2022年12月18日，曼哈顿唐人街锣鼓喧天，数百宾客兴致勃勃地拥堵在地威臣街27号门口观看醒狮表演，近年在纽约声名鹊起的金满庭迎来了自己第八家店的开业。2022年12月18日，27 Division st. 金满庭海鲜大酒楼开业现场。（摄影｜Ivan Liu）传统的粤式餐厅开业需要很多充满仪式感的流程。金满庭也不例外，餐厅大厅里烤到金黄的乳猪馋得人垂涎欲滴，落地窗外悬在高空“采青”的狮子也看得人心惊肉跳。这家餐厅主事的甄逸海、甄逸深兄弟俩一边迎接着络绎不绝的亲友宾朋，一面开心得合不拢嘴。醒狮表演的“采青”环节。（摄影｜Ivan Liu）尽管历史不算太长，但金满庭已经是一个充满故事的餐厅品牌，其餐厅经理甄逸海更是屡次登上热搜的曼哈顿传奇人物，因为曾单枪匹马勇斗黑社会，媒体送给他的外号是“曼哈顿李小龙”。关于他的故事，《餐饮家》杂志即将上市的2023年第一期将会有详细报道，敬请关注。回到刚开业的这家“金满庭海鲜大酒楼”餐厅，为了满足纽约人民在后疫情时代日益恢复增长的夜生活的需求，他们的夜宵将供应到凌晨四点。“将会有很多海鲜！” 甄逸海骄傲的介绍说，这家餐厅有整面墙的水箱，像他一样酷爱粤式海鲜的客人们不用担心吃不够。而作为金满庭招牌的粤式点心也是全天供应，点心师傅是香港来的大牌老师傅，保证能让食客们一口穿越到维多利亚港。2022年5月1日，金满庭位于唐人街莫街的分店被一场突如其来的大火烧毁，这场大火从一楼的餐厅烧起，迅速蔓延到整栋四层大楼，将当晚的唐人街映得满天通红。曼哈顿区区长马克·莱文（Mark Levine）周日在推特上写道：“这是对唐人街的又一次可怕的打击。”甄逸海、甄逸深兄弟和父母、大伯在新开业的金满庭餐厅里。（摄影｜Ivan Liu）
一家餐厅从开业到稳定运营需要付出很多心血，一家新店在刚刚开始盈利不久就遭遇火灾付之一炬，这对任何经营者来说都是一个巨大的打击。但是甄逸海两兄弟并没有怨天尤人，更没有一蹶不振。兄弟俩没有停下创业的步伐，新的唐人街餐厅选址、装修迅速提上日程。12月18日开业暨试营业后，生意一直火爆异常，但也并不是一帆风顺。由于试营业期间人手还配备得不是很齐，客流量又超乎预期。一些客人开始抱怨服务不及时，不到位的现象。面对一些客人抱怨被怠慢的“差评”，甄逸海在社交媒体上一一回复道歉和解释，并做出了尽快调整解决问题的承诺。尽管餐饮经济开始复苏，但是“用工荒”问题依然没有得到有效缓解，这是整个行业尤其是传统中餐业共同面临的瓶颈。尤其是在新年假期旺季期间，不少传统餐厅都出现了排长队和服务不过来的现象，影响了食客们的就餐体验，也更考验餐厅运营者们的抗压能力。Email: info@littlelaba.comPresident/Publisher：Leo LiAssistant Publisher：Danielle TongEditor-in-Chief：Jiangming TouEditor：Yanran Chu/Shuhang LiAdvertising Manager：Fiona Cheung Monthly publication by Littlelaba Media LLCPrinted in the United States