长沙这家只有两张桌子的私房菜，吊打那些评分4.5以上的网红店

能让我在炎炎夏日里

连干三碗米饭

大家好，今天是一博子来值班了。

现在我们在外面觅食，有些太依赖于各式的点评网站，可转念想想，有一些小店、老店，他们不做推广、不做评分，甚至都不懂得“什么叫做点评系统”，随手一搜就是3点几的分数。可这真的代表它的味道难以下咽吗？

这让我想到了《舌尖上的中国》导演的一段采访：陈导说，大家推荐的好吃的，评分都在3.5-4分。看来，一家店的好与坏并不能单凭一个冰冷的数字。果然“实践是检验真理的唯一标准”这句话不管在哪都适用。

今天我们要安利的这家餐馆就是这个类型。

只有两张桌子的土菜馆

是真正的私房菜

最近长沙的温度，真的可以用“火炉”来形容，随便在外面走走就是一身汗，这种天气，对我这种打工人来说，太影响食欲了。

这家苍蝇馆子是我们编辑部的长沙老口子@腻腻的推荐，躺在我们收藏夹里好久了，一直没去吃。

他们家是真的难停车，我们找停车位起码半个小时，还是老板打电话过来，教我们停到哪里比较方便。

这家店就位于伍家岭这边，真心有点老城区的感觉，从近处看是各式充满老长沙风味的老小区，但从远处望去，则是各式的高楼大厦。

如果说别人家的私房菜，可能只是打了一个私房菜的名头，他们家可真够“私房”！

老板住在二楼，馆子就开在一楼，整家店就只有两张桌子，一般都需要提前预定，老板根据菜品来采购原料，等客人到店之后再炒。

走进店面之后，第一反应就是：果然是地道的苍蝇馆子！不宽敞的空间里面，两边打通之后，整个屋子都亮堂堂的。

看了一下菜单，大部份都是以口味菜为主，且价格都不太便宜，特色菜都写在上面。

是标准的夫妻店，老板掌勺，老板娘端菜上菜，虽然忙碌，但也有条不紊。

口味与分量并存

是会打包带给朋友的好味道

一博子在外觅食有个习惯，如果碰到让我感到惊喜的食物，一定会毫不吝啬打包给我的好朋友们，毕竟独乐乐不如众乐乐，这家店吃完我就当场打包了。

第一道上的是豆角五花肉，一端上来，就让人直吞口水。

寻常人家烧五花肉，放一点豆角别有滋味。肉熬去多余油脂，释出肉香，皮黏糯而瘦肉酥软，豆角也默默地吸饱了肉鲜。

关键是肥肉的部分一点都不会油腻，不是寻常的那种坨状，而是切成了片状，这样更入味，用这个汤汁拌饭简直是一绝。

酸萝卜肥肠是我本次最爱的一道菜，把我最爱的两个元素集合到一起了，大火加铁锅猛炒，锅气十足。

肥肠处理的非常干净，就连同行比较害怕吃内脏的朋友都吃不出一丝的异味。

肥肠炒得比较干，有种被煸过的质感，总之一句话，就是又香又入味又下饭！

一个隐藏吃法，就是用五花肉的油汤和酸豆角配着酸萝卜和肥肠一起吃，简直不要太韵味。

迅速提起筷子夹起包裹着肉和豆角放入碗中，再舀一勺浓郁的汤汁淋在热腾腾的米饭上搅匀。

对于长沙人来说，油汤里，是美味又质朴的长沙气息。

这份仔姜炒鸡有点像是黄焖鸡的无汁版，分量也超足。

没有多余的调味剂，保留原有的鲜嫩多汁，却能立马俘获你的味蕾。鸡肉一定要趁热吃哦，肉质颜色金黄诱人，进入口腔一阵肉香袭来，

唯一的缺点就是鸡肉有些偏柴，其他没毛病。

这份卤牛肉可不是那种下面垫满香菜的卤牛肉，而是实打实的牛肉。

不是我们平常吃的那种卤牛肉+蘸水的搭配，而是自己卤过之后再用热油去浇汁。

牛肉的部位用的很好，都是连着筋肉的牛腱子部位，吃到嘴里一点都不柴，反正对于长沙人来说，是一道下酒的好菜。

他们家的口味卤猪脚不是那种软趴的口感，而是较为有嚼劲的。

口感劲道，胶原蛋白丰富，脂肪量少，吃起来肥而不腻，特别是经过精心卤制后，虽然已经骨肉分离，但尚有嚼劲。

店名：金三角土菜馆

地址：湖南省长沙市开福区工农街108号

写到最后

在任何一个城市，都会存在所谓的“苍蝇馆子”。它们没有精美的装修，没有五星酒店般贴心的服务，更没有精致的出品。

甚至它们都没有一个像样的门店，只有一个推车、一个简陋的摊位，可他们还是吸引了不少人。

他们在点评网站上没有很高的评分，但却拥有着让人可以降低其他标准的好口味！