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3 月 27 日，杨玉华（Grace Young）荣获了 2023 年《今日美国（US Today）》的年度女性，该奖项旨在表彰在社区和全国范围内产生重大影响的女性。 食谱作者和自称为“炒菜大师”的她一生都在厨房里追求完美。她的著作《炒到天边（Stir-Frying to the Sky's Edge）》、《中国厨房的智慧（The Wisdom of the Chinese Kitchen）》和《炒锅的气息（The Breath of a Wok）》让更多的人了解了到用炒锅做饭的魅力。
（US Today 采访截图）
然而过去几年，她一直在用自己的平台在做一件更伟大的事：拯救美国的唐人街。67 岁的杨玉华说：“我以为我知道关于我自己的一切，但是，我发现我的性格中有可以为社区发声的一面。我一直是一个非常安静、非常害羞、非常内向的人，这样的新发现是我一生中最非凡的经历之一。”当新冠疫情首次袭来时，杨玉华成为全国唐人街社区的餐馆老板和企业主的活动家和倡导者。 她的作品照亮了许多追寻美国梦的夫妻店，也为她自己赢得了茱莉亚·切尔德基金会（Julia Child Foundation）的茱莉亚·切尔德奖和詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）的年度人道主义奖，这两个奖项均于 2022 年颁发。“在大流行期间，纽约市每天有 700 到 800 人死亡。如果我没有把精力集中在努力帮助唐人街上，我早就彻底崩溃了，”杨说。“与其专注于听到远处的警报声和阅读头条新闻，不如尽我所能为唐人街做点好事，这实际上也拯救了我自己。”你谈到了你父母的影响，甚至是茱莉亚切尔德的影响。你认为是谁为你铺平了道路？没有一个人为我铺平了道路。我的家人，我的父母非常重要。正如你提到的，茱莉亚对我对烹饪产生了巨大的影响。但我在高中时有一位非凡的导师：她的名字叫 Stevie Bass，我至今仍与她保持联系。她是一名食谱开发人员和食品造型师，她把我置于她的保护之下，教我如何测试食谱和创建食谱，并让我开始了我的食品生涯。
（杨玉华个人官网截图）
小时候，我在电视上知道了茱莉亚·切尔德，当我慢慢的开始对法国烹饪着迷之后，我找到了一位名叫 Josephine Araldo 的当地法国烹饪老师。 她还把我置于她的羽翼之下，允许我旁听她的烹饪课，我当时根本买不起任何烹饪课程。有没有什么特别的食谱让你印象深刻，或者到今天为止你仍然喜欢做？我做过的第一份食谱是茱莉亚的奶油蛋卷。我看到她在电视上成功，这令我非常着迷。在那些日子里，当你完成一个食谱时，你必须把食谱寄出去，所以我寄了一个写好自己地址的信封，然后我自己收到了我寄出去的食谱。 我不知道我是什么时候去买了《法国厨师食谱》的，但那是一个转折点，那个食谱上面的东西光是看着就令人兴奋。在您的职业生涯中，您还有仰慕谁或者想把谁作为您的效仿对象？茱莉亚·切尔德对我的影响特别的强大，因为她不同于我一生中见过或遇到的任何人。我妈妈是移民，我的父母都是非常安静、说话温和的人。所以看到这个如此精力充沛、不怕失败的女人，你会被他吸引到。当节目出现问题时，她只是镇定自若。她会拿它开玩笑，跟你讲生活并不总是完美的，这没关系。因此，看到朱莉娅并后我被她完全吸引住了，被她的个性所吸引，这对我之后的生活也产生了巨大的影响。
在我生命的大部分时间里，我都想变得完美。我真的是对自己很苛刻，我想我会告诉年轻的自己和今天的年轻人，无所畏惧和跟随直觉很重要，真正教会你更多并丰富你生活的是过程和旅程。它不应该是完美的。不完美正是让它变得伟大的原因。
是否有任何挑战或时刻让您质疑自己是否走在正确的道路上？在整个疫情期间，我为美国唐人街和 AAPI 社区所做的一切都没有计划和策略。我仍然担心旧金山的唐人街、纽约市的唐人街、波士顿、费城——他们都在苦苦挣扎。所有的唐人街都报告说，他们只是没有以前那样的客流量了。在疫情期间，看到唐人街的人们在面对他们所面对的事情时表现出如此大的勇气、尊严和决心，这让我明白了什么是勇气。我认为在大流行之前，我热爱并欣赏唐人街，但只有在疫情期间，我才完整地欣赏了唐人街。他们每天都出现，每周 7 天，每天工作 10、12、14 小时，而且没有顾客。2020 年，由于错误信息和仇外心理，唐人街被拒之门外，但每个人仍然在他们的岗位上奋战。您有用什么具体方式参与促进平等？您对其他人如何做同样的事情有什么建议吗？2020 年，我联系了詹姆斯·比尔德基金会，询问他们是否可以合作开展一项名为“拯救中餐馆”的社交媒体活动。因为那时，美国各地的唐人街的生意都下降了 80% 或更多。所以我们做到了，在社交媒体发 #SaveChineseRestaurants，这一举动提高了公众对美国各地中餐馆所发生的事情的认识。但到 2021 年，我意识到它不仅仅是中餐馆，亚裔美国人太平洋岛民的企业都受到了伤害。因此，我们开展了一项名为 “Love AAPI（Asian American Pacific Islander）” 的新社交媒体活动，我们希望人们在这些餐馆、市场、商店时，通过在社交媒体上使用 #LOVEAAPI 发帖表达对这些门店的支持。但遗憾的是，我认为这个国家有很多人不知道 AAPI 是什么。所以纽约市海报博物馆制作一张华丽的莲花海报。在亚洲文化中，莲花真的很强大，因为它是从泥土中长出来的。所以我们的想法是，通过这种逆境，我们会变得更强大、更强大、更团结。去年我刚刚与比尔德基金会发起了一项名为 #SupportChinatowns 的新活动，因为媒体对我一直在努力拯救美国唐人街所做的工作给予了如此多的关注，既然人们对 AAPI 的关注度不高，那就让我们集中精力支持唐人街，它现在遇到了很多麻烦。您每天的工作是否有指导原则或告诉自己要坚持下去的某种口头禅？在大流行期间，我的朋友琳达·帕根 与我分享了德斯蒙德·图图的一句话：“在你所在的地方做点好事。正是这些点点滴滴的好事汇集在一起，会震惊整个世界。”这真的是我的口头禅。我认为这些话是真的，我从一名食谱作者变成了一名活动家，这绝对令人震惊。当我获得詹姆斯·比尔德人道主义奖和茱莉亚·切尔德基金会的茱莉亚·切尔德奖时，那是我生命中两次绝对不真实、深不可测的经历。唐人街代表着美国梦，如此多的移民得以在这个国家站稳脚跟，并通过艰苦的工作和为追求美国梦而做出的牺牲赋予了如此多的移民权力。美国没有其他地方可以真正向我们展示移民故事。而在纽约的唐人街，98% 的商家都是夫妻店。在旧金山的唐人街，有上千家家族企业。这个国家过去是由夫妻店组成的；是曾经的脊柱。而现在，在曼哈顿第 96 街以南，我会说唐人街是唯一剩下的夫妻店的社区。因此，我们理应通过支持这些企业来支持美国梦。当你去唐人街时，它会提醒你人际关系意味着什么，这极大地丰富了我们的生活。Email: info@littlelaba.comPresident/Publisher：Leo LiEditor-in-Chief：Jiangming TouEditor：Michael Chan/Yanran Chu/Shuhang LiAdvertising Manager：Fiona Cheung Monthly publication by Littlelaba Media LLCPrinted in the United States