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海南,一座被忽略了的咖啡之岛。1898年马来西亚华侨引进利比里卡种在海南文昌种植,揭开了咖啡在中国发展的序幕。1960年周恩来总理视察海南万宁兴隆,称赞兴隆咖啡是世界一流的,又为海南咖啡打上深深的民族印记。1986年,中国第一条速溶咖啡生产线也落地海南……作为国内最早种植和加工咖啡的地区之一,海南咖啡已有一百多年的历史。适宜的温度、恰到好处的纬度,使这里的种植具备得天独厚的自然条件。在消费端,从2018年开始,中国咖啡市场也进入爆发期。《2023中国城市咖啡发展报告》显示,2022年中国咖啡产业规模2007亿元,预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元。天时地利,咖啡消费市场的强势崛起,为经济发展提供了无限可能性。面对热火朝天的咖啡赛道,海南咖企如何抱团发展?如何打造海南咖啡产业集群效应?在6月11日举办的2023海南咖啡产业链高质量发展论坛上,众多“大咖”齐聚海口,共话咖啡行业发展,探索海南咖啡产业的破局之路。工人在分拣咖啡豆。图源:海南日报从无到有历经淬炼待长成入口淡淡的苦,回味浓浓的香。海南咖啡的成长之路恰如咖啡迷人的味道一样回转绵长。“咖啡早在19世纪末就已经进入海南。”海南迈号农业有限公司董事长周经镍说道,全球咖啡品种分别为阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡,其中海南主要以种植罗布斯塔豆为主,主要分布在澄迈、白沙、琼中、万宁。尽管具有得天独厚的气候优势,但海南咖啡产业的发展却一直在迷茫期徘徊。数据显示,海南全省咖啡面积从1988年的23万亩,一度萎缩至2013年底的6000亩以下。咖啡树经常种了毁,毁了种,产业发展十分无序。近几年,海南咖啡种植面积稳定在1.6万亩左右。相较于全国咖啡产量,海南咖啡产量占比极小,无法参照云南等国内咖啡主产区的模式进行发展、难以抵御外部市场变化的冲击,制约了海南咖啡产业的发展壮大。尽快找到适合海南咖啡的发展之路,提升本身价值,成为产业发展亟需解决的问题。记者在论坛现场了解到,近年来众多来海南投资的咖啡企业,一方面是看中了海南目前的优惠政策,另一方面则是因为海南具有原料产地的优势。海南咖啡有可能提升产量吗?“在咖啡良种良苗培育上,中国热科院香饮所保存着来自世界不同国家的咖啡种质资源280多份,香饮所已选育出适合我国气候环境的优良品种(系)10个,通过审(认)定品种6个。”中国热带科学院香饮所研究员董建兰接受记者采访时表示,近年来,为了提高咖农产量,政企研加强合作,加大咖农培训力度,让咖农掌握精细化种植管理技术,海南各地咖啡的产量和品质都得到了提升。海南大学食品科学与工程研究院院长李从发补充道,海南已在多地搭建高效示范基地,加强对咖啡良种推广、绿色种植,加快推进全省咖啡产区品种改良和更新换代。正大(海南)兴隆咖啡产业开发有限公司总经理赵金龙也有同感,以前咖农种植管理技术不够成熟,咖啡园管理方式比较粗放,经过专业人员的培训指导,不仅为咖农解答咖农在种植过程中遇到的问题和困扰,也能帮助咖农提高咖啡产量,提升咖啡质量。陈静在外资咖啡企业工作了20多年,常年在海南推广咖啡种植技术。她认为,以现有条件,实现产量翻番并不难。多位受访人士也均表示,海南要将有限的土地资源利用起来,从原产地把控咖啡的种植品质,积极开展标准化咖啡庄园建设,进一步扩大原产地优势。从原料到深加工精品路线任重道远在整个咖啡产业链条中,上游种植、中游深加工和下游流通环节的价值贡献分别占1%、6%和93%。保住了1%的海南咖啡原产地优势,如何在6%的中游深加工环节做文章也是亟需破局的问题。“一杯好喝的咖啡,不仅要有优质的鲜豆,还要有好的初加工、精深加工技术。”海南椰兰香岛食品科技有限公司董事长温晚儿说,对于海南咖啡来说,稳定产量和提升品质仍是最关键的两点。基于当前海南咖啡深加工而言,由于受到深加工技术方面的限制,致使海南多年以来仍旧保持着简单加工、粗加工阶段的水平,整体上没有取得突破性进展。“咖啡种植生产后需要做好加工,加工工艺对咖啡生产的影响非常大。但是受小农经营、生产独立、资金和技术等多方面的限制,海南咖啡精深加工之路还任重道远。”海南农垦热作产业集团董事长李豫说。在力神咖啡总经理刘彬看来,与世界其他产区相比,海南种植的罗布斯塔豆品质并不算差,现在最主要的问题主要集中在两个方面:从一产看,是亟需保证产品质量的稳定性;从二产讲,亟需培育精深加工产业,后者是更重要的。海南咖啡也正在探索一系列新的发展模式。比如,兴隆本地咖啡企业正在摸索“公司+基地+农户”的咖啡产业经营模式,通过与当地农户建立订单农业模式,初步形成从咖啡种植、初加工、深加工和贸易的企业集群。兴隆·正大咖啡产业园生产车间。南国智库供图多位受访对象指出,海南咖啡产业的长远发展除了夯实一产基础,还必须培育一批精深加工龙头企业,走精品化道路,积极开拓国内市场,打破外企垄断,由粗加工向加工精品豆转变,由满足岛内市场为主向内外两个市场并重转变。土地资源稀缺制约了海南不可能大规模扩大咖啡种植面积,发展精深加工,还需要“外援”咖啡豆的补给。而海南自贸港的税收政策优势,为咖啡加工企业注入一剂“强心针”。在海南自由贸易港以“前店后厂”模式做咖啡加工制造,可以享受进口关税和增值税的双重减免。如进口未焙炒咖啡,可以减免8%的关税;而进口已焙炒咖啡,可以减免15%的关税。咖啡加工好后,进入免税城销售还可再减免13%的进口增值税。在海南自由贸易港的政策加持下,咖啡行业的发展也正在迎来重大机遇。母山咖啡部分产品。南国智库供图三产融合走向高质量发展之路品位咖啡,是时尚的生活、生活的时尚。咖啡的味道还要与文化相结合。一、二、三产融合发展的发展战略让企业清醒地意识到,三产融合发展不仅能拉长价值链条,还能有效提高产业的含金量。除了咖啡种植和初深加工的融合外,咖啡产业的发展还要树立精品意识、丰富文化内涵。一批精品咖啡庄园相继涌现,带动特色模式蓬勃发展。省农业农村厅乡村产业发展处二级调研员张文伟介绍,当前海南已经建成福山咖啡风情小镇、兴隆咖啡谷、云上牛岭、神龟山共享农庄等6家主题共享农庄,全省咖啡产业三产融合的局面正在形成。云上牛岭咖啡庄园主理人刘畅表示,在咖啡庄园,人们可以体验到富有咖啡特色的农家乐,体验咖啡采摘、手制咖啡等娱乐活动,在这里,咖啡被赋予了新价值。以新理念提“质”、新模式抓“融”、新业态促“销”、新发展带“富”,海南咖啡产业通过建链、补链,正在探索一条适合自己的发展道路。我们可以看到的是,海南咖啡在政府、企业的共同努力下知名度不断提升,但是作为海南连接一、二、三产业发展的特色产业来讲,眼下小小的成绩还远远不够。“海南咖啡的品牌影响力还有待持续加强,目前还没有一个品牌能完全代表海南咖啡。”《中国品牌价值榜样》评估委员会主任、中管院品牌推进委员会副主任、北京烙印工作室创始人刘瑛表示,海南咖啡产业可从单品牌突破、创新交易模式、复合品牌发展等方面进行突破,培育知名品牌,同时需要更多产业资本加持,进一步优化产业链,相关企业才会有更高质量的发展。“海南现有的咖啡品牌,有很多基础较好、底蕴厚实,具备很好的发展潜力。但还需要深挖品牌内涵,进行推广,培育本土高端品牌。另外,就是需要引进世界品牌,一起做大做强海南咖啡。”海南农加协会会长、南国集团董事长刘汉惜说道。在咖啡产业进入全球化、全民化和全产业链化的发展大背景下,海南咖啡产业不光要解决自身问题,也要解决竞争力问题。我们不与“咖啡之都”上海、年入咖啡9万吨的“榜一大哥”苏州比,但我们要学习云南普洱发展精品咖啡、广东江门发展“侨都咖啡”等经验,提升海南咖啡的声量。不过,针对海南咖啡的发展壁垒和瓶颈,政府、企业已经在着手解决。海南省“十四五”规划提出,将咖啡产业列为农业结构调整的重点方向之一,重点支持咖啡种植基地、咖啡休闲旅游等方面的建设。省农业农村厅出台了《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年(2022-2024)行动方案》,并将咖啡全产业链作为重点产业链来打造。通过建立一个链长、一个工作团队、一个链主企业、一个企业团队、一个规划、一个项目库、一个协会、一个科技支持团队、一套政策体系“九个一”推进机制,实施“种植提升、产业融合提升、品牌提升”三大提升行动。目前省农业农村厅党组成员、副厅长赵咏望已被确定为海南咖啡产业链链长,南国集团被确定为链主企业,项目库、协会、政策体系等工作也都在有条不紊地推进中。万物跨界咖啡,咖啡成为当下饮品界的顶流,创造了众多消费新场景。海南咖啡全“链”谋变,必将迎来更加广阔的发展前景。来源:南国智库、海财经·证券导报记者:郭静瑜编辑:叶维铭内容审核:肖婧菁值班主任:叶晨曲封面图片来源视觉中国新海南视频号推荐