日本拉面在中国有800家分店，为何最近不香了？未来或将逐步消失

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正所谓明以食为天，不管大家爱不爱吃，一定都在为每日三餐而发愁。要知道一天最少3顿饭，一年就是1095顿饭。在生活水平逐步提高的今天，吃饱饭早已成为过去式，如何通过美食提高生活品质已然成为人们关注的焦点。不知道大家有没有发现一个社会现象，品牌餐饮连锁店貌似都成为一阵风，无论是沙县小吃还是重庆小面貌似都活不过几年的时间，但中国的兰州拉面和日本的味千拉面却依然屹立不倒。

不过无论是装修风格还是餐品价位，貌似兰州拉面都不是味千拉面的对手，仿佛一个是走了低端路线，而另一个走的确实白领高端路线。但客观来说，两者其实并无区别，只不过装修风格上显得味千拉面更像是网红店，比较吸引职场白领的目光而已。那么这两个被称为最成功的连锁餐饮品牌，最终会鹿死谁手呢？

如果细心观察的朋友一定会发现，兰州拉面虽然很低调，但是却稳扎稳打。而味千拉面的势头早已不同往日。这个被称为最为成功的进军海外案例，在日本当地仅有几十家分店，但是在中国却有仅800家。自打2020年疫情爆发之后，直接把千味拉面在中国的前景拉进低谷。据悉，在2020年的四季度，千味拉面的营业额只有2019年的85%左右，而且数据一直在下滑，到了今年更加惨不忍睹。那么千味拉面到底为何会失败？

首先第一点：原材料问题！吃过招牌面的朋友一定都觉得，猪骨汤熬制出来的味道非常浓郁，即便是几十块钱也值了。但在2011年却被曝出千味拉面的“纯猪骨熬制”汤底，其实是以浓缩液勾兑而成。这一件事情发生后，其实就注定了千味拉面最终后败走中国，毕竟中国人的饮食还是比较挑剔的，勾兑成的汤底成为最致命的打击。

当然，除此以外还有一个重要的原因：产品过于单一。当年千味拉面能在中国瞬间崛起，也是源于中国人午餐喜欢就吃一碗面的原因。但是现在的中国人随着经济实力的不断提升，一碗面或许只能成为对付一口的食品。而且产品单一也限制了其市场，毕竟大家不可能百吃不厌。反观兰州拉面，现在产品逐渐开始丰富，上百种食品可供选择，而且现在很多企业对兰州拉面开始投资，也就是说，兰州拉面未来既有相对低端的加盟店，也有可供高端人士选择的尚品店。总而言之，千味的开局不错，却低估了中国市场的能力，从而在中国一蹶不振。

（文/轩仔）

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