“挖藕”！万亩莲藕香！国家地理标志产品！
7点半
伴随着机器的轰鸣声
万顷沙荷叶田田处
挖藕人躬身于田中顺着藕节摸索
用高压水枪冲洗藕杆底部的淤泥
不一会一根根肥厚饱满的莲藕
先后浮出水面
望着露出鲜嫩胖圆轮廓的莲藕
藕农们喜上眉梢，干劲十足
清洗、分拣、装运一气呵成
……
一派繁忙丰收的景象
正在万顷沙荷叶田中轮番“登场”
片片荷叶撑绿伞
八月新藕连连出
肥大丰满的莲藕堆积成山
田间藕农们麻利地劳作
奋力挖出这份深埋泥土中的香甜
万顷沙莲藕
在这暑热的三千世界
化成一抹清凉
声势浩大地来了！
莲藕，是万顷沙的一张闪亮名片
年年夏日，十里荷花亭亭开
仪态万千、摇曳生香
吸引不少游客前来打卡
荷花
荷花的风姿绰约名声在外
深藏在荷叶下的宝藏——莲藕
丝毫不认输，奋力生长
成为莲藕中的佼佼者
万顷沙拥有上百年的莲藕种植历史
种植面积过万亩
产量上万吨
万顷沙莲藕藕茎大
藕身圆外形美观
纤维含量较高
长约五十厘米左右
因藕大如瓜
也被街坊们亲切得称为“藕瓜”
其中，万顷沙新垦莲藕更获得
农业部的绿色食品认证
也是中国国家地理标志产品
闻名海内外
它除藕香浓郁之外
更鲜甜带粉
是煲汤烹饪的上好佳“藕”
品种则以“猫头”
和湖北品种“杂交3735”为主
可以四季采收
也可采用真空保鲜技术
把保鲜期由以前的4一6天
延长到4—5个月
一年四季都能上市
产品远销欧美、东南亚、香港、澳门等地
之所以有如此“藕中极品”的品相
正因为万顷沙地处珠江出海口
咸淡水交界，土壤肥洪
造就了产量高、品质特优的莲藕
半亩荷池漾碧光，藕根肥硕淖中藏。
若非劳苦农家汉，哪得珍蔬桌上香。
俗话说“吃水不忘挖井人”
盘中佳藕清甜鲜嫩
得以窥见挖藕人的艰苦辛勤
每年八月至十二月
都是漫长且紧张的挖藕季
因莲藕长出两月后不及时采挖
便会回到淤泥中继续“沉睡”
严冬酷暑，挖藕人不敢误工
笨重的防水衣、难以行走的泥泞
肩扛水管，手提水枪
抬头是天，背后日晒
在污泥水中浸泡7至8个小时
挖藕更是一项技术活
在能准确挖到莲藕位置的同时
还要保证莲藕
“不破皮”、“不断节”、“不灌泥”
争个“好卖相”
只有莲藕的丰收
和馥郁香甜的藕香
是对藕农们最好的回馈
它不仅意味着物质的充裕
更意味着无法替代的安全感
正是一代又一代的藕农
摇橹撑篙、耕耘播种
才在这汪洋大海中
造就万顷良田
送来万亩藕香
如今挖藕人也能利用真空保鲜技术
将一节节莲藕包装
从沙田走向全国乃至世界各地
真正用双手和汗水
让万顷沙的藕香流连于
人们的餐桌上、舌尖中、记忆里
一年四季，莲藕的活跃时节贯穿其中之三
赏完荷花，莲蓬上市
一捧晶莹白嫩的莲子
清热解暑、消炎去火
八月，莲蓬退场
迎来新的莲藕
而不同莲藕之间
根据时令、孔数、口感等不同
分为脆藕和粉藕
关于吃藕
万顷沙也有独特的花样
丰收农事忙
挖藕正当时
一起品尝
今年头一份藕香吧！
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编辑丨嘉姿
审核丨成凤
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