《繁花》酒单大揭秘，看酒业30年繁花岁月
《繁花》里的酒，
折射出一个时代的印记。
透过“繁花酒单”，
或许还可看到酒业变迁的踪迹。
出品丨云酒视界
《繁花》与酒有什么联系？
其实原著《上海阿宝》（或《花间一壶酒》）就与“酒”有些许渊源。而电视剧《繁花》与酒结缘，也许可以追溯到故事本身所描述的那个年代。
1990年，刚刚完成第二部电影《阿飞正传》的“新导演”王家卫回上海探亲，入住当年刚刚开业的上海花园饭店。
当时，花园饭店的一楼开了一家百货公司品牌——三越百货，里面有很多外销商品。
其中有一瓶酒的包装吸引住了王家卫的目光，老字号沈永和供外销的“天女”绍兴黄酒。王家卫一口气买了三瓶，却至今舍不得喝。
电视剧中，短短几年时间，宝总又变回阿宝，玲子改造夜东京后生意大火，汪小姐变成汪总，李李做回陈珍……时代推着每一个人往前走，没有人停留在原地，酒也如此。
《繁花》里提到的那些酒都是什么来头？云酒视界整理出“繁花酒单”，盘点剧里剧外，不平凡的30年。
█ “繁花酒单”，见证酒业30年
在电视剧中，几乎每一集都有酒的身影，无论是喜悦、失意、激昂还是释怀，“来吃杯老酒”是所有情绪的宣泄口。
据不完全统计，电视剧中至少出现了14款酒，其中洋酒占比较大，这是由于90年代的上海经济繁荣，人们生活水平提高，对于新鲜事物和外来文化的接受度也相对较高。因此，喝洋酒成为了当时上海人追求时尚和品味的一种方式。此外，还有另外2款酒以赞助的形式“参与”了《繁花》电视剧。
30年一晃而过，剧里剧外的老品牌，和老上海人一起，见证了时代的变迁。
30年，见证壮大。
30年时光，酒行业不断壮大。据中商产业研究院数据显示，白酒市场规模逐年递增：2022年中国白酒市场规模达到6200亿元，预计2023年增至6500亿元。
茅台
剧中备受“宝总”喜爱的茅台，1985-1996年茅台酒瓶盖的材质还是扭断式防盗金属铝盖。上世纪90年代出厂的茅台酒已经迈入茅台陈年酒之列，具备了茅台老酒的独特品质。90年代初茅台价格约50元左右，90年代末才涨到300元。2001年其刚上市时的股价为30多元，根据同花顺iFinD统计，截至2020年12月17日，贵州茅台股价上涨307倍，位于近30年个股涨幅榜第四名。
五粮液
1994年，五粮液以5.78亿的业绩位于全国销量第一，成为“中国酒业大王”。五粮液在1995年被国家轻工业部授予“国家名酒”称号，1998年，五粮液酒厂改制为五粮液集团公司和五粮液股份公司。2020年，当年“四百八一瓶”的五粮液市值已经突破1万亿元，成为深市首家市值破万亿的酒类上市公司，四川省第一家达万亿市值的酒类企业。
響
剧中“玲子”非常喜爱日本威士忌品牌——“響”，早在80年代，三得利就进入大中华市场投建啤酒厂。2020年，三得利在华收入约为20亿元（人民币），其饮料以及2018年引入中国市场的预调鸡尾酒“和乐怡”等产品较2019年，销售额同比增长超30%。
黄酒
而“爷叔”爱喝的黄酒，或许来自当时风靡上海滩的“绍兴东风酒厂”，后改名为“会稽山”，其在2014年上市。近年来，经过多次战略扩张，会稽山业务规模逐步扩大。
贵州珍酒
《繁花》赞助商珍酒于1989年获评国家质量奖优质奖（银奖），2023年，其成功在香港联合交易所主板挂牌上市。
30年，见证韧性。
酒行业的韧性，体现在就算遇到波折与挑战，也有再次站起来的底气。
七宝大曲
“宝总”和“李李”涮羊肉时喝的七宝大曲，曾被誉为“上海小茅台”，风靡上海市场数十年。自上世纪九十年代后，七宝老酒逐渐淡出了人们的视线。
2018年，上海实施品牌复兴计划，“上海七宝酒厂有限公司”恢复注册，将新的生产基地设在了贵州省仁怀市茅台镇核心产区，如今七宝熊猫酒已是上海品质、上海品牌、上海标准、上海文化的代表产品之一。
力波啤酒
剧中一闪而过的力波啤酒是上海最早的合资啤酒品牌，也是上海啤酒史上首个年销量突破10万吨的啤酒企业。力波啤酒由上海亚太啤酒饮料有限公司生产研发，诞生于1987年。力波啤酒是上海最早的合资啤酒品牌，也是上海啤酒史上首个年销量突破10万吨的啤酒企业。但后来，力波啤酒面对众多国际啤酒品牌的围堵，于2016年正式停产。
2021年的3月，力波啤酒品牌回归。焕发新生的力波啤酒推出了很多新举措，例如与小红书合作；将国画名作二创成潮流艺术，做成飞盘；把艺术品变成贴近年轻人的荣宝斋等。
30年，见证突破。
“好”还不够，要“更好”。在不断变化的时代中，酒业也在一直在寻找新时代下的品牌新语言、战略新规划。
人头马
1980-1992年，人头马集团以不同的方式入股并分别成立了两家酒业公司——王朝葡萄酿酒有限公司和上海申马酿酒公司。在1989年以前，进入中国的洋酒品牌并不只有人头马，可是在这个特殊时期以后，人头马就成了洋酒的代名词。
当年耳熟能详的“人头马一开，好事自然来”，到如今已经升级为“人头马一开/人生更多彩”。这是对人头马近年来所倡导的“斜杠”式品牌生活哲学的一脉相承与再度升华。
尊尼获加
剧中至真园热卖的“黑方”，已经从流行变成了遥遥领先。上世纪90年代，国外的烈酒商加大了推广，并侧重于各个价格段威士忌的布局，这也让一众喝惯了白酒的消费者逐渐将些许目光转向了威士忌。于是这时候，威士忌进入到众多酒友的餐桌上，真正成为了一种流行饮品。以芝华士、尊尼获加等为代表的调和威士忌继而更广泛地流行起来。帝亚吉欧大中华区董事总经理程展鹏曾表示，据IWSR酒饮市场分析公司的数据，帝亚吉欧旗下的尊尼获加是大中华区销量最大的苏格兰威士忌品牌。
轩尼诗
在华南地区，形成以轩尼诗为代表的干邑消费氛围。轩尼诗于1859年进入中国市场，自此深受国人喜爱。90年代，轩尼诗在中国市场上通过多种渠道进行推广和销售，如餐饮场所、夜总会、酒店等。其高端产品的口感和品质得到了许多消费者的认可和喜爱。2023年11月，轩尼诗前滩太古里旗舰店开业，开启中国零售业务新篇章
张裕
庆功宴上的“香槟”，是张裕的产品。1996年，张裕利税首次突破亿元大关；1997年，张裕B股在深圳证券交易所正式上市；2022年，张裕进一步落实聚焦战略，目前已经形成六个销售事业部体系的基本框架，这种6个事业部的设置，也被业内誉为 “张裕十年来最大刀阔斧的改革”。这次突破，将引领张裕实现逆风中前行。
30年，见证新秀崛起。
新品牌、新品类的出现和发展，让酒行业不断焕发新生。
单一麦芽威士忌
90年代单一麦芽威士忌并不流行，进入中国市场的威士忌一般为调和威士忌，单一麦芽威士忌相对罕见。到了2021年，国内威士忌发生从消费者到向生产者的转变。有行业预判称，在2030年威士忌会成为亚太地区仅次于当地烈性酒精饮料的第二位。
朝日啤酒
另一方面，剧中“夜东京”常喝的朝日啤酒，于1994年进入中国市场。在中国啤酒产业还不发达的年代，这些外来的日本啤酒产品更受沿海城市人们的青睐，一时间，日本啤酒企业风光无限。如今，以雪花啤酒、青岛啤酒为代表的国产啤酒崛起，逐渐补充了中国啤酒市场的空缺，朝日啤酒的热度不如从前。
RIO锐澳
在电视剧之外，2003年RIO锐澳鸡尾酒成立，由创始人刘晓东以及首席调酒师意大利籍巴西裔Gustave打造，如今已成为国内预调鸡尾酒龙头老大，市场占有率曾一度高达80%以上。
█ 抓住机会，拥抱下一个30年
“机会就像一只蝴蝶，你只有用心去捕捉，才能抓住它。”
中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，总体看来，虽然白酒产业高质量发展的劲头和趋势明显，但必须要认识到未来3-5年的产业结构性调整势在必行，在经济复苏期和产业调整期交织的节点，如何把握机遇，应对挑战，是每个名酒产区都需要重点关注和研究的课题。
另有业内人士认为，白酒行业面临重新洗牌，中小酒企仍有破局的可能，关键是如何抓住行业调整的结构性机会。
酒业进入调整期，要想在这个时期获得突破并取得成功，我们需要深刻理解并利用好行业的周期性特点，同时紧密关注市场动态，关注产业政策、技术创新和市场变化等宏观因素，抓住政策红利、技术升级和市场变革等机遇，提升自身的竞争力。
跳出《繁花》电视剧，我们能看到什么机会？
《繁花》之外的现实世界，“繁花”效应带来的经济效益已经显现。“鲜得来”排骨年糕日销售额已经超过了15万元，创下了历史峰值。和平饭店已经将剧中胡歌入住的“72号英国套房”改为“英国繁花套房”，一晚的价格也从15930元涨到了18888元。
在当今社会，随着科技的迅速发展和生活节奏的加快，人们对于过去的美好时光常常怀有一种深深的眷恋。这种怀旧情感，我们称之为“旧日情结”。对于品牌而言，如何巧妙地利用这种情感，进行品牌塑造和市场推广，是值得深入探讨的课题。
“现代营销学之父”菲利普·科特勒（Philip Kotler）曾在《混沌时代的管理和营销》一书中给“怀旧营销”下过一个定义，即在营销活动中给予消费者一定的怀旧元素刺激，激发消费者的怀旧情怀，勾起他们记忆深处共同的符号，以此来引发购买倾向。
怀旧营销在酒业已经不是什么新的思路，茅台、五粮液、剑南春等品牌深入挖掘品牌的历史文化，讲述品牌故事；杜康、董酒等品牌通过征集和展示“老物件”“老照片”与消费者建立情感链接。
在这个充满变化的市场环境中，巧妙地运用“旧日情结”，是品牌塑造和市场推广的重要策略之一。
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