饿了么：菜场不改变，我就改变菜场！再改变对手！美团：我也是！
作者：电商君
来源：电商报（ID：kandianshang）
饿了么：菜场不改变，我就改变菜场！
在泥污和喧嚣中和我们“相看两不厌”了数千年的菜市场可能没有意识到：它正在历史性地走向事业的拐点。
因为，菜市场的潜在价值已经被中国商界那群拥有最聪明头脑的大佬们盯上了！
比如说，在近日阿里巴巴召开的本地生活生鲜伙伴大会上，口碑饿了么就扔出了一颗重量级的深水炸弹：建立全新的生鲜开放平台，通过数字化、供应链、配送、流量、金融等五大方式服务平台商户共同成长。
换一个说法就是：菜市场不改变，我就改变菜市场！
首先，场景之变：把菜场搬到线上。
这个全新的生鲜开放平台将会让传统菜市场告别数千年单兵作战、看天卖菜的模式，今后，平台协作卖菜将成为主流卖菜方式。
事实上，以平台优势一网打尽广大商家，让天下没有难做的生意，一向是阿里的强项。如今，口碑饿了么照方抓药，在自己的平台在把买菜业务拓展到全国100多个重点城市，并将迅速扩张至500多个城市，平台买菜的规模化效应正在显现。
其次，积疴之变：以大数据之名，直击传统菜市场无法解决的痛点。
传统菜市场最大的痛点是因为信息不对称，进货的商品找不准市场真实需求而导致商品积存或出现质量问题。而使用了口碑饿了么提供的海量周边用户画像数据后，商家就可以进行更精准的数字化营销。
比如说，接入饿了么之后，叮咚买菜过去一年在平台单量增长20倍，月交易额超千万元。
最后，效率之变：口碑饿了么这是要在菜市场再造一个盒马！
口碑饿了么的生鲜开放平台有一个强大的互联网+农业追溯云系统，方便线上用户可以溯源新鲜蔬菜，并且整个下单到送达过程一小时完成，这基本上就是再造一个盒马。
小编也用饿了么送菜体验了一下，饿了么送菜到家居然只用了15分钟，快得有些接受不了。
当然，口碑饿了么的生鲜开放平台的背后，倚靠的是阿里巴巴全平台共振，并且调动了包括蜂鸟、淘宝、天猫、蚂蚁金服等在内的多方资源，从配送、流量、数字化、金融、供应链五大角度全线服务生态合作伙伴。
现在我们基本可以断言：不管愿意不愿意，数千年的传统菜市场，已经到了即将改变的时候了！
在口碑饿了么在生鲜领域大展拳脚的同时，本地生活服务商的大佬级人物美团也没有闲下来。
3月底，在上海运营了两个多月的美团买菜出其不意地挥师北上，杀入北京，并且在北京的两个居民区进行了服务测试。
这既是美团“小象生鲜”的业务升级，更是美团在生鲜电商上的重新布局。
2017年7月，美团推出“掌鱼生鲜”，后来又改名为 “小象生鲜”，随后对其组织构架进行调整，形成到店、到家两大事业群，而美团买菜正是小象事业部推出的测试性业务。
美团买菜的模式不难理解：用户通过手机APP下单后，由在社区设立的集仓储、分拣、配送于一体的“暗店”提供配送等服务，就是一种前置仓+蔬菜的生鲜电商模式。
纵观如今的生鲜市场，每日优鲜、盒马鲜生和钱大妈打的都是新鲜牌，而美团买菜聚焦的三餐食材，从定位上看，美团买菜切入的是市场空白，嗅觉还是很敏感的。
更关键的是，美团做“买菜”业务其实也不是突破边界，而是和原有业务有高度协同性，比如说在供应链和配送上，都可以用得上美团最拿手的快卖业务。
只是对美团而言，它的竞争对手太猛了。
比如说，美团买菜原先的战场是上海，但是相同的模式在上海已经有一个更接近阿里的叮咚买菜存焉——成立才两年多的叮咚买菜目前的估值已超过百亿，作为上海滩的土霸王，已经拿下上海大部分市场。
所以，美团买菜指师北上，一方面可能是为了避叮咚买菜的锋芒，另一方面，也是为了抢占北京市场的先发优势而主动出击。
看来，美团和阿里在生鲜社交电商上的这一战，已经不可避免了。
因为才刚刚起步，但是市场需求强烈，社区生鲜电商被很多人认为是非常有潜力可以挖掘的市场，5万亿的社区生鲜电商市场很有可能是新零售的最后一块蛋糕。
首先，社区生鲜电商目前市场并不像其他电商市场那样达到了饱和，潜力巨大。
据统计，2018年中国生鲜电商市场渗透率仅3%，但是每周会产生4.28次线上蔬菜消费，也就是说，高频需求+低渗透基础的行业现状，而如果有一个数字化转型的开放平台，社区生鲜电商的渗透率将会大幅提高。
其次，用户群体需求量在放大。
数据显示，超过33%的生鲜线上用户是生活忙碌的年轻人，平均年龄为25-29岁，这是一群可能不精通但有兴趣自己做饭的群体；同时，随着智能手机和移动支付方式的普及，中老年群体正逐渐突破硬件和能力的“壁垒”，线上买菜的需求正在放大。
所以，阿里巴巴、京东、苏宁、每日优鲜等纷纷把宝押到这个地方。
特别是对美团而言，开拓生鲜社交电商更有意义。
一方面，阿里巴巴目前已经对美团的各方面业务形成包围圈；另一方面，美团的核心外卖业务还在努力扭亏，如果能在生鲜电商上找到突破点，对于美团打破现有业务困境无疑是不错的尝试。
但是目前整个市场还处于找感觉、找模式、找赚钱方法的阶段，水到底有多深也像这个穿着美团服装送饿了么外卖的小哥一样深不可测。
比如说，目前“前置仓+蔬菜”盈利模式其实还是有待摸索和考证的，就拿目前做得最好的叮咚买菜来说，日单量多达15万单，也并没有实现盈利，主要就是因为单仓日订单量还有待提高。
但无论如何，阿里和美团又在生鲜电商方面开辟了另一个战场，考虑到双方之间这些年积下的恩怨情仇，到时又会在生鲜电商上续写什么样的故事，还是很让人期待的。
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