香港茶餐厅激怒内地网友！背后的原因竟是…

小伙伴们，下班了，你们打算吃什么呢？

我想，当被问到这个问题时，不少小伙伴在犹豫一阵后，仍会答道：

哎，不知道呢，可能随便找家茶餐厅吧。

茶餐厅，又名冰室，是香港独有的时代产物，作为香港人的“大众食堂”，以其种类繁多，价格优惠，流传了近有半个世纪之久。

中式风味的肉类、海鲜，有西式面包、火腿、煲仔饭、生滚粥等传统食品；还有不断创新改良加入的日式、泰式、印度等餐饮，可谓应有尽有。

茶餐厅是香港这座寸土寸金又快节奏的城市最市井的缩影，承载着本土文化，给人一种街坊的亲切感。

不过近日，香港茶餐厅竟掀起一场网络骂战！事情，是这样的…

一名内地游客在“小红书”发表标题为“避雷！香港红茶冰室”的帖子，表达对香港茶餐厅服务的不满，其中，有两点不满如下：

1.坐的地方特别小，还是跟陌生人一起拼桌，救了大命！！！

2.服务态度极其差劲，我菠萝包还没吃完呢，问都不问盘子给我撤走了，第一次碰见这种服务员的。

该帖子在网上发布后，迅速引发热议！

香港茶餐厅，到底怎么了？

但其实，这不过是两地文化的不同罢了，该网友实际上是经历了一次“文化冲击”。

“独有的搭枱文化”

在餐厅吃饭时，相信小伙伴们最讨厌就是在用餐途中被要求“拼桌”了。毕竟，和不熟悉的人坐在一起，难免觉得尴尬。

但在香港，茶餐厅的“拼桌”现象再正常不过，甚至，已成为一种文化特色。

在香港，“拼桌”叫做“搭枱”。

香港地方小，茶餐厅的座位比较狭窄，而在用餐高峰期时，更是“一座难求”，为了最大利润化，通常茶餐厅都会安排搭枱，最大化利用空间，提升翻台率。

是啊，午餐时间的茶餐厅十分忙碌，而店铺就这么大，四人桌只坐两个人就太浪费空间了，所以赶在饭点吃茶餐厅，搭枱是再正常不过的事。

所以，小伙伴们也能体会到：经常一个四人桌坐了3个互相认识的人，你坐过去凑了4个。

还有网友有被要求“多次转枱”的经历：

“食嘢中途转枱，食到一半，叫我调位，试过食一餐比人转三次”

“他们会将每一个位置都安排妥当，使得‘个个位都有生意做’。”

搭枱，已经是香港人十分习惯的本地文化之一，甚至可以说是香港茶餐厅的独特之处。

茶餐厅有一个特点：对所有人一视同仁。

才不管你是一秒几百万上下的金融大佬还是刚从工地下来的地盘工人，位置不够就要乖乖排队；并且，发现没有：在茶餐厅，顾客可以是金融精英、文职人员、地盘工人等等，不同职业及阶层的顾客同座一张餐台用餐，除了在香港茶餐厅外，也实属罕见。

好了，说完搭枱文化，我们聊聊：为什么香港服务业让人感觉态度这么差？

其中之一的原因，就是香港“效率追求到极致”。

香港人出名「快」，行路要快，连一顿午饭都要急急吃完，一般游客未必能习惯。

“追求到极致的效率”

一位来自马来西亚的朋友就曾抱怨本港的茶餐厅：

「我去过香港的茶餐厅后，以后都不想来香港了。」

原因是他在茶餐厅点餐，刚坐下服务员就走到桌边，拿起纸笔问他点什么？

好像不断催促他似的，里面不管是员工还是顾客，都十分匆忙。

他说，在马国老家，不只是餐厅，巴士载客也是待乘客坐下后，司机才开车，有时甚至安抚行动不便的乘客，慢慢在座位坐下才开车，免得乘客不慎摔倒。

可见不少地方的游客，都不习惯香港人这种急速生活节奏。

是的，在香港这个快速节奏的社会当中，每个人都为生活奔波着，都习惯了“快狠准”。

因此，“在入餐厅前先想好点选的食物”其实也是茶餐厅的一种文化。

不仅如此，茶餐厅的特色也正体现了香港人的精神取向和价值观—速度要快、配搭要多变化、价钱要实惠、行事方式中西合壁。

总而言之，要用最快捷稳妥的方法把事情办好。

或许你难以想象，茶餐厅追求效率，竟也能体现在点菜纸上！

比如，他们会使用一些“速记符号”及“特别术语”来帮客人快速下单。

在一些比较传统的港式茶餐厅，店员仍会使用纸质手写菜单，但可能由于过度追求效率的原因,他们写的字，一般人实在难以辨认…

你能看得出，这写的是啥吗？

不知道的，恐怕以为是老中医们手写的处方单。

而目前，随着电子点单的普及，手写单逐渐退出历史舞台，不过，一些经典写法仍在电子单上得到了体现，时时刻刻反映出“高效率”的时代印记！

给小伙伴们上一张常见的电子点餐单。

比如：把“牛腩饭”写成“牛南反”，其实就是为少写几个笔画…

Via 小红书

而小编也考考小伙伴们，“冬0 T”是什么意思？

有人说，那是不用加班的意思，毕竟 Don’t over time嘛(香港把加班简称为OT)。

也有人说，难道不是冬天要加班吗？

其实，都不是！“冬0 T”就是“冻柠茶”的意思，也就是它啦！

“「0」即「零」与「柠」，音近；「T」与「Tea」同音。”

除此之外，你还知道香港茶餐厅有哪些“速记符号”及“特别术语”呢？留言区告诉我们！

除了“追求效率”之外，香港服务业让人感觉态度这么差的第二个原因便是：罕见的笑容。

“鲜有微笑的服务”

其实，不是香港人刻意端出冷漠的样子，这是基于他们不善于把情感毫无修饰地表达出来，在利益至上的社会里的自我保护意识。

而套用在服务业上，店员不是故意对客人冷漠，只是不善于或是不习惯对着素未谋面的人表达出热情活力的一面，以致让客人误以为香港的服务为什么会如此差劣。

这些都是文化差异造成的误解。

并且，在香港打拼的基层人群，每天都生活在如此紧绷，具受压力的环境里，试问这样日复日，年复年，我们又如何要求他们每个人面对客人时都保持微笑，欣勤有礼呢？

其实，在茶餐厅，不只可以喝出丝袜奶茶的幼滑，还可以看到香港人的精神面貌：

从茶餐厅的中西食物，可见香港的多元文化；

从一天的早、午餐、下午茶、晚餐及宵夜时段供应的不同食品，可见香港人的灵活变通；

从茶餐厅特长的营业时间及快捷服务，也可以看到香港人的勤奋及效率。

所以，来旅游，不妨去香港茶餐厅，再次感受下这独特的茶餐厅文化吧！

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