3月食品安全与营养健康提示

一、警惕有毒植物导致的食源性疾病

春季万物生发，有毒植物也大量生长。许多有毒植物如毒芹菜、桐油果等与可食用的野菜野果形态相似，肉眼难以辨别，误采误食容易引发中毒。同时，发芽土豆、未熟透的菜豆（四季豆、扁豆、刀豆等）本身含有有毒成分。因此建议不采不食野菜野果，购买土豆时仔细辨别是否发芽，菜豆煮熟煮透，避免中毒。如有不适，及时就医。

二、避免误食有毒化学物品

农药、鼠药、桐油、亚硝酸盐等有毒化学物品，需贴上醒目标签。有毒化学物品及盛放过的此类物品的容器，需单独放置并远离厨房、食品仓库等食品相关场所。如将有毒化学物品带回家，或在家使用过相关物品，需与所有家庭成员，尤其负责做饭的家庭成员说明存放地点及盛放容器，避免引起误食。

三、合理减油，健康生活

食用油摄入过量不仅容易导致肥胖，也会增加糖尿病、冠心病、血脂异常、动脉粥样硬化等多种慢性病的发病风险。中医认为春季正是养肝护肝的季节，适当减少食用油摄入，减轻肝脏负担，是比较经济的养护肝脏方法。建议控制日常食用油摄入，多以炖、煮、蒸、炒等用油较少的烹饪方式为主，少吃煎炸食品，包装食品关注食品营养标签。将每日食用油摄入量控制在《中国居民膳食指南（2022）》建议的25-30克。

来源：卫生监测检验防护所

编辑：健康教育所

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