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我的温柔乡|摁恰饭了冒?

衡山崀山岳麓山,一江一湖四水

洞庭之南,鱼米之乡

没有内蒙草原的广阔

没有西藏高原的壮美

没有西北地区的豪气

湖南就是这样一个

承载了我太多回忆与感动的“小地方”

╱ “恰饭了冒?”╱

请来湖南吃的大家一定要记住一句话

“恰饭了冒?”

逢吃必用!经典摇人(恰饭)!

而作为湖南美食头号大将

米粉拥有它专属的语法

“嗦粉不咯?”

所以大家在任何城市

看到一个“湖南米粉”的粉面馆

请不要惊讶

因为湖南人的野望就是——

将嗦粉文化传遍大江南北哇哈哈哈哈!!

(阴谋.jpg)

不过当你在米粉店里问老板

“有粉不咯?”

老板一定会问你

“恰圆的还是扁的?”

湖南米粉分圆扁两派

连码子(配菜)也分炒码和煨码

当然最后盖到面上都叫“盖码”

教给大家一些点粉的行话

“轻挑”——粉少放点

“免青”——不要葱蒜

“带迅干”——不要汤

在湘菜里怎么能少得了辣椒?

(如果你知道不带辣椒的湘

菜,评论区告诉我们欧~)

俗话说得好

剁椒鱼头可以没有鱼头

但必须得有辣椒!!

(鱼头君:??——!!!)

接下来,让我们浅浅过一遍湖南美味

咱们有~米粉、口味虾、糖油粑粑、葱油粑粑、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、平江酱干、常德酱板鸭、浏阳蒸菜、长沙臭豆腐、湘西糍粑、椒盐馓子、江永瑶山油茶、永州喝螺、辣椒炒肉、小炒黄牛肉、麻油猪血、热卤四合一、宁乡兰花干、德园包子、酸辣鸡杂、野菜饼、毛毛鱼儿、巴拉巴拉巴拉……


当然

还有传说中的那道菜

!!青椒红椒!!

╱ 湘音难改 ╱

说到湖南方言

那可谓是十里不同音

即便是在一个小县城里

我们也可以感受到来自不同乡音的冲击

但是它们都有一个共同的特点——

抑扬顿挫且自带喜剧效果

“嗯要哦该咯”是长沙人特有的言语“挑衅”

这个时候往往会被回怼一句

“嗯又要哦该咯”;

“有点宝”可不是夸奖的意思

而是在说某人略带些傻气;

“恰饭了冒”

是湖南人见面时的亲切问候……

当熟悉的乡音在耳际响起

仿佛又置身于纵横拥挤的街巷

多想深吸一口这潮湿而又热烈的空气

或许不同的湖南方言叫人难懂

但我们总立马辨认出亲爱的湖南同胞:

因为他们都操着一口

“标准”的湘普

某湖南同学表示,在出省之前,从未意识到自己的普通话有这么塑料!轻飘飘的调调充满着喜感,好像每个字的声调都变成了第四声,而且极具感染力。不信请读一读下面的文字:茶颜悦色汽贸大厦概念店,是不是有内味了呢?

╱ 在湖南,看见 ╱

“大师兄,师父被妖怪抓走了”

师父被妖怪抓去哪儿了呢?

“三打白骨精”的取景地在张家界

每次向旁人提及张家界

朋友总是——噢~我知道知道,在哪来着?

在xx是吧

(反正就是不在湖南o(╥﹏╥)o)

要说它的出圈,最早来自一种地貌

——张家界地貌

每每向外省朋友提及,我都倍感自豪。

五岳之中远在遥遥南方的衡山

被风雨毓养得带了几分秀气

五一假期临近

看着身边的朋友

热火朝天地查着华山、泰山旅游攻略

无所谓,我会选择

衡山夜爬看日出,看云海翻涌

八百里洞庭

在古时有一个绝美的名字——云梦泽

于清晨漫步于湖畔

诗词中的字句化作大泽的点滴

氤氲着我们的想象

“天入平湖晴不风,夕帆和雁正浮空”

令旅人沉醉的多彩风景

却是多少游子魂牵梦萦的地方

╱ 在湖南,遇见 ╱

从橘子洲头到韶山故居

感受着红色湖南的魅力

站在伟人故居,我溯历史长河而上

想想昔年之前,风雨如晦

祖辈们在毛主席的带领下南征北战

在岳阳楼旁洞庭湖边的汴河街

和奶奶一同倚坐在一方戏台前

等一曲婉转悠扬、

充满乡土生活气息的《刘海砍樵》

在湖南通道县侗族自治县

美丽的侗家姑娘待客的时

往往会奉上一杯自己冲调的油茶

来欢迎远道而来的贵客

在橘子洲上空

点燃那寂寂长夜的

是来自浏阳的花炮……

总惦念着《边城》中

湘西的清风、丽日

茶峒的青山、绿水

和那些亲和友善、淳朴真挚的人们

湖南人无论身处哪个地方

看见湘西的一座小城

心底的柔软处都会悄然跳动

她似在呼唤着:孩子,何时归家......


人在西安

已经品鉴过“兰湘子”、“独一佳”等

数家精品湘菜馆

味道与家乡的家常菜馆差异不大

失落感却不降反增:

太过浓厚的家乡味中

凝聚着太过深沉的乡愁


“旅居”西安

总能让我因为天气而回忆起家乡的冷暖

——“夏天热死人,冬天冷死人”

相对干燥的气候

有暖气可以“享受”的冬天

还是不抵绵绵春雨、连连梅雨、瑟瑟秋风

及小暑江边乘凉的日子来得亲切

“到了冬天,那个圮坍了的白塔,又重新修好了。那个在月下唱歌,使翠翠在睡梦里为歌声把灵魂轻轻浮起的年轻人,还不曾回到茶峒来。这个人也许永远不回来了,也许明天回来!”

——《边城》沈从文

曾记得在选修课上,有位老师讲了一节课沈从文与他的《边城》。在课后,我总在思考着,这一段正是在描述着万千在外工作学习的湖南游子的生活:日新月异,新旧更迭,我们,究竟何时,才能回乡好好看一看呢?

(细雨朦胧中的湖南省博物院)

乡愁,湘愁

总会在那么不经意间冒出来

万千情绪涌上心头

无论何时何地

湖南,永远都是

我心中的唯一一个温柔乡

文编&图编|张 未 朱国豪

杨彧朝晖 曹可涵 李宇宸

美编|王艺潞 赵轶凡

责编|吴子杰

部分图片来源于网络

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