47部素食环保记录片和35本素食书籍汇总
您知道吗? 想拯救地球，
每个人可以做的一件事就是少吃肉多吃素！
WHY??
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自然环保
人类只有与一切生灵和谐友好地共处，才会真正享有风调雨顺、富足平安的生活。当我们为满足私欲而剥夺其它生命的生存权利时，终有一日，我们将失去自己美丽的国家。因此，许多环保主义者也是坚定的素食者。
素食者在保护地球自然资源方面贡献巨大。美国的畅销书《一个小星球的饮食》中披露：美国谷类的80%-90%用于喂养动物。如果每个美国人减少肉类消费的10%，地球上所有陷于饥荒的人们便有充足的谷粮可以温饱。
现代肉类生产带来的环境污染和资源浪费令人震惊。
✔水污染 从畜牧场、养鸡场或其它养殖区流淌而来的肥料和废水都会污染水资源。
✔空气污染 每年3000万吨的沼气(一种助长全球温室效应的气体)，便来自于畜牧场的废水或堆肥。
✔粮食浪费 12磅的麦子可以做出12条面包，供一个人吃一星期，若用来喂牛，却只能产出一磅牛肉。
✔土壤流失 每生产一磅的肉类，畜牧场便会流失约5磅的表土。
✔水资源消耗 约390加仑的水才能生产一磅的牛肉。
✔能源的消耗 用来制造和运送牲畜所需的能源是植物的10倍多。
心灵环保
素食引领我们回归生命的平衡与和谐状态。当身体因食素而获得健康与活力时，我们的心灵深处也在发生着奇妙的变化。我们会惊喜地发现，融入自然的怀抱，心地会变得清净光明，平和友善。藉由食素而得一颗无杂的素心。无论苦乐，无论贵贱，无论荣辱，无论毁誉，安之若素，一生自在，一世安乐，如此，才是素食者的至高境界。
社会环保
为了使其它生命免遭杀害，而情愿在一日三餐中节制自己的欲望。将放生戒杀的善行落实到每天的生活中，那么，我们的慈悲仁爱之心必定会日日增长。以这颗心去关怀爱护师长、亲人、朋友、同事，乃至一切生命，会令身边的人和我们自己每日生活在喜悦与和谐之中。远离了杀气和贪欲，心中充满慈悲与仁爱，一位素食者会拥有阳光般的亲和力，人间多一颗这样的心，就会减少一种贪婪，一丝恐惧，一点仇恨;增添一份祥和，一缕温暖，一分欢喜……
记录片部分
纪录片：《地球公民》又名《地球上的众生》
视频观看：共1小时35分，建议Wi-Fi环境下观看。
一个人一生必须都要看的震撼记录片！！！人类史上最好的影片，它可以唤醒人那颗已经沉沦的良知与仁慈心！最佳纪录片奖。
“如果我能让世界上每一个人看一部电影的话，我会要他们看《地球上的众生》。”哲学家与伦理学家彼德·辛格（Peter Singer）
”观看《地球上的众生》是我所获得的最佳礼物，我无法相信自己过去竟是如此无知。“女星布莱丝·达拉斯·霍华（Bryce Dallas Howard）
2.
成为素食主义者的101个理由
（101 Reasons to Go Vegan)
视频观看：共1小时08分，建议Wi-Fi环境下观看。
1.5万亿无辜的生命正在为了食物和产品被残害，被折磨，被杀戮，而这些产品是可以轻易代替并且是完全不必要的。所以这已经是1.5万亿个成为素食主义的理由了。这是一个有说服力的，揭露真相的视频，会让你反思为什么你曾把自己的味蕾看的比动物的生命更重要。
3.
奶牛阴谋：不能说的秘密
（Cowspiracy: The Sustainability Secret)
视频观看共1小时30分，建议Wi-Fi环境下观看。
这是一部开创性的环境纪录片，无畏的电影制作人Kip Andersen揭露了地球上毁坏性最大的产业，并调查了为什么世界一线的环保组织都不敢议论它。
畜牧业是森林退化、水资源短缺、污染的首要原因，制造的温室气体比交通产业制造的还多，也是雨林破坏、物种灭绝、栖息地消失、土壤侵蚀、海洋“死区”和几乎每一个环境问题的元凶。然而它还在继续，几乎不受任何阻碍。
4.
英国素食环保纪录片《关爱生命》
通过对不同人物的采访，介绍了纯素食生活方式的各个层面。内容涉及美食、营养、健康、环境、有机农垦和动物福利等等。
（微信只能放3个视频啦！请移步）
5.
餐叉胜于手术刀（Forks over Knives)
现在，你可以平静下来，听听世界一线的专家解释不吃动物制品对你健康带来的好处。动物制品里没有那样营养是素食不能给你提供的。吃素对动物和对我们自己都更加有利！这个电影告诉我们大多数折磨我们的变性疾病都能由不吃动物制品来治愈。
（微信只能放3个视频啦！请移步）
6.
记录片：微妙的平衡-真相
本纪录片主要描述人类饮食对健康与环境所造成的灾难性影响，并揭示了全球几位最著名的营养专家所提出的最新发现。导演花了三年的时间制作这部纪录片，片中采访了几位顶尖的专家，探讨一些我们从未思考过的问题，而这些问题正是许多肉品业者最不希望民众提出来的。最重要的是，这些论据证明了生命必须保持微妙的平衡，而我们大家都可以扭转形势。
7.记录片：素食、印度神牛
8.纪录片：如何避免刀兵劫
9.纪录片：生命的吶喊
10.录片：食物与生命
11.录片：素食的利益
12.
纪录片：吞噬地球[中文]
13纪录片：新世纪饮食
14纪录片：这就是我们吃的猪肉吗？
15记录片：残忍杀死动物，我们还吃不吃肉？
16录片：面对肉类的真相
17录片：关爱小动物
18记录片：第十一个小时
19记录片：改变世界的6度
20地球2100(美国09最新纪录片)
21录片：《食品公司》
22纪录片：抢救地球
23记录片《铁围内的悲歌》
24周泳彬《新世纪健康饮食》
25苍蝇蚊子这些害虫不杀怎么办
26为什么我们不能吃他们
27北京台-健康又经济从吃素开始
28滴血的交易
29血腥的餐桌
30锵三人行-肉食还是素食
31素食、健康、营养与免疫
32素食健康与防癌
33宽与她的素食世界
34.
《难以忽视的真相》
35《愚昧年代》
36和谐拯救危机
37.
海豚湾
里克·欧贝瑞（Ric O'Barry）在1960年代从野外捕捉了5只海豚，经过训练，拍摄了一套以海豚为主角的电视剧《海豚宝贝》。该电视剧迅速走红，兴起广大民众对海豚的喜爱。但名利双收的欧贝瑞没有高兴太久，因为五只海豚中的凯西有一天死在他的怀里。欧贝瑞认为凯西是自杀的，海豚的呼吸是有意识行为，因为不愿再承受被囚禁的巨大压力，凯西选择停止呼吸而死。Ric O'Barry因为凯西的自杀事件而惊醒，开始为海豚的生存权奔走世界各地。西霍尤斯与欧贝瑞会面后，开始在太地町展开行动。太地町位在鲸豚每年洄游的路径上，积极发展鲸豚观光，但实际上，在太地町某处贴满禁止进入告示的隐密海湾，每到夜晚便上演着对海豚的屠杀。鲸豚业市场背后的利益来源，除了世界各地海洋公园对海豚的需求，还有对肉品的直接需求，即使海豚肉被验出含有过量的汞。西霍尤斯和欧贝瑞组成的秘密小组为了揭露此事，制定了周详的计划，目的要让在日本被屠杀的海豚受到世界关注。
本片获得了2010年第82届奥斯卡金像奖最佳纪录片。
38《传奇》之动物大救援
39台湾环保纪录片「正负2度」
40.
为什么我在上班日素食
Why I'm a weekday vegetarian（4分钟）
观众人数超过130万的TED演讲，演讲者Hill给大家提供了一个半素食的好办法，他倡导周一到周五素食，双休日可以自主选择。Hill认为这样的做法对自己和地球都有很大的好处。Graham Hill是一名记者，同时创办了一个有关环境保护的博客--Tree Hugger.com，并且一直致力于环境保护和可持续发展。
41.
动物必须从菜单上撤下来（10分钟）
澳大利亚著名慈善家菲利普·沃伦在一场“动物是否应该从菜单上撤下”的辩论中的精彩演讲，演讲中沃伦指出肉是新的石棉，比烟草的害处更多；并且由于人类不停的捕杀鱼类，在2048年我们的渔业都将结束，除此之外沃伦最后说到：正义一定要忽视种族、肤色、宗教或物种，让我们一起保护那些没有发言权的众生。
42.
从农场到冰箱（11分钟）
肉类产生背后的真相是什么？看了这个纪录片你就会知道了。本片展现了美国各种食品厂的工作流程实景，描述了从动物到食物的过程，屠宰他们的痛苦场景。虽然只有短短的11分钟，但是片中所展现的场景令人震撼以及痛心。因为不忍所以不食。
43.
接受蔬食教育 Vegucated（65分钟）
素食入门者的推荐纪录片。本片以轻松幽默的方式纪录了3个纽约客接受6周素食挑战的故事。开始的时候，他们接触到了肉类工业和畜牧业的真相，接受了素食。但是在现实生活中他们能够抵挡住家人的阻扰和肉类食物的诱惑么？他们是否能够坚持下去呢？看了纪录片后你会得到答案，你心中也会有你自己的选择。
44.
将会是你听过最棒的演讲（70分钟）
“如果蜜蜂和蚂蚁消失了，地球和人类都将会灭亡。而如果没有了人类，地球会更充满生机。”站在食物链顶端的人类真的比其他物种更特殊和更高贵吗？
这是美国动物权利社会活动家加里·尤乐夫斯基在2010年夏季于乔治亚理工学院举行关于动物权利和全素食主义鼓舞人心的演讲。在Youtube发布后迅速引发数百万人观看传播，在全世界范围内引起巨大反响。尤乐夫斯基在演讲中将许多没有事实根据的观点逐个击破,让你了解到真相, 帮助你为健康的心灵作出道德的选择。他的演讲方式独一无二，幽默风趣而发人深省，叩问你的心灵——关心动物或想使世界变得更美好的人一定要看。
如果能静下来诚实面对自己的内心并正视这些问题，正视这世界上最古老、最顽固的瘾症：肉食，你将能慢慢看清它的真相。
45.
食品公司 Food,Inc（93分钟）
随着工业文明的高度发展，各种各样的食物也变得供不应求，但在这看似繁华的背后，食品安全却已到了不容忽视的地步。影片从快餐业入手，逐步向种植业、畜牧业、养殖业延展开去，揭露了大型食品公司经营者为了获取高额利润不惜改变动植物的生长方式和生长周期，他们在经营上取得丰厚的利润，而代价却是公众的健康和安全。用影片主演、作家MichaelPollen的话说，“这部电影揭开（美国）食品生产行业的内幕”。网友评：“又一部非常有深意并且能改变我们世界观的纪录片。”
选择。
46.
海洋 Ocean（100分钟）
这是一部令人惊叹的纪录片，海洋的美，海洋动物的神奇，无不让人感动。
耗时五年，耗资5000万欧元，动用12个摄制组、70艘船，在全球50个拍摄地，有超过100个物种被拍摄，超过500小时的海底世界及海洋相关素材，是史上投资最大也是票房最高的纪录片。
本片聚焦于覆盖着地球表面的四分之三的“蓝色领土”。导演深入探索这个幽深而富饶的神秘世界、完整地呈现海洋的壮美辽阔。真实的动物世界的冒险远比动画片中的故事来的精彩，接下来银幕展开——巨大的水母群、露脊鲸、大白鲨、企鹅等。毫不吝啬在镜头前展示他们旺盛的生命力，让人叹为观止。
47.
《何以为食？》
这部纪录短片，以独特的视角展现了中国快速增长的肉类消费和越来越普遍的工业化养殖现状。通过与来自中国社会不同领域人士的交流，影片考察了食品生产消费结构的巨大变化给可持续发展、公众健康、食品安全、气候变化和动物福利带来的冲击。
Brighter Green出品。
书籍部分
1.《动物解放》像《地球公民》一样震撼的书籍！！！
2.《素食宝典》是网友制作的电子书，也非常好！
3.《素食主义》
4.《为什么应该吃素》
5.《超越强权就是公理》
6.《不愿面对的真相》
7.《地球也是它们的》
8.《动物权益与素食主义》
9.《即使你超爱吃肉》
10.《看看我们的生活》
11.《深层素食主义》
12.《有意义的生活》
13.《生命与意识的省思》
14.《素食入门小册》
15.《素食救地球》
16.《素食的利益》
17.《丰子恺-护生画集》
18.《中国健康调查报告:膳食与疾病关系的惊人发现》
19.《护生素食》
20.《原来吃素最健康：纠正素食者缺乏营养的传统学说》
21.《新女人素食主义》
22.《完全素食手册》
23.《这样吃最健康》
24.《吃素最美丽》
25.《素食新煮意》(食谱)
26. 《希望的收获》
27.为什么素食（图文版）.
28.《素食圣经》
作者: [美]布兰达·戴维斯 / [美]威桑托·梅琳娜
出版社: 广东科技出版社
译者: 郭雯
特约专家：余力博士、李娟医生
出版年: 2015-2-1
内容介绍
你以为吃素就是简单地不吃肉、不吃鱼？
你以为只要是吃素，就一定比吃肉更健康、更养生？
你对吃素可能存在很多误解。事实上，选择吃素而不注重饮食搭配，极易导致营养不良，引发各种问题，反而危害身心健康。正确素食的关键，不在于不吃什么，而在于知道该多吃什么。
布兰达·戴维斯和威桑托·梅琳娜，不仅是全美首屈一指的素食营养学专家，更是多年的纯素食实践者。在本书中，他们结合自身的专业经验，针对不同年龄层、不同需求的素食者提供科学指导，彻底纠正你的饮食结构，保证营养均衡而全面，让你吃得健康，吃得安心。
自出版以来，本书早已成为全球素食主义者人手一册的营养圣经。翻开本书，切身感受素食带来的积极改变，让身心轻盈而纯净。
29.《救命饮食：中国健康调查报告》
作者：T•柯林•坎贝尔
译者：吕奕欣/倪婉君
本书在1983年到1989年间，由美英中三国的教授在中国多个省市展开三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究，在这项研究的基础上坎贝尔父子写就了此书。这本书的研究结论令人震惊：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压，白内障和老年痴呆症等的患病几率。不过书中也指出所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生（如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等）；以植物性食物为主的膳食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。
30.《吃动物：一个杂食者的困惑》
作者：乔纳森·萨弗兰·弗尔
译者：卢相如
你或许听说过娜塔莉·波特曼，她因为看了这本书而成为素食者。
我们为什么要吃肉？如果我们知道肉是被如何送上餐桌的，我们还会吃吗？这是作者一直问自己的两个问题。本书的核心在于探讨工业化肉食生产。作者巧妙地结合了哲学、文学、科学和自己的卧底经历，探究了形成我们饮食习惯的一些约定俗成的传说，突出展示现代工业社会中，为了让肉更便捷地出现在我们的餐桌上，环境、政府和第三世界付出的代价。这是一本每一个关心我们饮食方式的人的必读书。
31.《希望的收获》
作者：珍·古道尔
译者：范效成/范义涵
看《希望的收获》前半部分，你可能会觉得已经无法生存，感觉每天所吃都是些毒素。作者告诉我们我们正在以数不胜数的方式毁灭这个星球：我们在生产食物的过程中大量使用的化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品，污染了空气、水和土地，并且造成人畜生病、环境恶化,以致制造出新的疾病；大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子，甚至控制了农作物的生长过程；食用动物的饲养日趋密集，并且采用非天然的方式饲养，只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润。但是作者告诉我们：只有充分了解残酷的现实，我们才会做出努力来改善动物的生活。我们绝不能容忍消极不作为，不能将我们的头埋在沙子里，继续过着正常的生活。我们平时的选择以及所做都会产生影响。
32.《经典素食名人厨房》
作者：赖恩·贝里
译者：张若葹
本书中作者首先介绍了毕达哥拉斯和他的素食故事，你可能会问毕达哥拉斯是谁？在素食者这个词还没被创造出来的时候，人们将生活中不吃肉的人称为“毕氏信徒”，所以毕达哥拉斯可能可以算是“素食之父”了。在介绍完毕达哥拉斯之后，作者还介绍了释迦牟尼、印度耆那教创立者大雄、中国的老子、古希腊的柏拉图直到当代的披头士歌手麦卡特尼等。是什么让他们甘心放弃美味的肉食品？期间他们经历了怎样的心路历程，又怎样坚持一生的？介绍每位素食名人之后，都有一间以这位名人命名的“厨房”，在里面可以看到他们最有代表性的素食食谱。读者们可以参考下厨。
33.《新世纪饮食》
作者：约翰·罗宾斯
译者：张国蓉/涂世玲
吃，是生活中不可缺少的乐趣，也是生命得以存在的基础。本书作者深入研究三年，以大量的研究报告和历史事件，以及许多震撼人心、让你哽咽落泪的真实故事，揭露错误饮食导致的危机。他揭穿了食品业者为隐瞒大众而捏造的营养神话，也告诉我们如何延年益寿，增加生气与活力，为我们提供了一个振奋人心的健康饮食新选择。书里告诉我们：有什么病是吃出来的？有多少东西不能吃？你现在吃的是营养还是毒物？这本书可能会改变你对吃进体内物品的看法。
34.《改变生活的新饮食方式》
作者：弗朗西斯·摩尔·拉佩，安娜·拉佩 著，林言，雨辰
译者：林言，雨辰
作者带着女儿走访世界各个角落，继续探寻着人、食物与地球之间环环相扣的意义，以及食物资源匮乏的解决之道。这趟旅程以食物为出发点，通过见识不同的文化、气候与饮食习惯，以及对食物和社会的用心观察，发掘新的世界观。作者认为以农业、食物为出发点的可持续生态观念，是解决当前生态环境问题与转变生活方式的最佳途径。作者的另一本书：Diet for a small planet，影响了史蒂夫·乔布斯成为素食者，也可以一看。
35.《这样吃最健康》
作者：姜淑惠
本书告诉我们：
最好的健康模式：自然清净的饮食+良好的生活态度+丰沛的生命关怀
食物的钻石组合＋三宝：小麦胚芽、大豆卵磷脂、酵母
开启健康三个原则：舍肉食、取素食；增加生食；酌量断食。
真正的健康之道，就是全方位提升生命的能量
时时观照觉察自己的身体，便是最好的医师。
处处摄取均衡自然的食物，就是最好的药物。
持续增加中。。。。。。
以上的视频和书籍网上都可以找到并且下载，希望大家可以去看看，了解我们所不知道的真相。肉食是人类一切暴力的种子，所以要想做一个有慈悲心和有道德的人，第一步就应该吃素。
演员徐帆：素食18年，和素食49年的冯小刚成就了最好的彼此。
这位素食女孩放弃美国高薪offer，回广州建立流浪狗之家，拯救了数十条狗狗的生命
潘虹：“ 我已吃素多年，我们每个人都应该热爱生命、保护生命，不需要血腥！”