疫情当前，让我们线上聊 | 荣格X道夫子-新蛋白线上研讨会
最近本土疫情遍地开花，宅家注意安全的同时，学习和行业新知也不能落下。新蛋白行业的新鲜事、技术趋势、创业故事、创业者和企业的价值追寻旅程，都在这里听得见看得着。
道夫子食品（Dao Foods International）联合荣格工业传媒，汇集了国内领先的植物基、细胞基、发酵基细分赛道的企业，涵盖从上游原料、工艺到下游产品的技术创新，将在3月24日的午后，和关心新蛋白行业的您一起探讨，挖掘食品创新的机会与长期价值！
｜议程｜
■ 13:30 替代蛋白的未来技术和投资驱势
张涛, Dao Foods 道夫子食品联合创始人
■ 14:00从小众到普适化，「珍肉」如何让人造肉不再只是概念
吕中茗, 珍肉创始人
■ 14:30植物基催生大市场，企业如何抢占“鲜”机
王捷, 产品应用中心经理,思宾格中国
■ 15:00 浅谈发酵技术在新蛋白领域的进展和潜力
吕陈峰, 蓝佳生物科技 CEO
■ 15:30细胞培养肉产业未来新的发展机遇
丁世杰, 周子未来公司CEO/联合创始人
■ 16:00牛胎血清的逆向工程，机器学习与合成生物学的应用
潘彦儒, CTO & 联合创始人, Multus
■ 16:30圆桌讨论：2022初始，新蛋白的长期主义与价值驱动的创新
主持人: 吴若瑜, 道夫子食品创新与投资总监
圆桌嘉宾: 周琦倩, 联合创始人, 上海普诺汀
杨朝晖, 创始人/CEO, 小蛙植饮
王捷, 产品应用中心经理, 思宾格中国
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｜嘉宾介绍｜
01.
主旨演讲
张涛 先生
Dao Foods 道夫子食品 联合创始人
演讲议题：替代蛋白的未来技术和投资趋势
道夫子食品国际公司 （Dao Foods International） 是一家专注于新蛋白食品创新的影响力投资和孵化机构，旨在帮助创业者面向中国市场开发激动人心的新生代蛋白质产品，从而减少大众消费者对于传统动物养殖业的依赖。道夫子相信，通过支持优秀的创业者，瞄准4亿中国年轻人市场，引入新颖和美味的新蛋白食品，不仅是一个巨大的商业机会，更会为社会和环境带来广泛的正面影响力。道夫子2018年被行业知名杂志The Grocer选为15家未来改变全球肉类行业的创新公司之一，并于2019年荣获卢森堡国际气候金融加速器的特别奖。
吕中茗 先生
珍肉 创始人
演讲议题：从小众到普适化，
「珍肉」如何让人造肉不再只是概念？
曾创立了营养蛋白棒品牌“腹愁者”，并获得坚果创投的种子轮融资。
2019年7月，吕中茗创立”植物肉“品牌珍肉，珍肉获数百万元种子轮融资。
2019年8月，吕中茗宣布珍肉的第一款产品”人造肉月饼“将于9月份上市。
“吃肉”这件事是带有浪漫色彩的，在中国万家灯火从来与肉相关，逢年过节人们会吃肉庆祝，一块在锅上滋滋作响的肉片寄托着许多情怀。
“民以食为天”，肉类消费是国民日常食品消费中最重要的板块，然而当前的肉类消费无论在中国还是全球都存在着许多先天性问题，随着畜牧业发展，背后带来的生态问题和自然资源占用等弊端越来越明显，同时肉食占比过高成为了影响国民营养健康的重要因素。珍肉希望通过食品科学和生物分子层面的科学技术创新，制作出美味的“植物肉”，为人们提供一种安全健康且可持续的全新选择，改善“肉食”背后的种种弊端。
丁世杰
周子未来 CEO/联合创始人
演讲议题：细胞培养肉产业未来新的发展机遇
毕业于荷兰马斯特里赫特大学，师从“培养肉之父”Mark Post教授和我国肉品加工学术带头人周光宏教授，是全球培养肉领域内的第一位博士。多年来致力于种子细胞的规模化生产及培养肉产业化开发，带领周子未来团队攻关核心技术，在种子细胞提取与干性维持、细胞悬浮放大生产、无血清培养基以及产品研发方面取得关键性突破。
吕陈峰 先生
蓝佳生物 CEO
演讲议题：
浅谈发酵技术在新蛋白领域的进展和潜力
CEO吕陈峰拥有美国威斯康辛大学食品微生物博士学位和在世界知名企业Cargill和Yield10拥有超过10年的合成生物学和商业化发酵产品经验。全球首创了发酵生产肌肉蛋白技术， 获得了美国国家科学基金会认可和资助。公司总经理周巨川是全国一流的经验及其丰富的业务主管，在发酵行业拥有20多年的领导和生产经验。他在市场营销，销售，产品开发和技术服务方面拥有广泛的领导经验。研发生产成果包括新型固态发酵罐和新型生物菌剂固态发酵。
蓝佳生物以菌丝体微生物发酵技术生产供应营养且可负担的创新型蛋白原料，赋能多元化的未来食品应用。
王捷 女士
思宾格中国 食品应用中心经理
演讲议题：植物基催生大市场，
企业如何抢占“鲜”机?
王捷女士现任思宾格中国食品应用中心经理，负责给中国以及北亚地区提供技术支持。思宾格隶属于法国乐斯福集团，是酵母抽提物的全球生产商，于1872年成立于法国巴黎，全球的9家工厂分别位于法国、美国、巴西、中国和塞尔维亚。我们致力于为客户提供天然来源的食品配料，改进食品和饮料的口味和感官特性，为您带来愉悦的美食享受。
王捷毕业于江南大学食品学院，主修食品科学与工程。在食品研发应用领域深耕了近20年，熟悉调味品、酱料、肉制品等各类应用，结合最新市场趋势，致力于为客户解决调味技术难题，开发健康美味的食品。
潘彦儒博士
Multus CTO & 联合创始人
演讲议题：牛胎血清的逆向工程，
机器学习与合成生物学的应用
毕业于伦敦帝国学院生化系，师从生物控制系统实验室Tanaka教授，重点研究深度学习于高纬数据驱动建模和模型控制的应用。此前在奥地利接受了生物工程师( Dipl.-HTL-Ing) 的培训并在软件工程、自动化和医疗器械法 方面拥有丰富的行业经验。 多年来致力于带领团队将数据科学与合成生物学的最新发展应用于培植肉的细胞培养基研发。
02.
圆桌讨论：
2022初始，新蛋白的长期主义与价值驱动的创新
周琦倩 女士
普诺汀 联合创始人
周琦倩 女士, 食品科学博士，毕业于英国切斯特大学，主要研究领域在食品乳化技术和多糖应用技术，曾在加拿大农业-农业与食品部圭尔夫食品研究中心参与Omega-3 乳化技术项目研究工作。长期从事食品加工副产物在健康食品中再利用研究，带领普诺汀团队攻关核心技术，在副产物高值化利用以及健康食品研发中取得突出成就。
上海普诺汀，重塑食品加工副产物的处理方式，将其高值化为可持续植物基食品原料。
杨朝晖女士
小蛙植饮 创始人
杨朝晖女士是连续创业者。曾创立环宝蛙（北京）国际文化科技有限公司、广东顺德环宝蛙青少年生态教育中心、北京生地行文化传播有限公司、北京绿色领域科技发展有限公司。在创业之前，杨朝晖女士在中国拥有成功的跨界经验；并多年供职于在华不同业态的跨国企业，拥有30年丰富的多元化行业管理经验，擅长于品牌的市场战略的制定、创意策划和团队运营管理。目前也是道夫子食品孵化器资深顾问。
小蛙植饮 WOW KIDS 是一家专注为中国市场提供创新型植物营养饮解决方案的公司，目前上市的产品和服务针对6~12岁儿童，为目标人群打造系列口味的植物性豌豆蛋白儿童饮品。
王捷 女士
思宾格中国 食品应用中心经理
王捷女士现任思宾格中国食品应用中心经理，负责给中国以及北亚地区提供技术支持。毕业于江南大学食品学院，主修食品科学与工程。在食品研发应用领域深耕了近20年，熟悉调味品、酱料、肉制品等各类应用，结合最新市场趋势，致力于为客户解决调味技术难题，开发健康美味的食品。
吴若瑜 女士
道夫子食品国际公司 创新与投资总监
对被投企业与孵化器运营在创新、财务、投融资、行业活动等方面做出支持。致力于连接绿色科技与市场，助力创新技术的商业化以实现可持续发展的未来。10年以上的累积行业经验，专注于清洁技术和可持续发展，包括跨境清洁技术咨询、新能源车、海上风电开发、企业社会责任咨询、食品和农业。在财务规划和分析、项目管理、业务发展以及利益相关方参与方面具有跨专业知识和实践经验。
荣格工业传媒
依托荣格集团强大的媒体资源，荣格工业传媒每年针对中国制造业市场举办近30个工业领域专业技术及应用研讨会，涵盖塑料、食品、个人护理品、医药与医疗、无纺、涂料与油墨、汽车、金属、模具、包装、复合材料以及针对革新技术及热点市场的健康防衰 、创新材料系列论坛。其中 ，塑料技术系列论坛、涂料系列技术论坛、个人护理品技术研讨会、功 能性食品技术论坛等会议已成功举办数届，并在业内获得了很好的口碑和评价。荣格研讨会汇聚行业专家探讨最新发展趋势及技术应用方案，为工业领域提供高质量的交流、学习与合作的平台。
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福利放送
道夫子食品国际公司 （Dao Foods International） 是一家专注于新蛋白食品创新的影响力投资和孵化机构，我们旨在帮助创业者面向中国市场开发激动人心的新生代蛋白质产品，从而减少大众消费者对于传统动物养殖业的依赖。我们相信，通过支持优秀的创业者，瞄准4亿中国年轻人市场，开发和推广新颖和美味的新蛋白食品，不仅是一个巨大的商业机会，更会为社会和环境带来广泛的正面影响力。道夫子2018年被行业知名杂志The Grocer选为15家未来改变全球肉类行业的创新公司之一，并于2019年荣获卢森堡国际气候金融加速器的特别奖。