新项目、新产品扎堆亮相，酒企正悄悄布局新品类？
低调布局威士忌、果酒等新品类的背后，
是酒企在构建全面的产品系列，
为打造具有国际竞争力的品牌打下坚实基础。
出品丨云酒视界
今年以来，洋河、郎酒等酒企布局威士忌、果酒等品类产品的消息，引发行业关注。
长期以来，与发布白酒新品相比，白酒企业在布局新品类时显得颇为低调。
企业们的新布局不仅仅是推出新产品，更重要的是在市场中把握时机，并以前瞻性的策略来确保企业品牌的持续发展。
█ 威士忌正成细分品类新增量
《2023中国威士忌行业发展调研报告》显示，2013年到2023年，我国威士忌市场规模从12.88亿元增长到55亿元，增长了4.8倍。
云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、知趣营销总经理蔡学飞表示，国内白酒企业布局威士忌赛道，是为了实现品类的差异化营销，并积极拥抱年轻消费市场，同时作为传统白酒的补充性产品，给企业与渠道在细分市场创造新增量，实现品类占位等目的。
在2020年前后，洋河、泸州老窖、天佑德和劲牌等企业陆续尝试跨入威士忌赛道，主要是利用自身的白酒原酒或引进的国外威士忌原酒进行生产。
这些产品在上市之初，借助热门品类的标签、知名品牌的背书以及融合中式技术的创新，一度在市场上引起了关注和讨论。
据云酒视界观察，进入2023年后，白酒企业布局威士忌赛道更具规模化、体系化。
郎酒的峨眉山高桥威士忌酒业工旅融合项目集一、二、三产业于一体，包括麦芽威士忌蒸馏厂、橡木桶加工厂、灌装厂等，以及威士忌研发、品鉴和文化艺术展示中心等，旨在打造一个工业旅游融合的综合体。
由安徽古井集团和法国卡慕集团共同出资建设的安徽古奇草本威士忌蒸馏坊项目，也已于2023年11月正式开工，预计将于2025年开始生产。
项目计划建造包含原料存储、糖化发酵车间等在内的一系列设施，并结合亳州中药特色及养生文化，待酒厂开业时还将提供游客体验活动，将其打造为威士忌爱好者的乐园。
可以看到，除了自建生产线外，郎酒和古井集团都将威士忌与文旅结合起来，以期强化消费者体验，提升品牌力。
洋河股份2023年财报中曾透露其在西藏建设的拉萨朗热酒村项目工程，该项目总投资超10亿元，力争打造“青稞酒产业生态圈”。
有知情人士表示，洋河目前在西藏建设的酒厂包含威士忌生产线。由此来看，青稞威士忌可能成为洋河未来发力威士忌的方向。
值得注意的是，日本威士忌的成功经验已经证明，融会贯通和本土化是威士忌在本国发展的关键。
大规模建设威士忌项目的同时，白酒企业也在持续对传统酿造技术的创新和口味本土化进行探索。例如2019年，古越龙山就曾与凤凰集团组建了全球首个“糯米威士忌”创新项目组。
项目经历4年的反复研磨，糯米威士忌“穿岩十九”终于在2023年11月得以问世。业内人士分析认为，“穿岩十九”的诞生，填补了糯米威士忌这一市场空白。
总体来看，白酒企业在威士忌市场的布局，不仅展现出对新赛道的积极探索，也体现了对传统酿造技术的创新和本土化的努力。随着市场的进一步发展和消费者口味的多样化，国产威士忌有望成为酒类产业中的新亮点。
█ 白酒与果酒的“双向奔赴”
消费人群代际变迁，企业纷纷寻找年轻化秘籍。白酒企业正在通过一系列创新策略，聚焦产品开发以吸引年轻消费者。
一方面，通过与年轻人喜爱的食饮品类如咖啡、冰淇淋等进行联名合作，推出独具特色的产品，以满足年轻群体对于新颖和个性化的追求。
另一方面，积极布局低度酒市场，如洋河和汾酒推出的低度白酒，正是为迎合年轻消费者对健康和低度饮酒的需求。
在这些尝试中，果酒因其健康、口味多样化的特点，以及较大的市场潜力和创新空间，被白酒企业寄予厚望，成为其布局年轻市场的重点。
5月13日，洋河在2023年年度业绩说明会中透露，公司正积极推进果酒项目，初步规划通过两到三年努力，实现营收规模10亿元至20亿元，预计旗下果酒产品将在下半年上市。
有数据显示，自2018年以来，国内果酒行业迎来了长达三四年的高速发展，平均每年增速高达近200%。即便2020年以来，每年的增速依然达到50%-60%，远超白酒、啤酒、葡萄酒的增速。另有数据显示，2022年我国果酒市场规模已达到1000亿元，预计到2025年将突破2000亿元。
江小白打造的果酒品牌梅见便是成功案例。
自2019年问世以来，梅见青梅酒销量稳步上升，迅速成为梅酒市场的领军品牌。仅上市一年，其销售额就达到了1亿元人民币。
根据梅见去年发布的数据，其零售市场总销售额超过25亿元人民币，从生产端来看，梅见成为新酒饮领域首个销售额达到十亿级别的品牌。
这些数据充分说明果酒市场的巨大潜力。
2023年以来，有更多白酒企业开始布局果酒赛道。除洋河外，汾酒也在其官方抖音账号连续发布了出口玻汾与草莓、车厘子、红柚、苹果、桃子、菠萝浸泡的“果酒”新饮用方式制作视频。
在利用果酒为品牌“减龄”的同时，白酒企业也正在为这个被“低估”的品类，注入源源不断的发展动力。
5月19日，茅台旗下生态农业公司在i茅台APP上首发UMEET蓝莓气泡酒。业界普遍认为，i茅台在短短两年内迅速成长为一个拥有强大品牌影响力的流量聚集地，有效推动茅台系列产品的热销，并显著提高公司的营业收入。
更为重要的是，i茅台成为了吸引年轻消费群体的重要平台，通过不断推出新产品和新业态，成功在年轻族群中树立了茅台品牌的消费认知。i茅台所构建的新型渠道业态，为整个行业的数字化转型提供了值得借鉴的“茅台模式”。
同时，此举不仅为茅台自身带来了新的增长点，也推动了整个果酒行业的创新和发展。
从长远来看，白酒企业与果酒品类之间的融合发展，是一场双向奔赴、互相成就的过程。
文中配图来自企业
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