三伏天，这几道食疗方清热解暑、凉血利咽
三伏是初伏、中伏和末伏的统称。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下。
三伏天出现在小暑与处暑之间，即每年公历7月中旬到8月中旬，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓“热在三伏”，即形容一年中最炎热时候的就是三伏天。
三伏的日期是由节气日期和干支纪日的日期相配合来决定的。传统的推算方法规定：夏至以后的第三个庚日、第四个庚日分别为初伏（头伏）和中伏（二伏）的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏（三伏）的第一天。
2022年三伏天时间：
一伏（初伏）：2022年7月16日-2022年7月25日，共10天；
二伏（中伏）：2022年7月26日-2022年8月14日，共20天；
三伏（末伏）：2022年8月15日-2022年8月24日，共10天。
三伏天是一年中最热的时候，因此要做好防热祛暑，以防中暑，而薄荷就是一种值得推荐的夏季清凉佳品。
薄荷解暑用处多
可取薄荷鲜叶揉碎，贴至太阳穴，提神醒脑，消除午后困顿；可用开水冲泡薄荷，擦拭肌肤，做一个薄荷浴，凉肌止痒；可将鲜薄荷洗净，拌上小米辣、米醋、蒜末、生抽等搅匀，清香可口、味道鲜美；还可将嫩叶与时令果蔬一起榨汁，做一杯美味的消暑饮品。
薄荷是一种常用的中药材，味辛、性凉，归肺、肝经，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气等功效，临床上常用于治疗风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛、风疹等。薄荷蒸馏还可得薄荷油。
唐代《新修本草》将薄荷列入菜部，言其“主贼风伤寒发汗，恶气心腹胀满，霍乱，宿食不消，下气，煮汁服，亦堪生食。人家种之，饮汁发汗，大解劳乏”。《千金食治》亦云：“可久食，却肾气，令人口气香。主辟邪毒，除劳弊。形瘦疲倦者不可久食，动消渴病。”
现代研究表明，薄荷富含挥发油类、黄酮类、萜类、酚酸类、醌类、苯丙素类等化学成分，具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用。
饮食禁忌：体质寒凉者不宜服用。
暑热难耐，给大家介绍几款简单易做的薄荷饮食，帮助清凉解暑。
原料：鲜薄荷50克，粳米100克，姜丝少许。
做法：将所有食材洗净，薄荷叶切丝，粳米浸泡30分钟后开大火煮沸后关小火，将米熬烂成粥状再加入薄荷、姜丝，待粥滚后关火，放入少许盐调味即可。
功效：本品有疏风清热、利咽喉的功效。适用于夏季风热外感引起的头痛发热、目赤肿痛、咽喉肿痛及麻疹初起等症状。
02薄荷凉拌豆腐
原料：鲜薄荷100克，嫩豆腐100克，米椒1根，大蒜、姜丝少许。
做法：将所有食材洗净，嫩豆腐切块焯水捞起放入盘中，薄荷切丝，放入盘中，倒入一勺酱油、3滴花椒油、糖、盐，轻轻拌匀后放上蒜泥及姜丝，将麻油稍微加热后倒在蒜泥及姜丝上爆香即可。
功效：本品有清热除烦、解暑生津的功效。适用于咽干嘶哑、热咳烦渴、牙痛、胃火口气、暑热暑郁。
原料：鲜薄荷50克，金银花20克，芦根30克。
做法：将所有食材洗净，金银花、芦根加500毫升清水，煮15分钟，薄荷（含有挥发油）最后下，再继续煮沸3分钟，放入冰糖即可，趁热喝效果佳。
功效：本品有清热解毒、利咽凉血的功效。适用于夏季暑热上火之初起、热感伤风、咽痛发热、目赤头晕等症状。
原料：连翘15克，鲜薄荷50克。
做法：将所有食材洗净，连翘加500毫升清水，煮15分钟，薄荷（含有挥发油）最后下，再继续煮沸3分钟，放入冰糖即可，可当茶饮也可漱口。
功效：本品有清热疏风、解毒凉血的功效。适用于风热上攻、口舌生疮、牙龈肿痛、腮肿热痛、舌红口渴等症状。
原料：带皮羊肉1000克，薄荷1000克，香茅1根，枸杞、香葱、姜适量。
做法：将羊肉洗净后浸泡清水中过夜，中间换2次水，尽量将血水泡出洗净，将羊肉切片后焯水捞出，洗净血沫后放入沙煲中倒入清水，放入香茅、枸杞以及适量八角、茴香、白豆蔻、香叶、草果、胡椒、姜，大火煮沸后将汤上飘着的血沫捞出至汤清亮，关小火慢炖1小后放入薄荷，煮沸后放入少量盐，关火即可。
功效：夏季养生宜养阳，可吃些温补性食物，羊肉富含丰富的蛋白质可以提高抵抗力，有滋补的作用，特别是对于阳虚体质、肝肾亏虚类人群此时吃羊肉更容易吸收。薄荷辛凉解表，凉血利咽与羊肉一起不仅可以祛除羊肉的膻味，也缓和了羊肉的热性，达到协同补益的效果。
材料：苦瓜300g，薄荷100g，盐、香油、芝麻少许。
做法：将苦瓜、薄荷洗净，用开水烫一下捞出，拌入适量盐、香油、芝麻即可。
功效：清热祛火、消暑。
材料：陈皮10g，荸荠10g，薄荷6g。
做法：上述材料煎汤取汁，代茶饮。
功效：清热、理气、化痰。
材料：薄荷5g，蜂蜜适量，鸡蛋1枚。
做法：先将薄荷放入锅内，加水500ml，煮沸，再煮大约5分钟，然后去除薄荷叶。鸡蛋去壳放入碗中，用煮沸的薄荷水将鸡蛋冲开，然后调入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。
功效：解表散风祛热、利咽喉。■
编辑｜傅晓冰
责编 | 宣传科
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