问健康：夏季谨防食源性疾病
没有全民健康，就没有全面小康。这里是由湖北省卫生健康委、湖北省疾病预防控制中心联合湖北广播电视台融媒体新闻中心公共新闻频道，推出的健康服务类节目----《问健康》，每周日中午的12:20，我们准时和大家见面，节目中，我们将带来全省公共卫生、疾病防控的最新动态以及权威专家的健康科普解读。
问 健 康
问健康：夏季谨防食源性疾病
什么是食源性疾病？
它根据世界卫生组织的定义
就是由摄食带入我们人体
各种致病因子导致的
通常是具有感染性
或者是中毒性质的这样一类疾病
还有许多其它的这样
一些类型都属于食源性病
比如说还有一些食源性的寄生虫病
还有一些食源性的肠道这样的传染病
比如说像这个诺如病毒
还有伤寒 还有痢疾
甚至于说甲肝等
这些都属于食源性疾病
除此之外
像一些人畜共患病 疯牛病 口蹄疫
另外暴饮暴食导致的一些胃肠不适
还有一些食物中的过敏源
导致的食物过敏
所以食源性疾病
实际上是一个范畴很广的一大类的疾病
应该说全球的
突出的公共卫生问题之一
也是患病率 发病率比较高
在我们国家平均每年都会有2-3亿人次
患上这个食源性疾病
食源性疾病发病症有哪些？
食源性疾病的这个症状
是以腹泻这样一些消化道的症状为主
比如说呕吐 腹痛 腹泻
这样一些消化系统症状
但是也会有一些其它
特异性食源性疾病的表现
比如说如果我们是因为食用了
像这个被亚硝酸盐污染的食物
或者是误食了亚硝酸盐
就会以这种紫绀 缺血这样的症状为主
那么还有一些比如说
我们食用了被有机磷农药
污染的这些蔬菜
或者是饮用这个假酒
那么我们可能表现
就会有神经系统的症状为主
生活中如何预防食源性疾病？
第一个就是要注意清洁卫生
所以我们在选购食材
在烹调的时候
我们的食材一定要是新鲜的
第二个就是我们要注意生熟分开
在家里面我们家庭厨房也好
餐饮后厨也好
我们都是要主张
能够配备生食和熟食
分开使用的一些用具
然后我们的瓜果蔬菜要洗干净
保证它的这个清洁
最好是在流水下进行冲洗更好
第三个就是食物一定要彻底做熟
我们刚才提到了就是这个食物的温度
要达到一个安全温度
5-60度是食品安全里面的
一个危险温度带
要使食物在60度以上
甚至于70度以上
或者是放在5℃之下
这样的一个环境来储存
食物它是安全的
第四个就是尽量避免生食
然后建议大家去
正规的超市去选购食材
在我们选购食物的时候
要注意看它的标签
有生产日期 有保质期
有储存的这个条件等
不要去选购临近
甚至超过保质期的食物
还要注意看一下
这个包装是不是完整的
有没有出现破损 或者是胖听
就是这种听装的这个罐头
胖听的这样一个现象
然后就是水的卫生
一定要注意不喝生水
最后也提醒大家一点
如果我们因为不小心
食用了不洁的食物
可能会出现的一些不适
比如说呕吐 腹泻这样的症状
不要着急 大家尽快地去医院门诊就医
不建议大家自行去药店
就去买一些治拉肚子的
或者是抗生素来使用
这个可能既没有真正对到你的症状
第二个也容易出现一些耐药
或者是我们说的一些抗生素耐药的现象
来源：湖北疾控