纽约大学进行的一项新研究发现，纽约市卫生检查员在 2020 年初几个月对亚裔餐厅发出了不成比例的罚单。他们的研究表明，在 2020 年 1 月和 2 月，随着 COVID-19 大流行的消息传播开来，纽约市的亚洲餐厅收到的罚单平均次数激增，而其他类型的餐厅收到的罚单数量则出现了下降。“COVID-19 大流行在许多亚裔美国人中造成了种族清算，在此期间的身体和言语攻击激增。虽然我们知道针对亚洲餐馆的刻板印象长期存在，但很少有研究揭示政府机构如何助纣为虐，使这些不平等现象长期存在，”纽约大学斯坦哈特文化教育和人类发展学院教授 Hua-Yu Sebastian Cherng 说。他是论文的主要作者，该论文发表在《种族》杂志上。
研究人员使用纽约市健康与心理卫生局的数据，计算了 2017 年 1 月至 2020 年 2 月期间按餐厅地域类型累计月度罚单次数，涉及的餐厅类型包括：亚洲风味 (3,847家) 、美国本土风味 (4,894家)、加勒比风味 (605家)、意大利风味 (888家)、拉丁风味 (764家) 和墨西哥风味 (795家)。研究人员使用预测模型生成了 2020 年 1 月和 2020 年 2 月的数据，以确定罚单平均值是否依循前三年（2017-2019）的模式。在分析了预测数字与实际数字之间的差距后，他们发现在此期间亚洲餐厅的罚单数量增加了 0.66%。“虽然 0.66% 的罚单增长从表面上看似乎微不足道，但这主要是由于餐厅收到的罚单数量相对较高，”Cherng 指出。“然而，比较实际罚单和预测罚单之间的差距显示差异变化更为明显。从 2019 年 12 月到 2020 年 2 月，亚洲的餐厅的这一差距增加了 617%。”相比之下，当将预测数字与拉丁、意大利和墨西哥餐厅的每月累计罚单进行比较时，他们发现分别下降了 0.29%、0.73% 和 0.69%。
该研究指出，对亚洲美食“异国情调、不洁和带有疾病”的看法在美国已经流行了数百年，并且一直持续到现在。“在这里，这项研究的结果表明，怀有这些刻板印象的卫生检查员可能会延续和加剧针对亚洲餐厅的种族主义，”作者写道。“解决种族歧视问题必须始终包括解决系统性障碍：助长种族主义的不仅仅是‘仇恨’。例如，卫生检查员应该接受更好的培训，以消除他们可能对特定类型的餐馆持有的偏见，” Cherng 补充道。“但该论文的研究结果也引发了对媒体广泛影响的质疑，针对 COVID-19 大流行的早期媒体报道往往加重而不是消除了损害亚裔美国人社区长达数百年的刻板印象。”
该研究由纽约大学斯坦哈特分校的博士生玛莎·莫雷诺 (Martha Moreno) 和加州州立大学洛杉矶分校的助理教授刘嘉琳 (Jia-Lin Liu) 共同撰写。（编译：Arock）https://www.nyu.edu/about/news-publications/news/2022/december/study-finds-nyc-health-inspectors-gave-only-asian-restaurants-hi.html
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