来云南吧！在餐桌上开一座花园

云南，作为鲜花大省

各种鲜花已经出现在了云南人的餐桌上

苦刺花、棠梨花、金雀花、玉荷花……

如果你嫌郊外踏青赏花拥挤烦累

不如将花园搬上餐桌

细细品味春城的味道

领略舌尖的“花样”

鲜花宴XIAN HUA YAN

由10余种鲜花和12种野菜为食材做成的鲜花宴，一边赏花一边吃着春花做成的精致食物，实在是种享受。而它的制作过程，也是种视觉享受。

每一盘菜都是厨师即兴发挥的“艺术品”。

图源 随舍私房菜馆

新鲜的冰菜像是还带着清晨的露水。

玉荷花、金雀花、龙须菜、马齿苋……一道道以鲜花野菜为主要食材的菜肴充分诠释了“色香味俱全”，也勾引着食客的神经。入春以来，盛开的鲜花不仅装点着“春城”，昆明人更是将花园搬上了餐桌。

图源 随舍私房菜馆

案头用清水养着采来的鲜花，不但给厨房添加一丝春意，也可作为厨师摆盘的时，信手拈来的点睛之笔。

采摘不久的金丝瓜花还带着露水，洗净去蒂，只需放入沸腾的汤底中煮十余秒，入口脆嫩，还带有淡淡的花香。

绿叶宴JIN PO ZU LVYEYAN

图源 芒市文旅

吃过德宏景颇族“绿叶宴”，人们便会对目前最流行的“纯天然绿色食品”说法，有了全新认识。

图源 芒市文旅

“绿叶宴”上，没有碗、没有勺、没有铁制的酒具，饭是竹筒烧的，菜是竹筒舂的，盛菜的盘是青翠的芭蕉叶，喝汤的勺是树叶折叠成的，就连酒杯也是竹筒做的。

图源 芒市文旅

吃的是山茅野菜、醇香的土鸡，从视觉到味觉，都远离了现代饮食的概念，仿佛面对的是一席民族的“花园盛宴”。

德宏·孔雀宴KONG QUE YAN

图源 云南日报

孔雀宴，是德宏人餐桌上别具风味的特色餐饮，由十多道独具少数民族特色的菜肴组成，景颇族最出名的鬼鸡，傣族味儿最浓的肉渣，以及各类让人欲罢不能的烤肉……统统收入其中。

德宏网

手抓饭是德宏景颇族餐饮文化的代表作，将德宏饮食文化的酸、甜、烤、辣、菌、生、虫、花、竹体现得淋漓尽致。孔雀则代表了吉祥、美丽，宴席也如孔雀般玲珑精致、活色生香。

荷花宴HE HUA YAN

每年的5月至9月是普洱澜沧拉祜族自治县竹塘乡募乃村荷花盛开的季节。来这里赏荷、鉴荷、饮荷，最后一桌荷花盛宴，更是吸引了很多慕名而来的游客。

图源 文山日报

  菊花过桥米线JU HUA GUO QIAO MI XIAN

一套过桥米线，分为米线、高汤、拼盘三个主要部分。米线是基础，高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命。

诱人的高汤香气扑鼻，拼盘辅料五花八门种类繁多，如菊花、豆尖、草芽、鹌鹑蛋、里脊肉、脆哨、火腿、鱼片、香菜、豆腐皮……荤素配合适宜，百般滋味尽陈于前，如同在餐桌上开了一座花园。

缪超 摄

有着“亚洲花都”的云南正“花样频出”

不仅为人们献上了“浪漫至死不渝”的视觉盛宴

也为食客们领略舌尖“花样”

在云南

风里有花香，舌尖亦能有花香

面对如此秀色可餐的“花园”

你能不爱上吗？

图源 随舍私房菜馆

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拾云南 | 综合中国新闻网、云南日报等

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