现场评定！40道乐平名菜、名小吃新鲜出炉
1月20日下午，“乐平菜”名品评选活动在乐平宾馆精彩上演。来自全市24家参赛单位的大厨们同台竞技、一展厨艺，为争夺“乐平名菜、名小吃”的荣耀展开激烈角逐。评委从90余道参赛作品中，评选出了30道乐平名菜，10道乐平名小吃。
据了解，本次评选活动是我市积极响应江西省赣菜品牌三年行动计划，在景德镇市委市政府统一部署下，打造乐平菜品牌、弘扬本土饮食文化的重要举措。活动由打造“乐平菜”品牌工作领导小组办公室主办，市商务局、市机关事务管理中心承办。全市各乡镇（街道）、知名酒店、餐饮协会组成24家参赛单位，分为4组依次展示了各自精心制作的“乐平菜”“乐平小吃”作品。
记者在活动现场看到，参赛大厨们为了完美展现本乡本土的餐饮特色和文化，拿出了最新鲜的食材，使出浑身技艺解数，煎炒烹炸煮炖焖、腌卤酱拌生烤蒸，样样工序专业地道，就为了能让精心制作得以精美呈现。记者看到，这些菜品既有原汁原味的老做法，在摆盘呈现上又有独具匠心的新创意，让菜品在体现地方传统美食文化的同时，也能适应时代发展的新需求。
为确保本次评选活动公平公正，组委会邀请了八位乐平文化界的学者、知名人士和美食专家担任评委，评委们从菜品的外观、口感、创意等多个方面进行综合评估。经过两个多小时的品鉴，最终评出了30道乐平名菜，10道乐平名小吃，名单如下：
乐平30道名菜及制作单位：
1.白切狗肉（接渡镇）
2.清蒸甲鱼（涌山镇）
3.涌山猪头肉（涌山镇）
4.乐平豆豉蒸花猪肉（高家镇）
5.灯笼贡椒（镇桥镇）
6.小干鱼（共库）
7.鸬鹚烧鹅（鸬鹚乡）
8.塔前糊汤（塔前镇）
9.虎山鳊（浯口镇）
10.白薯蒸排骨（接渡镇）
11.水芹炒腊肉（金鹅山）
12.豆泡烧肉（乐港镇）
13.猪肚饭（临港镇）
14.蟠龙神守汤（浯口镇）
15.高家土鸡（高家镇）
16.众埠血肠（众埠镇）
17.墨鱼排骨汤（后港镇）
18.腊肉蒸萝卜丝（鸬鹚乡）
19.名口豆腐（名口镇）
20.乌佬果（十里岗镇）
21.辣椒蒸豆腐（双田镇）
22.大块肉（洎阳街道）
23.江维血鸭（塔山街道）
24.天济水上漂（塔山街道）
25.观音豆腐（洪岩镇）
26.鸿运当头（商务局）
27.鱼汤泡油条（餐协）
28.西街螺蛳糊（东方国际）
29.年味腊三宝（禧香悦）
30.大坞山花猪肉（山水国际）
乐平10道名点及制作单位：
31.油条包麻糍（乐平宾馆）
32.乐平十八包（乐平宾馆）
33.洄田排粉（礼林镇）
34.桐子叶饺（乐平宾馆）
35.萝卜饺（乐平宾馆）
36.清明果（餐协）
37.港口清汤（乐港镇）
38.芋饺（洪岩镇）
39.众埠挂面（众埠镇）
40.接渡煎饺（接渡镇）
“乐平菜”是刻在乐平人记忆深处的味道，是游子们心心念念的乡愁，拥有着丰富的历史文化底蕴和独特的口味。本次活动无疑为乐平人民呈现了一场赏心悦目、秀色可餐的乐平菜盛宴。“乐平菜”品牌工作领导小组办公室负责人表示，今后还将开展形式多样的评选活动，不断弘扬乐平餐饮文化，提升“乐平菜”名气，让乐平餐饮为“景德镇菜”增光添色，并逐步把“乐平菜”推向全省、全国。
☞推荐阅读
●乐平市第二届乡村大学生创新创业协会会员代表大会第一次会议召开
欢迎向《乐平之窗》投稿
投稿邮箱：lpzc2016@163.com
新闻热线：13767856365