一年一度“试毒大会”？吃jier中毒退！退！退！
每年夏季
云南大山里的野生菌
都会让人欲罢不能
但美味的背后风险可不少
这段时间是中毒的高发期
雨季前后吃野生菌的时节
也被网友戏称为：
“试毒大会”
今年野生菌刚上市不久
以下几位就“以身试毒”了
瞎比画、胡唱、狂笑不止
当两名中毒者住一间病房……
视频据@宣威融媒
近日，云南宣威一男子吃野生菌中毒致幻坚称自己正常，在病房比画了半天还唱起了歌。
与他同病房的大姐则是狂笑不止，也是在比画着什么，后来，听到男子唱起了歌，居然和男子“合唱”起来。
原来，二人都是吃了野生菌中毒住院治疗的，一直在那里自说自话，还都坚称自己很正常。
有网友就表示，“没想到中毒的两人竟然就这样魔幻地联动起来了。”
蘑菇中毒后，别人眼中的你：
对空气说话、拍蚊子……
视频据@丫头、非常文山
比起上面两位的“合唱”，这位女子的中毒“独白”让人看了也是担心不已。
只见她不停地做着缠绕的动作，从她嘟嘟啷啷的话语中，能听到她似乎是在绕蚕丝，绕着绕着又拍起来蚊子……
女生吃野生菌中毒送医
病床上空手抓“小精灵”
6月9日，昆明一女子就因为把没吃完的菌子放在微波炉里加热后食用中毒的情况，送医后，女子出现幻觉，有空手抓“精灵”的动作等。
据知情人士@Uncle_Y 表示：“事情起因是我家小妹前一天晚上炒了一盘俗称‘见手青’的菌子，当天晚上吃了是没事的，但是第二天把没吃完的菌子放在微波炉里面加热后再吃就中毒了。迷惑行为持续了一整天，承包了我一天的笑点。今天症状有些好转，但是据她自己描述，感觉还在跑步机上跑步。医生告知这种菌子中毒症状大概要持续3-7天。”
@Uncle_Y 还说：“昨天中毒第一天，刚到医院就在扯线头，本地人一看就知道是菌子中毒了，外地朋友肯定看不懂这是怎么回事。”
老人食用“红葱”中毒
看见墙上有小人人和花丛
6月10日上午，记者在云南大学附属医院急诊科，见到了一位因为食用“红葱”，也就是我们常说的“红见手”而中毒的老人。
据老人介绍，“我年年都买，年年都吃。”今年吃了后就头晕，“来住院的第二天就有了（出现幻觉），我看见那边墙上有些小人人，还看见一丛一丛的花。”
看完以上中毒反应
你可能还会觉得有点好笑
但之所以称为“中毒”
可不是闹着玩的
云南省疾控中心统计数据显示
2021年云南省因食用野生菌
发生中毒事件600余起
导致2000多人中毒，20多人死亡
教训极其惨痛
又到一年食菌季
预防中毒莫大意
再次提醒大家对可疑毒菌做到
不采摘、不收购、不加工、不食用
谨防误食中毒！
《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》
（点击图片可放大）
↓↓↓
野生菌
是每个云南人雨季必吃的美食之一
云南人有多爱吃菌
外地人根本不懂
有一个段子是这样说的
如果你让一个云南人早起去追星
他们可能翻身继续睡
可如果你让云南人去捡菌子
那他们可能凌晨四点
就爬起来准备好了
青头菌、牛肝菌、鸡枞菌、扫把菌、
鸡油菌、谷黄菌、羊肚菌、奶浆菌、干巴菌……
这些大自然赐予的美味
想想口水就流下来了
这么多种类的菌子
你知道最适合它们的吃法吗？
⬇️⬇️⬇️
煮 汤
鸡枞菌，最适合煮汤的菌子了（没有之一），作为鲜味代表第一菌，半开伞盖的为最佳品质。这是一种自带鸡肉美味的菌子，却又没有鸡肉的干柴感。
简单撕成长条，清水煮熟，除少许盐巴外什么调料都不用放。喝上一口汤，满满的鲜甜，却又没有油腻感。
火 锅
从左到右，分别是扫把菌、鸡油菌、谷黄菌
图源：弥勒广播电视台
扫把菌、鸡油菌、谷黄菌、鸡枞菌、竹荪菌、青头菌……这些菌子，通过水煮，可以最大程度的激发出菌子的鲜甜。因此，非常适合制作成菌子火锅。
图源：春城晚报
菌子火锅的汤底，可以是跑山的老母鸡汤或者浓郁的老鸭汤，会吃的老饕们还会在锅中下入几片宣威老火腿来增加鲜味。
还没等熟透，光闻闻香味就令人垂涎三尺，这简直就是个鲜味炸弹包！
图源：云南省疾控
各种菌子在锅中翻滚，或滑溜溜，或脆生生，再喝上一口汤，鲜味瞬间在口腔中蔓延。吃完了菌子，最后涮上一些蔬菜，谁还会在意吃不吃肉呢？
爆 炒
像羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、奶浆菌、见手青......最适合的便是通过炒制来爆出它的香味。
干巴菌，顾名思义，就是如牛干巴一样的菌子。干巴菌有多好吃，“美食鉴赏家”汪曾祺先生是这样形容的：“干巴菌，菌也，但有陈年宣威火腿香味、宁波曹白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛的清香气味。”
这是一种让云南人又爱又恨的菌子，长在松树下，让人难以发现；清洗也很艰难，一定要用极小的刷子细细刷洗，还要淘上十几遍，不然吃到嘴里就是满口沙子。
辣椒炒干巴菌 图源：保山旅游
拿在手里，凑近鼻尖闻一闻，带有淡淡的松针清香味道。一般与芹菜丁一起爆炒，喜欢吃辣的也可以和小米辣同炒，这也是洋芋君最爱的一道下饭菜。
牛肝菌，肉质肥厚，菌香悠长，可煮、可炒、可油炸。清洗干净的牛肝菌切均匀薄片，与云南自产的干皮辣椒、蒜片同炒，辣味和蒜香激发了菌子的香气又增添风味。吃上一口，爽脆口感和满腔的菌香味立刻带你穿越回到原始的山野密林之中。
爆炒牛肝菌 图源：楚雄微旅游
黄金cp搭配也不要错过，宣威火腿炒牛肝菌，简直是鲜上加鲜，炒熟后香味浓郁“飘香十里”。入口鲜爽香脆，吃后舌尖还留有一丝菌香，让人回味无穷。
你最喜欢吃什么菌？
怎么吃？
拾云南综合自春城晚报、昆明广播电视台、
@宣威融媒、云南疾控等
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