开启这份『莱芜美食菜单』，解锁舌尖上的麻、辣、鲜、香、甜！
莱芜地处鲁中，物产丰富
“三辣一麻”“三黑一花”
造就了莱芜美食多重口感
吸引着来自五湖四海的食客们
今天小编邀您开启这份『莱芜美食菜单』
品尝人间烟火
01
雪野鱼头汤
肉质紧实，味道鲜美
汤汁浓郁，唇齿留香
雪野鱼头汤是雪野湖的“金字美食招牌”，被食者们誉为雪野一绝，素有“不吃花鲢头，枉来雪野游”一说。
雪野鱼头汤是用雪野湖产的花鲢鱼头做成，以个大、体肥、无腥著称。配以独特的佐料，以果木火慢炖缓熬而成，鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，让人既饱眼福，又饱口福。
一条大鱼，可以有多种吃法，鱼身、鱼尾也不要浪费。
02
莱芜羊汤
原汁原味，水脂交融
汤色鲜亮，不腥不膻
在莱芜，人们一年四季皆食羊汤。热气腾腾的羊汤一上桌，食客们立马食指大动，几碗羊汤下肚，顿觉浑身舒坦。
03
莱芜炒鸡
色泽红润，外酥里嫩
味美醇香，吮指回味
莱芜炒鸡起源于上世纪八十年代，是莱芜的一道传统名菜。莱芜人宴请待客对炒鸡颇为青睐，当地有句话“无鸡不成席”。
04
莱芜香肠
咸香味浓，下饭“神器”
莱芜人从小吃到大的美味
莱芜香肠是莱芜人从小吃到大的美食，在莱芜，家家户户都有一套做香肠的“独家秘笈”。
莱芜香肠又称南肠，它用料讲究，色泽黑亮，香味浓郁，是传承百年的莱芜老味道。肥瘦相间的香肠，用秘制的调味料腌煮，一阵风吹过，老远就能闻到肉和香料混合在一起的香味。吃在嘴里，咸香味浓，非常下饭。
在莱芜街头有很多香肠专卖店，买上一份莱芜香肠当伴手礼带给亲朋好友也是不错的选择。
05
土炉炖鸡
汤汁醇郁，鸡肉鲜嫩
大山里的天然美味
土炉炖鸡是莱芜卧云铺村一带的特色美食，来卧云铺游玩一定要品尝一下。
选用散养山鸡，洗净后放在用泥巴捏成的特制炉子里，加上菌类等辅料，添一把木柴，文火慢炖。炖熟的鸡汤汤汁醇郁，鲜香味美。
06
陈楼糖瓜
香甜酥脆，久嚼不腻
舌尖上的甜蜜味道
糖瓜是我国传统民间习俗——农历腊月二十三小年里百姓祭祀灶王爷的贡品。莱芜陈楼糖瓜，始于清朝同治年间，传承至今已有百年历史。2009年，“糖瓜制作技艺”被列入省级非物质文化遗产名录。
陈楼糖瓜的选料考究，至今仍采用传统制作工艺，全程手工制作而成。
做好的陈楼糖瓜表面有一层薄薄的芝麻，圆滚滚的甚是喜人。吃在嘴里既粘又甜，香气四溢，入口一嚼即碎，久嚼不腻，越嚼越香，深受大众喜爱。
▲摄影：李庆林
除此之外，莱芜还有鄂庄肴肉、莱芜花椒鸡、板栗炖鸡、牛泉炸丸子、口镇方火烧热豆腐等极富地方特色的美食，皆受到食客们的喜爱。
『莱芜美食菜单』已为您备好
这一大桌莱芜美食
等您前来品尝
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本期编辑 ‖ 宋潇萌
统筹策划 ‖ 莱芜文旅
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