我的温柔乡|摁恰饭了冒?
衡山崀山岳麓山,一江一湖四水
洞庭之南,鱼米之乡
没有内蒙草原的广阔
没有西藏高原的壮美
没有西北地区的豪气
湖南就是这样一个
承载了我太多回忆与感动的“小地方”
╱ “恰饭了冒?”╱
请来湖南吃的大家一定要记住一句话
“恰饭了冒?”
逢吃必用!经典摇人(恰饭)!
而作为湖南美食头号大将
米粉拥有它专属的语法
“嗦粉不咯?”
所以大家在任何城市
看到一个“湖南米粉”的粉面馆
请不要惊讶
因为湖南人的野望就是——
将嗦粉文化传遍大江南北哇哈哈哈哈!!
(阴谋.jpg)
不过当你在米粉店里问老板
“有粉不咯?”
老板一定会问你
“恰圆的还是扁的?”
湖南米粉分圆扁两派
连码子(配菜)也分炒码和煨码
当然最后盖到面上都叫“盖码”
教给大家一些点粉的行话
“轻挑”——粉少放点
“免青”——不要葱蒜
“带迅干”——不要汤
在湘菜里怎么能少得了辣椒?
(如果你知道不带辣椒的湘
菜,评论区告诉我们欧~)
俗话说得好
剁椒鱼头可以没有鱼头
但必须得有辣椒!!
(鱼头君:??——!!!)
接下来,让我们浅浅过一遍湖南美味吧
咱们有~米粉、口味虾、糖油粑粑、葱油粑粑、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、平江酱干、常德酱板鸭、浏阳蒸菜、长沙臭豆腐、湘西糍粑、椒盐馓子、江永瑶山油茶、永州喝螺、辣椒炒肉、小炒黄牛肉、麻油猪血、热卤四合一、宁乡兰花干、德园包子、酸辣鸡杂、野菜饼、毛毛鱼儿、巴拉巴拉巴拉……
当然
还有传说中的那道菜
!!青椒炒红椒!!
╱ 湘音难改 ╱
说到湖南方言
那可谓是十里不同音
即便是在一个小县城里
我们也可以感受到来自不同乡音的冲击
但是它们都有一个共同的特点——
抑扬顿挫且自带喜剧效果
“嗯要哦该咯”是长沙人特有的言语“挑衅”
这个时候往往会被回怼一句
“嗯又要哦该咯”;
“有点宝”可不是夸奖的意思
而是在说某人略带些傻气;
“恰饭了冒”
是湖南人见面时的亲切问候……
当熟悉的乡音在耳际响起
仿佛又置身于纵横拥挤的街巷
多想深吸一口这潮湿而又热烈的空气
或许不同的湖南方言叫人难懂
但我们总立马辨认出亲爱的湖南同胞:
因为他们都操着一口
“标准”的湘普
某湖南同学表示,在出省之前,从未意识到自己的普通话有这么塑料!轻飘飘的调调充满着喜感,好像每个字的声调都变成了第四声,而且极具感染力。不信请读一读下面的文字:茶颜悦色汽贸大厦概念店,是不是有内味了呢?
╱ 在湖南,看见 ╱
“大师兄,师父被妖怪抓走了”
师父被妖怪抓去哪儿了呢?
“三打白骨精”的取景地在张家界
每次向旁人提及张家界
朋友总是——噢~我知道知道,在哪来着?
在xx是吧
(反正就是不在湖南o(╥﹏╥)o)
要说它的出圈,最早来自一种地貌
——张家界地貌!
每每向外省朋友提及,我都倍感自豪。
五岳之中远在遥遥南方的衡山
被风雨毓养得带了几分秀气
五一假期临近
看着身边的朋友
热火朝天地查着华山、泰山旅游攻略
无所谓,我会选择
衡山夜爬看日出,看云海翻涌
八百里洞庭
在古时有一个绝美的名字——云梦泽
于清晨漫步于湖畔
诗词中的字句化作大泽的点滴
氤氲着我们的想象
“天入平湖晴不风,夕帆和雁正浮空”
令旅人沉醉的多彩风景
却是多少游子魂牵梦萦的地方
╱ 在湖南,遇见 ╱
从橘子洲头到韶山故居
感受着红色湖南的魅力
站在伟人故居,我溯历史长河而上
想想昔年之前,风雨如晦
祖辈们在毛主席的带领下南征北战
在岳阳楼旁洞庭湖边的汴河街
和奶奶一同倚坐在一方戏台前
等一曲婉转悠扬、
充满乡土生活气息的《刘海砍樵》
在湖南通道县侗族自治县
美丽的侗家姑娘待客的时
往往会奉上一杯自己冲调的油茶
来欢迎远道而来的贵客
在橘子洲上空
点燃那寂寂长夜的
是来自浏阳的花炮……
总惦念着《边城》中
湘西的清风、丽日
茶峒的青山、绿水
和那些亲和友善、淳朴真挚的人们
湖南人无论身处哪个地方
看见湘西的一座小城
心底的柔软处都会悄然跳动
她似在呼唤着:孩子,何时归家......
人在西安
已经品鉴过“兰湘子”、“独一佳”等
数家精品湘菜馆
味道与家乡的家常菜馆差异不大
失落感却不降反增:
太过浓厚的家乡味中
凝聚着太过深沉的乡愁
“旅居”西安
总能让我因为天气而回忆起家乡的冷暖
——“夏天热死人,冬天冷死人”
相对干燥的气候
有暖气可以“享受”的冬天
还是不抵绵绵春雨、连连梅雨、瑟瑟秋风
及小暑江边乘凉的日子来得亲切
“到了冬天,那个圮坍了的白塔,又重新修好了。那个在月下唱歌,使翠翠在睡梦里为歌声把灵魂轻轻浮起的年轻人,还不曾回到茶峒来。这个人也许永远不回来了,也许明天回来!”
——《边城》沈从文
曾记得在选修课上,有位老师讲了一节课沈从文与他的《边城》。在课后,我总在思考着,这一段正是在描述着万千在外工作学习的湖南游子的生活:日新月异,新旧更迭,我们,究竟何时,才能回乡好好看一看呢?
(细雨朦胧中的湖南省博物院)
乡愁,湘愁
总会在那么不经意间冒出来
万千情绪涌上心头
无论何时何地
湖南,永远都是
我心中的唯一一个温柔乡
文编&图编|张 未 朱国豪
杨彧朝晖 曹可涵 李宇宸
美编|王艺潞 赵轶凡
责编|吴子杰
部分图片来源于网络