突然被曝有毒！很多人天天在用

你家有长这样的餐具吗？

光滑的瓷面

配上艳丽的色彩

和精致的花纹

用“高颜值”的餐具吃东西

超有仪式感

但是

近日有网友发帖称

一些色彩鲜亮的餐具

如果与食物直接接触

可能会对健康产生不利影响

有网友在评论区表示

塌房都塌到碗上了

家里还有老人孩子

还是把家里类似的碗处理掉比较安心

丢碗大潮从何而来？

丢弃陶瓷碗的情况并非个例。追溯到今年3月，很多人开始对陶瓷碗进行断舍离，这一现象主要是由于网友们误信某些账号发布的内容：315曝光“夺命瓷碗”，即釉上彩碗，可能会对人体健康造成威胁！导致许多网友甚至把合格的陶瓷餐具也丢进垃圾桶。

社交平台上，有网友发帖：自家的陶瓷碗盘真的不能用了吗？

而实际上，今年央视315晚会曝光的“毒餐具”是仿瓷碗，并非真正的陶瓷碗。

仿瓷碗，即密胺餐具，手感像陶瓷又不易破损，也被称为“仿瓷餐具”，生活中被广泛使用。据澎湃新闻此前报道，公益组织在淘宝等3家电商平台随机购买密胺餐具送检，均被检出三聚氰胺超标、无产品标示等问题。

这些存在安全隐患的餐具对消费者的健康构成了严重威胁。

因担心安全隐患

有人决定转用素色餐具

作为花色陶瓷碗的收集爱好者，李女士也在今年三月份之后，对自己的“收藏品”产生了疑虑。一方面，自己都是从知名店铺购买的，价格不菲，应该不会有安全隐患，况且平时的菜温也不高；另一方面，网上铺天盖地的消息让她陷入了困惑，最终还是决定不再使用那些花色陶瓷餐具。

李女士转而使用起白瓷餐具，并很快发现了其中的优点：“那些花哨的陶瓷餐具，一旦装上食物，里面的图案就看不到了，只适合饱眼福。还是纯色的更加耐看，装菜摆拍都很好看！”

陶瓷碗真的有毒吗？
医生：纯白色陶瓷安全等级最高 釉上彩最低

陶瓷碗是否有毒？记者咨询了浙江省立同德医院营养科的金薇薇主任。她指出，市场上确实存在一些不合格的陶瓷碗可以被称为“毒碗”。

“通常用的陶瓷碗都是陶土经烧制后，再加上一层釉水制成的，在经过特殊工艺烧制后，合格的陶瓷碗对于人体是无害的。而市场上一些不合格的陶瓷碗，由于烤化温度不够或者工艺处理不当等因素，造成陶瓷碗重金属含量较高，确实是‘毒碗’。”
金主任表示，目前市面上带有图案的陶瓷餐具主要分为三种类型：釉上彩、釉中彩和釉下彩。“其中，釉上彩色彩鲜亮，颜料中通常含有铅、镉等重金属，加上釉上彩相对低温烧制，可能导致颜料未完全固定，容易出现磨损、掉色。彩绘图案在最外层，直接接触食物。用它装高温食物、酸性食物，会加剧重金属析出。”
釉上彩：将坯体高温釉烧成白瓷，再在釉层上绘制图案，最后在 600℃~900℃ 低温下二次烧制。

釉上彩 图源：中国陶瓷

釉中彩：是在烧制成的胚体上先施加一层底釉素烧，然后在釉层上添加彩色装饰层后，再施加一层疣，最后接近釉烧的1200℃ ~1300℃ 高温烧制，在这个过程中烧成后的颜料会沉入并融合到釉层中，冷却后釉层封闭，就形成了釉中彩，也就是胚-釉+彩的结构。

釉中彩 图源：中国陶瓷

釉下彩：也就是俗称的窑彩，是胚体上绘制彩色装饰层后，再上釉层，接着直接经过1200℃ ~1300℃ 的高温一次烧制完成，也就是胚-彩-釉的结构。

釉下彩 图源：中国陶瓷

金主任还提供了几种方法来大致判断陶瓷餐具的制作工艺：

1.看成色：把餐具放在光源下，看有图案的部分和没图案的部分折射光是否一致，有玻璃质感的是釉中彩/釉下彩，反之是釉上彩。

2.摸质地：釉中彩/釉下彩内壁光洁，摸上去光滑没有生涩感，图案边缘没有明显分界；釉上彩摸起来相对粗糙，像贴纸质感。

3.刮釉面：釉下彩的釉面非常坚硬，而劣质釉上彩可能刮一刮就会刮掉部分图案。

“从安全角度来看，纯白色陶瓷的安全等级最高，其次是釉下彩，接着是釉中彩，最低的是釉上彩。或者可以选择图案在外侧，而内部为纯白色的陶瓷餐具。在挑选陶瓷碗时，建议选择正规生产厂家的产品，并选购原料和生产工艺控制比较严格的纯白瓷器、釉下彩或釉中彩餐具。认准执行标准为GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。”

图源：某电商平台

有色陶瓷也并非都是“毒药”

当我们在网上看到一些

以偏概全的言论时

应学会辨别

避免过度“解读”

最好的方式是去查找一些资料

让科学的光环

照亮我们的生活

— 往期回顾 —刚刚通报：双双被查！

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来源 | 中国新闻社、杭州日报、澎湃新闻、科普中国、海峡导报等编辑 | 黄诗艺二审 | 江晓媛三审 | 彭斌

点亮和

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