对话ADM行业专家：花香风味如何引领2024年全球食品饮料创新突围？

花香风味

Flora Flavor

每年的春日经济，从来不缺的就是品牌们花样百出的“春季限定”。星巴克中国的梦幻薰衣草特调限定、瑞幸咖啡的新品珞珈樱花拿铁、好利来×RIO的茉莉花朵包…在各种“春季限定”中， “花元素”无疑是万家争宠的大热品。Innova市场洞察调研发现，过去两年，全球消费者对花香风味的兴趣增加了91%。过去的一年里，1/3的消费者在食品饮料中寻找更多的花香风味。花卉和植物风味将引领2024年全球食品饮料的风味创新。

•   花香风味为什么越来越受到时下消费者青睐？

•   当前春季流行的花香风味有哪些？ 

•   海内外消费者青睐的花香风味类型是否存在差异？

•   花香风味香精如何在保证安全的同时，实现香气还原度？ 

•   品牌商如何利用花香将产品做出差异化和记忆点？ 

•   未来，还有哪些小众花香风味亟待发掘？

我们有幸邀请到了ADM的行业专家——ADM高级市场经理 Maggie He，ADM亚太区市场与消费者洞察负责人Susan Chua，ADM市场与消费者洞察高级分析师Grace Ng就上述问题分享了见解洞察。

海内外消费者青睐的花香风味类型是否存在差异？中国消费者比较喜欢怎样的花香风味？

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花香风味结合食品饮料，有哪些玩法？品牌商如何利用花香将产品做出差异化和记忆点？

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参考文献：

[1] 解析Innova2024全球五大风味趋势，“花香”位列第一, 界面新闻

[2] FMCG Gurus, Route to Sustainability Report, 2022

[3] [4] Mintel

[5] FMCG Gurus