凉国酒志 | 姑臧老窖里的唐风宋韵

人们皆知凉州人好酒，却不知凉州人喜饮之酒名为“姑臧老窖”。人们皆知雷台汉墓中出土了马踏飞燕，却不知那儿同期出土了一件珍贵的青铜器，名为“鎏金错银铜樽”。

据传，姑臧老窖是东汉初年著名的循吏、姑臧县令孔奋带领凉州邑民以老窖制醅发酵酿造的名酒。铜樽为古代酒器，汉乐府中就有“清白各异樽，酒上正华疏”的诗句。

姑臧老窖和凉州铜樽，鲜明地标志着汉代酒文化的繁荣兴盛。

在卷帙浩繁的历史画卷中，华夏大地经过东晋十六国战火烟云的磨砺淬洗，变革融合，大唐帝国开启了华夏大一统的繁荣局面。时代更迭，世事变幻，不变的是永远清亮醇香的姑臧老窖。

唐朝的凉州，经济繁荣，酒肆众多。当时，大云寺一带有镜子般的湖泊，名为海子湖，水尤清冽甜美。

据传，唐朝官办的姑臧酒坊就坐落在海子湖畔。

凉州工匠以优质小麦、高梁和大米为原料，以清冽甜美的湖水酿酒。他们传统酿制工艺愈发精湛，萃取老窖酒醅，以缓火细蒸之法酿造出口感绵柔、醇香绵长的姑臧老窖。

大云寺所在官巷有一座著名的花门楼，临湖而建，气势雄伟。

河西节度使哥舒翰常在花门楼上宴请文人幕僚，诗人元稹在《西凉伎》中写道：“哥舒开府设高宴，八珍九酝当前头”。诗中的“八珍”指各类菜肴，而“九酝”则指当世佳酿姑臧老窖。

史载，著名诗人岑参为哥舒翰的幕僚，他在华门楼纵酒赋诗，留下“老人七十仍沽酒，千壶百瓮花门口”（《戏问花门酒家翁》）“花门楼前见秋草，岂能贫贱相看老”（《凉州馆中与诸判官夜集》）等诗句。

当时的文人曾发出感叹：“凉州天寒情暖，休言知己杳渺。姑臧老窖，伴君一世的快活逍遥！”

到了宋代，凉州为西夏陪都。凉州工匠酿造的姑臧老窖被党项贵族盛装在精美的白釉剔花牡丹瓶中，作为礼品送至宋都开封，备受中原达官贵人的赞誉。诗人章甫叹道：“平生不识凉州酒，汉水遥怜似泼醅。”

据传，另一位诗人李弥逊饮用姑臧老窖后，忆及昔日凉州的繁华富庶，提笔写下《水调歌头》一词，内中有“酒酣喝月，腰鼓百面打凉州”的诗句。

人们都说天马行空，自在武威，却不知姑臧老窖曾醉了多少文人墨客。

当人们漫步古老的凉州十七巷，品姑臧老窖，赏唐宋明月，总在心头泛起一缕恬淡的思古幽情。

姑臧老窖里的唐风宋韵，装点了古老武威的文采风流，也浸润了名都姑臧的绚烂和繁华。

一坛姑臧老窖将逾越古今的一脉醇香留存于人们的记忆深处，愈久愈浓。