除了菜，你吃的所有食物都可以延长保鲜｜可食用书单
昨天，我们分享了《图解—食材保鲜这样做》一书中，如何让蔬菜保鲜。
今天，继续和大家分享书中介绍的其他食物：水果、乳/豆制品、主食和肉类/海鲜的保存方法。
本文图片均来自《图解-食材保鲜这样做》
水果
橙子/橘子
这类柑橘用报纸包好，放在阴凉处，可以在常温中保存1-2周。如果冰箱里有位置的话，装在塑料袋里可以保鲜1个月！如果冷冻柜有位置，可以取出果肉，放入保鲜袋冷冻，需要注意，果肉要摊平，不要重叠。
柠檬
柠檬的保鲜方法和橙子没有区别。生柠檬也可以榨汁注入冰盒内冷冻，或者整颗冷冻。
猕猴桃
猕猴桃放入保鲜袋中，轻封袋口，可以在冷藏室保鲜2周左右。削皮、切片后铺平放入保鲜袋，可以在冷冻室保鲜1个月（本书作者特别推荐，直接吃半解冻状态的猕猴桃，大家可以试试看哦～）。
葡萄柚
常温条件下可以保鲜一周。为避免干燥，装入保鲜袋后在蔬果室冷藏，可以保鲜2-3周。冷冻保存的方式和橙子一样。
香蕉
香蕉作为热带地区水果，冷藏保存下会因为温度过低坏掉，所以常温保存是久放的基本原则。常温下香蕉可以放3-4天，如果用钩子挂起来，减少受损面积，可以保存更久。
需要注意的是，香蕉是可以冷冻的，但冷冻会让整根香蕉果肉变黑，这是因为果皮含有造成褐变的多酚类。如果冷藏，需要先剥皮，果肉上淋上柠檬汁，再用保鲜膜包好。
苹果
超级耐放！常温条件下用报纸包好储存在阴凉处就可以放一个月，如果装在塑料袋中保鲜，可以储存3个月。需要注意的是，苹果会释放乙醚（一种催熟物质），所以保存苹果时需要把塑料袋封紧，防止乙醚释出。
在隔离期间，如果苹果默默地催熟了你好不容易抢来的其他蔬果，你可能就不觉得苹果香了。
乳制品／豆制品
牛奶
牛奶最好在开封后2-3天内饮用完毕，特别需要注意的是，用手指拉开牛奶盒开口，细菌就会从这个位置进入牛奶并繁殖，所以比较安全的做法是用剪刀剪开，然后用夹子封住开口。牛奶也可以冷冻保存至3个月，解冻时可能会分层，摇匀后饮用即可。
酸奶
酸奶其实非常的耐放，直接冷冻后可以放1个月左右，并且做酸奶冰激凌吃。不过酸奶在放入冷藏后会渗出一层水，这层水其实是富含大量的蛋白质、维生素和矿物质的乳清，可混合酸奶一起吃。
黄油
黄油可以冷藏或冷冻保存。冷藏时需要用保鲜膜包紧，避免风味的流失。
豆腐
豆腐倒掉原包装的水，再加入新鲜的水，水量大约可让豆腐表面露出来的程度，可以在冷藏室保存5天左右。保鲜的重点是，每天都要换水！料理过（如：炒豆腐）的豆腐可以冷冻一个月左右。
油豆腐/炸豆皮
冷藏状态下，油豆腐和炸豆皮可以放3-5天。如果要冷冻炸豆皮，可以先过一下水，切片保存，之后要料理时就可以直接使用。
豆浆
除了冷藏，冷冻的豆浆能够储存一个月！很划算～
主食
大米
在装大米的袋子中加一根辣椒可以防止长虫。
面条
袋装面条不需要多讲，新鲜面条的话，冷冻可以放一个月！
面包
新鲜面包用保鲜膜逐片包好，装进冷冻保鲜袋后，可以放2周～1个月。最近天气回温，面包还是要趁新鲜吃。如果放在冷藏，容易脱水。解冻的面包在烘烤前喷一点水再烤，可以让口感更好～
肉类／海鲜
肉类保鲜看似容易，直接扔进冷冻室就一了百了，其实中间有许多门道。书中提到，如果做对处理，不但可以延长保鲜期，还可以让食材更美味。
阻断空气，密闭保存是肉类保鲜的重点！！！
比起直接把包装盒内的肉放入冷冻室，把肉从包装盒中取出，用厨房纸巾擦干水分（水分多，肉就容易变质），再包保鲜膜（防止氧化），放入冷冻室，可以保鲜更久。用调味料先腌过（特别是能抑制细菌增生的调味料，如盐、醋）也可以放得更久一些。
如果需要冷冻新鲜的鸡胸肉，先把鸡胸肉泡入冰水，再以保鲜膜包紧，装入冷冻冰鲜袋中，急速冷冻，能够形成冰膜，防止肉质干燥。
海鲜的保存原则是买回来立即清洗，拿掉容易变质的内脏和鱼鳃，擦干水分，最后再用保鲜膜包好，冷冻保存。
海鲜类也有耐冻和不耐冻的食材，大家可以参考这张图：
最后，和大家分享一些冰箱囤货需要注意的事情：冰箱不能塞得太满！！！
如果冰箱完全塞满，里面的冷气就无法很好的流通，冷藏和冷冻室无法保持足够的低温来抑制微生物活动，就难以延长食材的腐败时间。所以，即使需要囤货，也需要合理分配放入冰箱的食材，为冰箱的正常运转留下空间。
毕竟，居家隔离时，保证食品安全和保证营养一样重要。
希望所有人都能健康度过这艰难的时刻。
还是那句话，怀着对食物的敬畏之心，认真吃好接下来的每一顿饭吧！