今日白露，来清远喝杯茶！
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今日
我们迎来了白露节气
秋天的氛围逐渐被拉满
名字来源
古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故称“白露”。
节气特点
所谓“白露秋分夜，一夜凉一夜”，白露的到来，白天和夜晚的温差越来越大，冷空气正在逐渐占据主导地位。
在凌晨时分，空气中的水蒸气会在地面或植物的叶面凝成白色露珠。
“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”
在民间，一到白露时节
就有喝白露茶的习俗
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节气民俗 | 白露茶
白露茶的名称来源于它的采摘时间，并不是一种茶的品类。
白露时节正值秋天开始，气温逐渐下降，昼夜温差增大，使得茶叶有一股独特的甘醇味道，滋味清新、甜润，茶叶香气悠扬。
在清远
与茶发生关联的时期
可追溯到距今1200多年前的唐朝
清远茶史
唐代茶学家陆羽所著中国第一部茶叶《茶经》下卷《八之出》(764年)载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳。”彼时，清远现辖县级市英德，为韶州主要植茶地。
康熙元年《清远县志》卷一《风俗》中记载：“八月中秋，煨芋煎茶，邀客赏月”，是目前有据可查的最早关于清远除英德市以外的茶记录。
到了光绪《清远县志》卷二《舆地志》，明确指出清远山区出现了种茶者：“至若耕山者，种茶、种竹”。又载：“清远茶以笔架山为最，黄腾峡次之，文峒、坝仔又次之。春分采者，曰社前茶；白露采者，曰白露茶。至嫩者名茶菊，稍粗者名上嫩。笔架茶味清香，饮后则凉沁心脾，三伏炎蒸，经宿味亦不变，解暑消滞，功无与比。若收藏年久，可治病。又有一种名葫芦茶，治小儿疳积。”
......
发展至今
清远的茶产业覆盖
八个县（市、区）
截至2023年底
全市茶园种植面积17.7万亩
干茶年产量1.65万吨
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1
清城大罗山高山云雾茶
特征：馨香扑鼻，甘甜纯正
2
清新八大山茶
蒲坑茶：汤色琥珀红亮、清香、味浓、纯净、耐冲、可口
笔架茶：外表条索紧结，色泽带青，内质香气清长持久
秦皇山茶：清香扑鼻、口感香醇爽口
鱼坝风云茶：茶味平淡、幽香
禾云飞鹅茶：茶色透亮、香醇可口
木古营茶：纯香无比，色泽如琥珀
石马大坑茶：条索粗长，汤色枣红透亮，香气特别，耐冲泡
骆坑茶：口感丰富，带有竹子的清香
3
英德红茶
特征：芽头肥壮，花香高锐、毫香显，汤色红亮，甜醇鲜爽，营养丰富，知名度最高，是清远五个百亿级农业产业之一
4
连州白茶
特征：入口微苦，回味甘甜绵长，清热解毒、利湿消肿
5
佛冈枫树茶
特征：枫香芬芳，制法多样，独特少见
制法：
① 太阳直晒或风干法：需多年储藏，茶汤淡绿色，性凉
② 杀青炒制晒干法：清爽甘口，茶汤红亮，能消疲劳、促代谢
③ 枫树虫屎茶制作法：冲泡后青褐色，几乎全部溶解，像咖啡一样
6
连山皇后山雪芽茶
特征：经过冰雪洗礼—高温火炉制作—冰块浸泡。茶叶色泽翠绿、柔软鲜嫩、清香爽口
7
连南大叶茶
特征：叶薄柔软，持嫩性强，可制成不同茶，口感丰富
制法：
① 制成绿茶：银绿起霜，汤色黄绿亮，香气栗香馥郁，清苦回甘
② 制成红茶：色泽乌润，香气清高深长，汤色深红，滋味浓厚，叶底鲜艳匀齐，茶汤冷后呈乳浊状
8
阳山黄坌古茶
特征：外形美观、色泽光润，沏出来的茶色泽清新，香气怡人、味美爽口
而且
茶叶不仅可以直接沏茶
辅助食物的制作
或是直接做为食材烹饪
都是不错的选择
擂茶、擂茶粥
▲擂茶
▲擂茶粥
养生Tips：具有生津止渴，清暑消食，提神醒脑等功效，在清新、英德等地区至今仍然盛行食用。
鲜茶石锅鸡
养生Tips：白露节气，民间还有吃白露鸡的习俗。白露后，天气变化大，人体需要一些滋补，而鸡肉蛋白质丰富、热量低、性平温和、解燥热，非常适合秋季食用。
茶叶煎蛋
养生Tips：煎蛋时加入适量茶叶，可以去除油腻和蛋腥味，食用后嗓子会像喝了茶水一样有清润和回甘的体验。
茶叶蛋
养生Tips：是非常普遍的中国传统民间小吃，最常出现在早餐店、早点摊上，香咸有味中夹带淡淡的茶香，就两个字，好吃！
民间一直有个说法
“白露身不露，寒露脚不露”
宝子们
过了白露节气后
昼夜温差会越来越明显
要注意开始保暖避寒哈
综合整理自新华网、南方+、清远发布、清远头条、佛冈映像、连山发布、我爱返寻味、网络
编辑：晓丽
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