29年逆袭！他从中国陕西到新西兰奥克兰，10家餐馆背后的奋斗故事！

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家乡的味道与餐饮梦想

对于许多在海外生活的人来说，家乡的食物常常是他们心中最深的牵挂。

中餐厅不仅是满足味蕾的地方，更是寄托情感的港湾。

今天，我们将关注一位在新西兰成功经营中餐厅的品牌主理人Philip Tian，他的故事充满了奋斗与坚持。

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从西安到新西兰的旅程

Philip Tian出生于陕西，16岁时考入西安交通大学，毕业后顺利进入职场并组建家庭。

随着朋友移民新西兰的影响，他开始研究移民政策，发现自己符合条件，便决定带着7岁的儿子和妻子于1995年踏上新西兰的土地。

初到异国他乡，Philip面临着许多挑战。

为了养家糊口，他尝试了多种工作，包括在当地中文报社担任打字员。

尽管如此，他的经商梦想并未消失。

1997年，他积累了一定的资金后，开设了自己的第一家杂粮店。

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转型餐饮行业的契机

在经营杂粮店的过程中，Philip因频繁搬运重物而导致腰部受伤，迫使他不得不寻找新的出路。

2007年，他的家人已经在经营两家餐厅，Philip决定在奥克兰市中心开设第三家餐厅，以确保家人有稳定的生活来源。

此时，他正式进入餐饮行业，并逐渐恢复了健康，餐厅的生意也开始向好的方向发展。

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追求品质的经营理念

尽管是转行，Philip始终相信商业的核心逻辑是相通的。

他深知顾客来餐厅的目的就是为了享受美食，因此他将重点放在提升用餐体验上。

作为陕西人，他对面食情有独钟，特别注重原材料的选择。

经过多次尝试，他最终选择了Goodman Fielder NZ作为主要的原料供应商，以确保餐厅出品的稳定性和高品质。

此外，他还开设了中央厨房，以统一制作部分食材，确保各家餐厅的出品一致。

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文化与美味的融合

如今，Philip已经在新西兰拥有了两个品牌和十家餐厅。

他的餐厅不仅受到华人社区的欢迎，也赢得了主流社会的认可。

Philip通过美食推广家乡文化，餐厅中不仅有西安特色饮品“冰峰”，还有许多西安的装饰元素。

他在菜品上也融入了西方的创新，力求让更多人享受到美味。

Philip认为，食物的好坏应以顾客的喜好为中心，而不仅仅是追求“地道”。

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从经营到享受生活

如今，已过耳顺之年的Philip逐渐退居幕后，将餐厅的运营交给年轻的团队。

他开始享受更多的个人时间，投入到自己的兴趣爱好中，继续关注着他所热爱的餐饮事业。

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