未来食物共学小组·招募｜被遗忘在冰箱里的小番茄有话要说
01 为什么发起这个研究？
我是苹果，正在挪威读书，学习抽象的服务设计。
这个研究的起因是一盒被我遗忘在冰箱角落里的番茄。当我发现它们时，它们已经长霉、流水，发臭了。这让我感到很愧疚，我甚至不记得是什么时候买的番茄，不记得打算买它们来做什么，也不记得它们在冰箱里呆了多久。更让我惭愧的是，类似的情况发生了很多次，这意味着在我小小的厨房里，浪费了很多食物。
那只想说话的小番茄。图 苹果
于是我做了进一步调研，我发现家庭中食物浪费的主要原因是：食物被遗忘在冰箱，或者放过期了。而在和身边的同龄人聊天中发现，很多年轻人并不知道如何做食物保鲜，正确储存食物。经过进一步地分析和调研后，我发现造成这一现象可能有以下原因。
较为浅层的原因是：年轻人忙碌的生活节奏，无暇顾及冰箱里的食物。年轻人缺乏食物相关的生活经验和教育。而更深层的原因，我认为是食物被异化成商品。同时，年轻人与食物的距离越来越远。
物资充沛的社会，人们更容易得到食物，也渐渐不那么在乎食物了。人们在商店购买食物，选择食物时没有计划和思考，而保存食物时，一股脑地将食物交给冰箱。冰箱这个“封闭”的科技家具又弱化了食物的易腐性（或者说生命力），人们无法察觉食物发出的一些信号，食物便被渐渐遗忘在冰箱的角落。
这就像一个互相影响的恶性循环系统，人们无意识地购买食物、保存食物、浪费食物。一部分人选择的解决方式是选择加工食品，耐保存的食品，如冷冻食品、罐头食品、预制菜等。这又反过来加固了食物被异化成商品的命运。
冰箱是家庭食物浪费的主要来源之一。图 苹果
02 要研究哪些问题？
我们想知道，年轻人（18-35岁）日常如何获取食物？如何看待食物浪费？如何看待食物？我们想探索如何通过体验式学习，将选择和处理食物的知识融入年轻人的日常生活中，以此加深对食物的理解，吸引年轻人主动积极地减少食物浪费。
03 想要达成哪些研究成果？
让年轻人学习简单实用的食物选择和保存技能；
改变年轻人对食物的认知，从而减少食物浪费；
改善年轻人和食物的连结；
最终成果可能是一个青年社群、行动指南等。
厨余垃圾中有不少是被浪费的食物。图 苹果
04 想招募怎样的共学伙伴？
研究形式：线上共学
时间：2023年3月-4月，共8周
适合的人：
美食生活家：拥有丰富且实用的食物处理经验（不限于厨师、奶奶、爸爸妈妈、邻居阿姨）
食物人类学，食物文化，食物历史，食物系统等相关方面的学者
农夫，城市种菜者
食物营养学家
食物供应链专家：了解食物供给，食物运输方式，食物加工等过程
食物教育家
热爱食物和烹饪的实践者
对议题和共学感兴趣的小伙伴
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05 如何共学？
希望参与共学的伙伴能全程参与，我们将要完成的任务包括：收集资料、整理资料、采访调研、设计整理等。加入共学小组后，每个人根据自己所能，组队完成相应任务。每周会线上讨论一次。我们还将发起一些“食物挑战赛”，邀请更多人参与。
06 如何报名？
扫描海报二维码/点击阅读原文报名
或加微信直接报名
联系方式
微信号：zhangcquite
邮箱：chenjing.zhang@stud.aho.no
彩蛋：
如果你这次无法参与共学，但是也对这个话题感兴趣，欢迎扫描下面的二维码，贡献自己的知识和经验吧～～
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