这杯“海南非遗”，正被更多年轻人爱上
老街旧巷，喧沸茶堂
一方桌，一壶茶，几样点心
三五好友
漫话无尽春秋……
“老爸茶”
是海南最常见的市井画面
也承载着海南深厚的
人文底蕴和城市记忆
近日
海南省人民政府公布了
第六批省级非物质文化遗产
代表性项目名录
其中就有
海南“老爸茶”习俗
“老爸茶”在海南具有悠久的历史传统，是本地居民与地理环境、历史传统融合而衍生出来的饮食文化，因海南人将上了年纪的人称作“老爸”而得名。后来年轻人也经常出入其中，“老爸茶”馆也就成为当地人休闲消遣的场所之一。随着茶点品类日渐丰富、就餐环境越来越好，“老爸茶”馆也成游客来海南旅游常去的“打卡地”。
“老爸茶”历史
百余年前从东南亚传入海南
关于“老爸茶”的起源，据陈铭枢编纂的民国《海南岛志》记载：“海南人习于航海，故侨居海外者多……其所至之地曼谷、新加坡、中国香港三埠最众多，海防、爪哇及马来半岛次之，所营以旅馆、酒肆、茶室、制鞋、缝衣诸业为特夥（伙）……”
又如已故琼籍民俗学家王兴瑞、岑家梧的《琼崖民俗及其他》中也提到：“然近十余年来，琼崖与外交通发达，滨海各区，都市林立，喝茶之风，随之而至；南洋一带之华侨，尤有饮咖啡之风，习俗所染，内地亦交相竞效，于是茶馆应运而生，市镇之所，茶肆少则三数间，多则十余间，当墟日，茶楼常座上客满，地无空隙，摩肩接踵，熙熙攘攘。茶有时茶，龙井菊花……有西茶，如咖啡、牛乳、红茶、咯咯……食物有大包、小包、鸡蛋粒……”
海南老爸茶店的各种美食。记者 陈望 摄
由此可知，“老爸茶”是西风东渐的舶来品，这种饮茶方式是琼籍华侨从东南亚带回海南的。结合相关资料推断，“老爸茶”应该是清代末至民国初期传入海南的，迄今已有百余年的历史。
从改革开放至今，海南“老爸茶”发展迅猛。它是海南人的一种认知符号，一种精神寄托，俨然成为海南人生活中不可分割的组成部分。
如今，在海南的大街小巷，都有“老爸茶”店的身影，能满足各个消费群体的需求。
如临近热闹大街的“老爸茶”店，一般都装修豪华、气派，以高端消费为主，满足追求高品质生活人群的需求；中、小街道的“老爸茶”店一般以满足工薪阶层及普通游客等群体的需求为主；而在背街小巷甚至老旧居民区里，也有“老爸茶”店，以满足低收入人群的需求为主。
“老爸茶”发展
趋向年轻化，吸引年轻人、游客打卡
“以前海口‘老爸茶’环境、服务、产品都不够好，而且消费群体局限在中老年，我们要用餐饮品牌化思维改造‘老爸茶’，把它做成本地美食品牌，让更多人知道。”聚福安负责人胡红兵接受记者采访时说，2017年，第一家聚福安茶店开业，取义“得闲时食茶，齐聚福安”，希望“老爸茶”成为亲朋好友团聚、年轻群体聚会的场所。
老爸茶茶点。记者 袁玉龙 摄
要让“老爸茶”焕新，光靠品牌远不够，聚福安团队分了几步，从线上到线下对“老爸茶”进行了升级。“第一步，在传统元素的基础上，我们在产品展示、店面装修上做了统一视觉设计。”胡红兵说，市井档口与创新视觉设计持续碰撞，“老爸茶”楼里年轻身影开始多了。据统计，现在来聚福安喝“老爸茶”的群体偏年轻化，年轻人占6成。
“聚福安汇聚了海南本地特色小吃，有上百种美食，不仅有本地居民来品尝，还吸引不少外地游客来打卡。”胡红兵告诉记者，经常有游客拉着行李箱赶来打卡品尝“海南味道”。
“老爸茶”在品牌化年轻化。记者 陈望 摄
鸿柏时代“老爸茶”店坐落于海口市椰博路，趁着悠然的光阴走进这家茶馆，点上一杯红茶，再来一个菠萝包，整个下午都可以在这里享受闲适的海南烟火味。
茶店老板吴红蕾是海口本地人。得知“老爸茶”习俗被列入省级非遗名录，她很开心，“几十年来，海南‘老爸茶’在不断发展，种类从一开始只有茶和包点，到后来有上百种美味小食，茶客也从本地中老年人，扩展到外地游客、年轻人。”
“现在年轻人的工作节奏太快了，但是这杯‘老爸茶’里却有着海南人民的慢生活。‘老爸茶’被列入非遗名录，不仅在硬性标准上传承这一习俗，还会让这杯茶背后所传达的淡然、泰然的生活态度，感染更多人。”
年过六旬的王伯是“老爸茶”店里的常客，在他看来，海南“老爸茶”不仅是一种饮食方式，更是一种生活态度。
“老爸茶+”
生活、文化……这杯茶可以喝出更多味道
海南“老爸茶”习俗为何能入选省级非遗名录？
海口琼山区文化馆副馆长朱林福认为：“老爸茶”已成为海南人的一种生活方式，具有广泛的群众基础。如今的海南“老爸茶”代表的是一种文化认同，它催生了海南独特的地方特色饮食文化——“老爸茶”文化，这种文化也是海南市井文化的缩影。
“‘老爸茶’店给茶客们提供了一个兼容并包的平台，人们在这里谈天说地，上到国家大事，下至家庭琐事，在茶店里谈论的话题十分广泛。”朱林福说，喝“老爸茶”，喝的不仅仅是茶，而是以茶会友，以茶为名相互交流，是海南独特的茶文化。
“老爸茶”里的老友记。记者 陈望 摄
谈及传承“老爸茶”文化
朱林福建议
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● 根据自身特色文化风俗，发掘利用海南“老爸茶”的文化价值，可以创新发展海南“老爸茶+”形式，比如“老爸茶”+旅游等；
● 在“老爸茶”店融入其他非遗项目，如戏剧、黎锦等表演，或者将海南其他市县文化产品、美食进行展示，大家来喝“老爸茶”就可以了解海南文化，让这熠熠闪光的文化符号在传承中得到创新发展，真正提升海南“老爸茶”文化的影响力，助力其焕发全新活力，成为海南旅游的“打卡名片”。
近日，海南省人民政府公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。随着一批批代表性项目的发布，非遗在人们心中的形象越来越具体，也越来越贴近群众生活。从此次公布的目录来看，入选的非遗项目不仅涉及人们的衣食住行，如海南粉烹制技艺、儋州米烂制作技艺；还涉及海南特色生活习俗，如随处可见的“老爸茶”习俗等。有些非遗项目还推动了特色产业发展，如五指山大叶红茶制作技艺、万宁东山羊养殖与烹制技艺……
海南历史文化源远流长，在长期的生产生活实践中，海南人民创造了数量众多、形态各异、多姿多彩的非物质文化遗产。这些非遗项目承载着重要的历史文化信息，是不可多得的文化瑰宝，也是一座座值得深挖的“富矿”。为了让大家更加了解这些非遗项目，以及背后的故事、传承人的努力，海南省融媒体中心（新海南客户端、南海网、南国都市报）推出“非遗里的海南”栏目。
值班主任：肖秀燕