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地球友好餐盘:关怀自己,关怀世界,扭转人生垃圾场|餐盘计划

Jing的明日之路 明日之路 明日之食
2024-09-04

2023年4月16日,明日之路与无奇不游联合发起了《春日话画餐桌「烩」》活动,我们与参与的小伙伴们一起玩了可持续议题桌游《地球号!宇宙飞船》,体验完桌游,学习到可持续饮食的入门知识后,大家开始慢慢理解“同一健康”(One Health)的理念,我们每个人的健康与地球的健康互为一体,我们吃的更健康,也会对地球更友好。

4月是地球月,这一次我们邀请大家来绘制“地球友好餐盘”。大家一起思考了自己与食物及地球的关系,你现在吃的食物健康吗,对地球友好吗?你未来希望怎么吃来实现“同一健康”呢?

2023年4月16日,《春日话画餐桌「烩」》现场。图|晴晏

有人画了自己分裂的饮食:上午补水加轻食,晚上可乐炸鸡加酒精;有人设计了一个可持续评价体系来反观自己的饮食;有人分享了办公室的日常锅气,食材来自熟识的农场和同事的家乡,大家清楚每天在吃什么。也有人立了flag,以后吃七分饱,多吃蔬菜多运动;还有人在餐盘里注入了向善的价值观,要关怀自己,关怀世界,才能收获更大的幸福。

一位围观的6岁小朋友,不好意思把平常爱吃的薯条蛋糕画在餐盘上,她告诉妈妈,那些不健康,以后要按照健康的餐盘去吃。这个小插曲给此次餐盘工作坊画上了充满希望的句号。

2023年4月16日,餐盘合影。  图|晴晏

下面来看看大家完整的餐盘故事吧!


分裂的日常


Chloe的餐盘


图|晴晏 Jing

我是一个猎头,我的餐盘非常真实地反馈了每天的日常。左边是我的上午到下午的食物,我认为是很健康的,因为我每天要说很多话,所以会给自己输入很多水量,我一天要喝1升到1.5升左右的水,早上是一些面包黑咖啡为主,中午基本都是轻食,一些糙米加一些蔬菜,因为中午时间也非常赶。

到了下午5点钟以后,我就开始了人生的垃圾场,哈哈哈,因为压力会非常大,而且每天面对不同的人,所以我非常喜欢喝可乐。就是可乐、麦当劳,各种啤酒、葡萄酒,因为会有很多客户或者候选人的会议。所以人生的下半场,或者说晚上开始,就变得非常垃圾。

反思一下,我觉得晚上可以加强一些运动,用一些相对健康的方式去和候选人或客户赴约,而不是完全是酒肉厂的感觉,我觉得完全可以去做一些改变,我就会变得更加健康一点,也更加平衡。

讲真,我就是在可持续和不可持续当中,有一对拉扯感,经常会因为喝可乐产生很多负罪感,然后一个月不喝可乐,但不喝可乐之后压力又很大,然后继续开始喝可乐,所以拉扯感会让我觉得生活是很不健康的。所以希望未来可以通过饮食,通过更健康更环保的方式去和人产生连结,也让自己的生活达到一种相对平衡和健康的状态。

以后可以约客户去吃轻食。

哈哈哈,没错,不要酒肉场。



办公室的日常锅气


KK的餐盘


图|晴晏 Jing

这是我们办公室日常的一个锅。有五六个同事一起,会在办公室有一些午餐和晚餐。我画了一些蔬菜为代表,来自上海周边的农场,还有一些鱼类来自台州——同事的家乡,还有一些蛋类来自另外一位同事的家乡,他爸爸妈妈很喜欢寄特产。然后水果蔬菜,还有一些豆制品,来自两大王牌:叮咚买菜和淘宝。

这样的饮食,中午没有外卖包装,也是我们比较方便汲取到的一些途径,比如工作原因让我们认识很多农场。这样子就省去了外卖和商业制作,还有一些是我们自己来做,油盐指数都会很低。我们比较清楚每天在吃什么。

背面画了一个地球,不好意思,画歪了,哈哈。就是说画的是我们办公室的日常,有一些来自农场,有一些来自同事家乡,没有包装,最重要的是有锅气,还有一些比较温馨的氛围。

那你们午饭都自己做吗?

对,80%的时间,会一起做,可能还会加班,还要一起做晚饭。


假装糊弄的办公室乱炖


Ruin的餐盘


图|晴晏 Jing

我们俩主题可能是一样的,因为我们是同事。我们中午吃的是一样的,晚上可能也是一样的。我们一般会有四五个人一起吃饭,中间的主食一般都是一个同事的爸爸专门从山东开车送过来的,一大堆粗粮,窝窝头、馒头。蔬菜,刚刚有介绍,是来自一些农场主。然后还会叮咚各种煮,一锅汤。我们还会在全国淘一些,比较快的那种,烧鸡之类的,可能不健康。

大家一起吃的话有个好处,就是能吃到不同的东西。做一个人的饭往往比较简单,如果大家拼一拼,每个人都提供一样菜,你就能吃到 5 种菜。而且这些菜也是自己做的话,会比较健康。虽然看起来就是大家拼拼凑凑的,有点糊弄学,但是我们也知道自己在吃些什么。有一个不好的地方是容易吃多。

哈哈哈,你变胖了吗?

种类太多,然后我又控制不住,我也应该要控制一下。


立个flag:吃七分饱


Jill的餐盘


图|晴晏 Jing

我画的是接下来要去实践的一个健康的饮食方式。这里写了一个30%free,是我立下一个flag,以后要吃七分饱,不吃太饱。刚刚听到说,其实吃太饱对身体是一种负担,对环境也是一种负担。我一般家里做菜或点菜都会一定要有几个肉,然后加一个菜,以为这样是健康。刚刚听到说,肉还可以再减50%,所以蔬菜以后会占更大的比例,就是把之前的比例对调过来,以蔬菜为主

这里画了几个我不爱吃的蔬菜,以后这些蔬菜也可以多尝试一些,比如胡萝卜、番茄、土豆。我不太吃土豆,因为淀粉含量比较高。另外画了一个我自己,以后多自己做饭。然后多喝白水,咖啡尽量不加奶。

在健康饮食外,还要有一个健康的生活,画了各种可能看不太懂的运动,比如跑步、骑车,尽量少开车,骑车走路为主,做一些球类运动,然后也早睡早起。

刚才那个哈佛健康餐盘里,特意讲土豆不是蔬菜,可以算作主食。



三明治难下咽,酱很重要


曾品嫣的餐盘


图|晴晏 Jing

我只画了一餐,因为我一般早上起得很晚,晚上睡得很早,最丰盛的就是午餐,所以就画了午餐。这个是照着手机照片画的,我现在在上学,所以就是学校的食堂。我们这个学校食堂比较偏西化的,有很多个窗口,一般都是炸鸡、薯条这种油炸的东西,我一般不去那些窗口,一个是我不太喜欢吃,一个是今天也学到了,可能不太健康,对地球不太友好。

我一般会去三明治窗口,它的食材很简单,就是全麦面包片,会有一些鸡蛋,生菜,黄瓜,一些鸡肉或培根片,还有西红柿。这些是没有味道的,难以下咽,但是有酱,所以你蘸酱就可以了。这一坨就是酱,就像你吃什么蘸老干妈就能吃,它那个酱有蛋黄拧碎了,或者醋,味道很好。

下面这个是我刚刚无聊加的花边,没有其他意思,但因为我很喜欢彩色,我比较喜欢看到吃的东西都有很多颜色,然后也代表营养种类比较丰富,心情会很好。



大可持续评价体系


Manqi的餐盘


图|晴晏 Jing

我在思考要怎样去画这个餐盘的时候,我把对食物比较关注的一些点都列出来,然后评个分,比如说1到5分,我在这个领域做到了几分,最后连成一个像星状图的一样的东西。画完之后发现,只占据了餐盘的一半。所以,最后一半画了现状,另一半画了理想状态。

我想到的几个点包含了:口味,分量,蔬菜(占比),肉类(占比),产地(远近),油脂(含量),生产者(认不认识),烹饪者(认不认识)

现状的话,口味还是很重要的,分量大概3分左右,食蔬菜的话还是比较多,然后肉类也有吃。产地这一块,回国之后,我身边渐渐多了很多生产食物的人,比如我舅舅自己开了一个小农场,偶尔会有鸡蛋、鸡,还有些不知道的菜。我工作的地方也是有生产食物的,所以产地就突然离我近了很多。油脂这一块,我想多加一些坚果类的,我是在南方生活,南方是很少坚果,要吃的话只能运过来。
生产者的话,我去了一些基地,看到了我吃的米是谁种出来的,就拉近了我和食物本身的距离。烹饪的话,离家里比较近,可以吃到家里人做的饭,所以也认识了烹饪者。烹饪者和生产者,我会打4分,还是希望留一格,偶尔去吃一下垃圾食品,哈哈哈,偶尔去探索一下不认识的人生产的东西。


生物钟饮食


Bay的餐盘


图|晴晏 Jing

这个是一个生物钟饮食餐盘。早上7点吃早饭,一杯黑咖啡,全麦面包,还有一杯水。中午12点是午餐时间,吃些什么呢?首先要有盒饭,自己带一些便当,便当的食物组成包括蔬菜,很多水果,然后丰富一点,再给自己准备一个汤。下午3点钟可以来一杯茶,作为下午茶。晚上回家6点钟,开始准备晚餐,也以蔬菜为主。
这里面包括几个好的价值观。第一个就是要健康;第二个就是对自己的身体要照顾,要充满爱;第三个要关怀自己,关怀世界,最后才能收获更大的幸福。
你觉得这个地球友好可以体现在哪些方面吗?
植物性的还是比较多的。

彩蛋
现场还有一位6岁的小朋友画了自己的健康餐盘,她有点害羞,就让妈妈帮她讲述餐盘的故事:
大部分是在学校里中午吃的东西,饺子是在家里吃的比较多的,因为她也是不爱吃蔬菜的小朋友,我妈就会把各种蔬菜包在饺子里面,她就吃不出来。
我说你平常喜欢吃薯条蛋糕这些,你为什么不画进去
她说听阿姨讲了,不健康,我不要画。
哈哈哈,学到了。

对,她说,以后我要按着这上面的去吃

活动结束后,这位小朋友把自己画的餐盘带回去了,希望她以后能多看看自己画的餐盘,记得多吃蔬菜水果和更多健康的食物啊。

2023年4月16日,《春日话画餐桌「烩」》合影。图|晴晏


下期活动,敬请期待!

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