北美人闲暇之余都情不自禁地能为自己泡上一杯咖啡来缓解紧张压抑的情绪。

不过我们也要看到，咖啡的普及也并不全是由于波士顿倾茶事件的影响。

往深层次寻根源，还得从美国文化上来看之。

美国人的价值观多数是崇尚独立、自由与创新，而曾流行于欧洲的茶叶代表的更是一种传统稳定的精神，恰如欧洲人中规中矩的个性一般，而这并非美国人能够全然接受的。

咖啡于美国人的象征意义就有很大不同了，它是一种创新而活力十足的饮料，恰如其分地代表了北美当地人的自由精神，于他们而言，双方所谓的默契度更高一些。

在如此环境影响下，咖啡在北美一度十分畅销，其在1772年人均销量只有0.19磅，可到了1799年，销量竟提升到了1.41磅。

当中的数量转变肉眼可见的迅速！美国人甚至可以毫不避讳地说：“咖啡是促使我们国家日益强大的重要支撑！”

如此发展下去，咖啡渐渐成为北美生活的必需品，宛如我们中国百姓现实生活中的“油盐酱醋”一般，成为不可或缺的人生调剂品；咖啡亦是北美出口商品中的主要货物，极大地促进了美国整体经济的崛起与发展。

1775年，北美咖啡馆停掉了原本的茶水销售供应而专心经营起咖啡饮品来，来此消费者多数都会点上一杯咖啡，畅谈事业、感情及人生等，它成为社交饮品的“功用”表现得愈发明显。

至19世纪、20世纪初，咖啡已然是在美国地位很高的消费饮品，人们视其为最爱的饮料之一，尤其对从事繁重劳作的工人阶层来说，每日饮用咖啡成了习惯性的事儿，因为唯有靠着它才能更“提神醒脑”地工作，也愈发提升了自我主观能动性。

时间来到20世纪中期，咖啡在美国经历了一场划时代的“革命变化”，它随着科技发展的进步而使得自身品质得到较高提升。

人们在制作咖啡上更多了一些全新的烘焙和调制技巧，发明出了满足不同人群的口味各异的咖啡，令每个人都寻求到了属于自己的那杯独特饮品。

直到现在，咖啡依旧是美国这个国家人民群众极为享受的一种饮品，地位更是稳固到无法撼动，据统计，作为最大咖啡消费国之一的美国，每年民众消费它的杯数就超过了400亿！

不得不说，在这个人口基数不大的国度里，400亿这样的数量已是十分可观、庞大了，发展到现在，于爱喝咖啡的美国人而言，它不仅仅是一种饮料了，背后的深层次文化导向才是令其始终选择咖啡的主因。

有时候联系历史来看待一个国家喜爱某样物品的原因挺有意思，让人更加感慨“万变不离其宗”，那些能长久留存下来且在当地人们生活中“发光发热”之物势必有着自我独特的魅力。

咖啡于美国人而言，就是有着那种“自由独立洒脱”的个性闪光点。

而茶叶在美国独立战争前后呈现出的和咖啡完全不同的命运，也很好地说明着经济文化之间的紧密关联：政治经济会影响着文化，反之，文化亦会影响到政治经济。

当然，如今我国熙攘繁华的街头也充斥着各类大大小小的饮品店，这之中既有国外进口咖啡馆，也有自主研发的小众咖啡店；还有各式各样口味繁多的中国独有的奶茶店，或是依然顽强存于生活中的古风茶馆......

这也充分说明了一点，我国是个包容度极强的泱泱大国，各式饮品类美食只要能满足群众需求就都有存在的必要性。当然，如果某一部分饮品店采用不正当竞争手段，我们也是有相应的措施手段来制约的。

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