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今天的这篇文章刊发在《餐饮家》杂志的《酸甜苦辣》栏目中。作者是来自台湾的一位餐饮家。
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1806 East Southern Avenue Tempe,AZ 85282
我是Yao Huang，在美国出生长大，今年41岁，现在在亚利桑那州（Arizona）的坦佩市（Tempe）经营着一家名为Fusion Tea Lounge的餐饮店。上世纪70年代末，我的父母从台湾移民到美国，在新泽西州（New Jersey）开了一家中餐馆，我的童年岁月就是在那里度过的。由于从小耳濡目染，加上自己对美食的热爱，我15岁就开始在家里的餐馆里帮忙，学做寿司。八年级时，我还在一家意大利餐馆打过工，积累了许多经验。我在大学学的是商务管理，毕业后进入了美国服装连锁店Express，在那里卖了8年的衣服。直到2012年，我开始思考，一辈子替别人打工还不如为自己工作，于是辞职在新泽西开了一家寿司店，那年我正好30岁。1990年，我的表哥在台湾创办了绿盖茶公司lattea。在他的启发下，我对奶茶店产生了浓厚的兴趣。加上自己也想离开待了几十年的地方出去闯一闯，于是在寿司店生意最火的时候卖掉了店铺，转而开了现在这家Fusion Tea Lounge。或许有人好奇，为什么选择在亚利桑那州，一个亚裔只占总人口3.6%的地方开店呢？主要因为亚利桑那以炎热的夏天和温暖宜人的冬天著称，是开奶茶店的理想之地。考虑到坦佩又是两所大学包括亚利桑那州立大学在内的所在地，最终我们把店址选在了这里。2019年6月开业后不久，我们像其他的餐饮业者一样，遭到疫情的重创。我不得不将原本的广告费挪到人工费上，减少营业时间，并专注于外卖，从一开始的5名员工，到后来只剩我自己。就这样坚持了一年半，熬过了最艰难的时期，后来慢慢获得了顾客的认可。开店四年来，Fusion Tea Lounge收获到了近200人的五星好评。（图源谷歌地图）我们的奶茶特别之处在于，所有茶叶都是自家种植的，由台湾的母公司Lattea提供，经过精挑细选以确保最佳的质量。此外，菜单上90%的饮品甜度都可以自由选择，迎合大多数老外的口味。近来，我们将焦点逐渐转向食物，提供各种融合东西方口味的小吃，包括寿司、印度饼包的鸭卷、墨西哥披萨、炸鸡、牛肉面等，立志在当地社区建立对亚洲混合美食的喜爱，同时挑战传统奶茶店的局限。特别是从去年年底开始，我们承接了很多生日派对和婚礼的餐饮供应，为顾客量身定制菜单，以诚挚的服务赢得了良好的口碑。我很感激在大学学到的专业知识以及从小到大在餐馆积累的经验，帮助我一步步走到今天。我始终认为做餐饮要返璞归真，越是能还原小时候家乡的味道，越能取得成功。点一下 →《餐饮家》杂志
2022 年1 月创刊
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Tel: (646) 258-8137
President/Publisher：Leo Li
Executive Publisher：Jiangming Tou
Editor-in-Chief：Jiangming Tou
Editor：Ivan Liu/Arock Liu/Shuhang Li
Art Director：An Yang
Operations Director：Ivan Liu
Advertising Manager：Fiona Cheung
Monthly publication by Littlelaba Media LLC
Printed in the United States
www.canyinjia.us
凭什么全美国只有一家中餐厅获米其林星？英文媒体终于开始追问
祝贺这位传奇华人餐饮家，入选美国顶级杂志
第一届餐饮家金像奖揭晓 （附获奖名单）
一个福建人，在美国把各类中餐打了“通关”，然后决定做一件改变整个中餐业的事
这个福建人在美蹲监六年，现成布鲁克林之王
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