活动回顾｜厚含·艺文雅趣第三期——高桌晚宴礼仪工作坊

厚含·艺文雅趣第三期

高桌晚宴

礼仪工作坊

为了帮助同学们熟悉高桌晚宴礼仪，11月15日晚，厚含书院特邀香港中文大学（深圳）副校长办公室行政主管夏艺嘉女士主讲高桌礼仪工作坊。本次工作坊同时开设了线上直播，得到了厚含学生的广泛好评。

夏老师结合实例示范，分别从用餐礼仪、着装礼仪与交谈礼仪三个方面使同学们能够更好地理解和掌握礼仪知识，成为合格的“社交达人”。 

BEHAVIOR

用餐礼仪

用餐礼仪是高桌晚宴中最重要的一部分

用餐顺序：餐包→前菜→汤→主菜→甜品

餐具使用

·刀叉的使用原则是左叉右刀。使用时，同学需食指发力，刀刃朝向自己，手肘离开桌面。

·切割食物时，从靠近自己的一侧切起，吃多少切多少，切忌来回锯。

·小勺为茶匙，享用咖啡和甜点时使用；大勺为汤匙，喝汤时使用。

餐巾摆放

·入座后，将餐巾对折成三角形，折痕朝内，轻放在腿上，以免弄脏衣服。

·进食时，用餐巾内层，使用点印的方式擦嘴。

·离席时，将餐巾放在桌上，请勿折叠或揉皱。

刀叉暗语

·刀叉八字摆放：还会回来，不收餐具

·刀叉平行竖直摆放：用餐完毕，餐具可撤走

·刀叉十字摆放：坐等第二份

·刀叉平行横放：好评赞扬

左右滑动查看刀叉暗语

酒杯捧法

西餐场合一般会提供的红、白两种葡萄酒。我们有不同的酒杯捧法：红葡萄酒应反手握住杯肚，用手加温；白葡萄酒应握住杯子下部，避免手温影响口感。碰杯祝酒时，应捧杯斜着碰杯肚，以免酒液溢出或杯子碎裂。

食汤规范

喝汤的时候，应该使用汤勺，由内向外舀。食汤时，可将碗碟的一边稍微抬起，让汤聚在碗碟的另一边，再用勺子去舀。用完汤后，将汤勺放在汤碗的右侧偏上。

食用主菜

牛排每一次切取的量为一口食用的量即可，在切的过程中需注意轻拿轻放，避免制造过大的声音。

食用意面时，用叉尖在盘子或勺子上将意面卷成一口的分量，顺时针卷，一口入嘴。

 OUTFIT 

着装礼仪

着装礼仪是高桌晚宴中

展现自己形象和气质的重要一环，

得体的着装可以体现个人的气质。

女士着装

·女士应妆容适宜。

·服饰以礼服为主并外搭学士袍，里面着裙装为佳，颜色以深色或素色为宜，可佩戴简单大方的首饰。

·可用手包携带必要的随身物品。

·高跟鞋不宜过高，以能舒适行走的高度为最佳，颜色应与服饰相协调。

男士着装

·男士以西服为主并外搭学士袍，建议颜色为深色，如黑、深灰、深蓝。

·配以领结或长度不超过皮带的领带，颜色应与服饰相协调。

·应穿皮鞋。

·长度以坐下不露腿为标准的长袜，裤袜应保持同色。

各位厚含的CP们，着装其实可以暗藏玄机哟。比如，情侣之间可用颜色相似的装饰，增加一些色彩和风格上的呼应。

 CHAT 

交谈礼仪

夏老师特意提到，同学们在交谈的同时要注意和对方进行眼神交流，不要只埋头用餐。

夏老师还分享了一些小Tips，助你迅速和身边同学打开话题，比如讲一些与自己有关的事情开启聊天，或是找找身边共同的话题。同学们还要注意在席间倾听他人讲话呦。

不学礼，无以立

希望通过本次工作坊

让同学们成为更有“礼”

更有风度的人

同学感言

礼仪是一个人内在涵养的外在表现。今晚夏老师的高桌礼仪工作坊真的让我收获匪浅。如何拿刀叉、餐具如何摆放、关于刀叉的暗语、不同餐具的用途、就餐顺序、就餐仪态……除了这么多的餐桌礼仪，我觉得令我感触最深的就是活动最后大家一起和夏老师学打领带。非常感谢夏老师细致的讲解，看到大家一起“笨拙”地驯服领带的样子我不禁想起了小学时学打红领巾的时光。学习礼仪是一件任重而道远的事，高桌只是起点，也希望日后书院会有更多这样的工作坊！

      陈宇轩 23级厚含书院 理工学院

非常高兴能够参加美丽优雅的夏老师的礼仪培训讲堂！从餐桌到日常生活，我看到了小小的细节里有大大的讲究。夏老师不仅让我了解到了西餐礼仪，更让我看到了有礼绅士灵魂的馥郁芬芳。诚然，这个世上唯一能装饰一个人的两件东西，是知识和礼仪，“知书识礼”即是如此。期待在即将到来的高桌晚宴，我能因此而更加自信从容！

       罗振轩 23级厚含书院 经管学院

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文案 | 邵一卓（23级 厚含书院 经管学院）

排版 | 王诗萱（23级 厚含书院 经管学院）

摄影 |  张航鹤洋（23级 厚含书院 经管学院）

编辑 | 方锡若（厚含书院办公室）

闵梓倍（厚含书院办公室）

审校 | 魏韵竹（厚含书院办公室）