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素方舟农场：从西南小城走向联合国｜中小企业系列故事（1）
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在过去的几个月中，由良食基金倡议发起的联合国粮食系统峰会转向可持续消费模式（UNFSS-AT2）中国行动平台组织了许多活动，助力华语区的食物系统中小企业参与峰会对话和大赛等多项进程，使它们的最佳实践呈现于国际舞台，展示出华语企业的世界影响力。
UNFSS-AT2 中国行动平台与社会责任家、游猪生态合作，现推出系列访谈报道，为您讲述这些中小企业塑造健康、可持续食物未来的创业故事。
在中国国土的西南端，北纬 25°的大理古城，微风习习，阳光澄澈，上百种植物在零污染、零化肥的环境下自由地蓬勃生长，任人采撷。一群孩子叽叽喳喳地嬉闹着，赤足走过大地，辨认植物，品尝果实。
这样一幅宛如世外桃源的景色，在 2021 年联合国粮食系统峰会上被世人所知，云南丘土农业作为入选全球中小食物企业 50 佳中唯二的中国企业，由此走出国门，走向世界。
在提及此次获奖的经历时，云南丘土素方舟项目的负责人 Linda 表示，自己其实并没有做太多的准备，只是想着将公司原本的样貌自然地展现出来，最终的结果令人非常喜出望外。这样的经历似乎与长期浸透在云南丘土中的企业精神不谋而合，即聆听自然的声音，让植物自由生长，收获甘美的果实。
云南丘土起初并非完全为盈利而创。公司的创办人吴洪平（以下称“无总”），是一位见多识广、笑声爽朗的中年男子，曾攻读农业科学的他，对于大自然、土地与人类健康的关系有着自己独特的见解。无总在回忆创办企业的契机时，提到国内的超市里长期以来多是品种单一、农药侵染的蔬果，出于对人们健康的关注，他想要建设一个真正生产有机食物的农场，因此，素方舟项目诞生了。
云南丘土并非是国内第一家这样做的公司，不过，在推进可持续发展的道路上，云南丘土显然做得更用心、走得更扎实。无总提到，由于并无太多经济上的后顾之忧，他从一开始就决心要全心全意地打造健康食物，以一颗热爱土地的赤诚之心种植蔬果，拒绝任何人工催熟与农药污染。
这样的理念吸引了很多饱受健康问题困扰的现代人。素方舟项目的负责人Linda，原本拥有一份令许多人艳羡的金融工作，但是，在经历了癌症确诊风波之后，意识到了健康的重要性，转而加入云南丘土，投入到推广健康生活、素食习惯的工作中去。
根据世界卫生组织的数据，全世界共有 2/3 的人口处于亚健康的状态下， 而不合理、不健康的饮食方式无疑加剧了这一问题。在日趋高强度的工作压迫下， 人们对健康生活的需求达到了前所未有的高度。对于很多在城市学习、工作的年轻人来说，拒绝快餐式饮食、寻找并选择健康食材已成为新的潮流。正是在这样的背景下，素方舟项目为时势所趋。
作为农场果园的一个窗口， 素方舟庄园秉持着“人人享有良食”的信念与追求，在古城大理进行新鲜农产品的售卖，并通过线上商城等方式推广到全国。在用心做好合格健康的农产品的同时，云南丘土也十分注重传播健康教育的理念。在当地开办素餐厅、搭建由可回收木材组成的星空木屋；定期举办心灵健康课程和讲座，邀请来自全国各地的人们参加……各个项目环环相扣，力求让每一个接触到素方舟的人都可以在潜移默化中感受到健康的生活方式。
坐落于风景优美、植物资源丰富的云南大理宾川县，素方舟农场有着先天的优势。300 亩田地土质优良、金沙江边的空气清新温暖，十分适宜素方舟农场的特色农产品如沃柑，岩溪晚芦，咖啡，辣木，油橄榄，野生滇橄榄，芭蕉和柠檬等有机农作物的种植。
在这里，工人有条不紊地进行着种植、采摘、加工等工作。在对农产品进行了初级加工之后，以素方舟作为窗口进行线下推广销售，当地超市里时常出现来自农场的晾晒沃柑片、鲜榨沃柑汁。在素方舟出产的产品上，“有机种植”、 “甜度高、口感立体”、“当天采摘新鲜发货”等字样鲜明而突出，成为独特标识。与其他普通农场相比，素方舟具有得天独厚的地理位置和气候条件，农产品更加多样化，蔬果更加新鲜，采用“自然农法”，坚持零农药零化肥式生产，对自然环境的污染少，连续 5 年获得了中国有机认证。
山川为丘，大地为土。联合国的可持续发展目标中，实现粮食安全、改善营养、促进可持续农业和确保健康的生活方式是重要的组成内容。而云南丘土正是在具体的实践中，致力于为这样的可持续发展目标做出属于自己的努力和尝试。在访谈过程中，“自然”是被提及频率最高的词。对于云南丘土的创始人无总来说，在用心经营企业的过程中，他发现了属于自己的回归自然、返璞归真之路。
主攻农业科学、在国外有多年旅居史和农场居住经历的他，对现代的尤其是西方的种植理念、科学方法早已谙熟于心。在了解了各式各样的农耕理念、参观了多国的特色农场之后，他逐渐意识到，只有将现代科学与传统理念结合，用心去聆听植物和自然的声音，方能走出一条人与自然的和谐共生之路。因此，云南丘土自扎根中国大地的那一刻起，就采用自然农法种植有机植物，力求让植物焕发出原本的野性之美。
在谈到自己的心路历程时，无总特地讲述了一个小番茄的故事。从意大利回国之后，一次偶然的机会，他发现了家中有几包来自意大利的小番茄种子。无总并没有采用什么特别的种植技巧，而是怀着朴实的中国老农式的心态，仅仅只是细心地播种、简单地施肥，期待这来自异域的植物能在中国生根发芽。第一年小番茄只结了一两次果，就慢慢都得病死了，这对于移植来说并不是出乎意料的结果，无总并未将这次试验太放在心上，决定第二年不再种植这个品种。然而植物的生命力总是不可小觑，春风再度吹拂之际，他惊喜地发现，一种全新的独特的野生小番茄破土而出，石头缝里、荒坡上，处处都洋溢着绿色的生机。新的番茄植株生命力旺盛、产量高，生长周期长，且不太依赖人为管控，很快就成为素方舟农场中的“新秀”。
正是这次“无心插柳柳成荫”的经历，他发现了蕴含在植物中自然的潜力， 由此也愈发注重挖掘自然的无限可能。根据世卫组织统计，地球上有 3 万多种植物可供人类食用。如果都能更深入地加以利用，无疑对改善人类营养有极大的促进作用。全球化的发展，使人类能够更方便地接触到世界各地的植物，从而获得全面而多样的营养。
受这样的精神鼓舞，素方舟经常推出各式各样的自然体验活动，希望让更多的人亲身感受自然，加深对自然和健康饮食的认识。在经营农场之余，无总也常常带领人们去体验野生采集，认识不同的花和叶，利用好天然的野生的植物。于是，本文开头的那一幕就这样出现了：负责人带领着一群人，到庄园赤足走路， 感受土地的脉搏，获得身心的愉悦。
正是在号召人们回归自然的同时，素方舟让更多人树立起与自然和谐共处、回馈自然的观念。在讲述这些活动时，无总提出了自己对农业的独到见解。有别于传统的认知，在亲身实践之后，他深切地感受到，其实做农业并不是非常辛苦、肮脏或者是乏味的一件事，在将身心投入到土地的过程中，在努力建设属于自己的“桃花源”的过程中，人得以从快节奏的城市生活中解脱出来，获得淳朴的幸福感与满足感。这样一种仿佛与大众选择背道而驰的职业，却能够让人轻易感知到那些生活中不易被察觉的“小确幸”。
素方舟“零浪费自然农场”概念的提出令人瞩目，对此，无总解释道，自然的种植方式可以带来零污染、零浪费的效益。为了保持良好的生态环境，让植物恢复本能，丘土农业在种植过程中不采用任何化肥和农药。在有机的、自然的种植环境下生产的植物往往能得到最大程度的利用，植物茎叶落地之后变为肥料，隔年的酵素肥可以二次利用，在这里，“废料”的概念是不存在的，万物皆可利用，自然即是根本。
大理市下辖的宾川县， 是一个葡萄生产大县，拥有 30 多万亩的葡萄园地。每一年，都有很多卖相不够好的葡萄被丢弃，造成了近万吨的巨大浪费。丘土农业敏锐地洞察到了这一点，动员农场的力量对废弃葡萄进行收购，再在农场里转化为肥料。这样的举措取得了良好的环境效益与社会效益。据企业负责人讲述，许多当地农民仔细地用蛇皮口袋装好葡萄，连夜用自己的三轮车、拖拉机运送到收购点，且主动提出不收费。
自然、节约的理念并非只有在农场才能得到践行，素方舟也注重在家庭中推广自然农作，计划在 2030 年之前开办“教育中心”，教人们如何在阳台上种植安全而有营养的可食用野菜。通过利用走廊阳台的空间，几个木箱，就能搭建起家庭的小小食材花园，满足家庭的菜篮子需求。也许每一个家庭的种植数量都不大， 但千家万户的一点绿色汇在一起，就足以打开人类可持续发展的光明前景。
在回顾创业经历时，负责人 Linda 也提到了遇到的实际困难。目前，在中国虽然有数量庞大的追求健康的素食群体，但总体而言，人们对什么是健康的饮食方式仍然存在诸多误解。受传统的观念影响，许多中国人对吃还停留在“吃饱” 的概念上，“谈素色变”，对实际的营养摄入、烹饪方法却并无太多了解，给素方舟的产品宣传带来了一定的挑战。在谈到这个问题时，无总这样表示：“我觉得需要一个过程，所以我们现在也是想用自己的有限的能力和时间，去做一些力所能及的事情，希望能够去引领健康植物性饮食的潮流，或者是能够开发出一些更好的东西，看看能不能影响更多的人。”
与此同时，云南丘土积极拓展线上销售。线上门店、公众号、自然生活市集吸引了大量零售客人，还注重在全国范围内招募批发代理商。目前，丘土农业已经拥有了 200 多个零售商，其中大多数为家庭主妇。丘土的存在为她们的生活带了很大的改变，妈妈们不仅获得了经济上的收益，也获得了精神上的满足。当然，家庭妇女作为家庭中饮食的主要负责人，对于健康的重视程度也直接影响到整个家庭，通过宣传素方舟的有机食品，她们改善了家人的身体健康，促进身边更多的人选择好的生活方式。由农场到家庭，再由家庭到社会， 丘土农业在不断挖掘自然的可能性的同时成为绿色、可持续的代名词， 为整个社会的提供了源源不断的健康食品。
联合国粮食系统峰会重新展望了可持续发展目标，提出要建设可持续的粮食系统，推进食物系统转型。丘土农业作为中国绿色农业中小企业的代表，将朴实的中国农业思维与西方先进的科学方法结合，由世界回到中国，再从中国走向世界，回应了全世界人民对于高品质食物、健康生活，以及可持续低碳的生活方式的急切需求。
当前，中国国家政策也在大力支持农业发展，整个绿色食品生产领域欣欣向荣。如果有更多的人投入到农业中，致力于生产更多的健康食物，无疑对整个食物系统的转型与可持续发展目标有着巨大作用。作为一个取得良好社会效益、经济效益企业的创始人，无总对于当下年轻人的职业选择提出了自己的建议—— “你是不是专科毕业的或者是不是有经验的都没关系，现在信息很发达，只要勇于尝试，很容易就可以摸索出属于自己的道路” 。
如他所言，在素方舟农场工作的很多年轻人都有这样的感想：当你摸到了土地，地球母亲就会告诉你应该怎样去管理作物，怎样去建立与她的连结。也许，与土地的亲近感是长久以来浸透于我们血脉之中的本能，寒来暑往，秋收冬藏，人与自然的关系本该如此。无论是身处城市选择健康的食物，还是深入田野播下绿色的希望，我们都在某种程度上为绿色发展做出了自己的贡献。当人们的视线转向扎根在中国大地上的素方舟庄园，会发现，可持续发展的希望凝结在每一棵植株上，摇曳不止，生生不息。
文：刘素辰（社会责任家） 校：潘庆安（游猪生态）、小妍 图片来源：Linda统筹策划：宇婧
特别鸣谢：云南丘土农业有限公司（无总、Linda）
关于联合国粮食系统峰会
峰会将让世界省悟到，我们所有人都必须共同努力，改变世界对食物的生产、消费和思维方式。这是一次面向世界各地所有人的峰会，一次“公众的大会”。这也是一次寻求解决方案的峰会，将会要求人人采取行动改变全球食物系统。
关于 UNFSS-AT2 中国行动平台
中国绿发会良食基金在多层面上深度参与了联合国粮食系统峰会的进程。 良食基金发起人、主任简艺先生曾任峰会行动轨道二核心领导成员，在行动轨道二挖掘“颠覆性解决方案”的第一阶段工作中担任“食物环境”版块专家小组组长一职。其后，峰会行动轨道以具体行动领域和解决方案集群推进工作，简艺先生曾代表行动轨道二，与来自其他行动轨道的代表共同领导“食物治理及规划”行动领域，还曾参与“可持续畜牧业”以及“替代蛋白创新”等解决方案集群的工作。 今年初，良食基金发出了成立联合国粮食系统峰会转向可持续消费模式（UNFSS-AT2）中国行动平台的倡议，以期在中国广泛宣传粮食系统峰会，并鼓励和促进多方力量协同参与峰会进程，挖掘中国最佳实践，呈现于国际舞台。由此，行动平台也期望借助粮食系统峰会创造的历史性机遇，在中国的食物系统政策制定者与社会各界实践者之间架起对话的桥梁。 半年多来，行动平台在政策创新、商业激励、青年赋能与公众参与等领域发力，开展了一系列卓有成效的工作，帮助中国食物系统的各界力量克服了语言、社交媒体等参与峰会的障碍，使他们被前所未有地动员起来，为峰会进程做出中国贡献。
半年多来，平台的各项工作获得了粮食系统峰会领导团队、中国专家代表以及许多国际组织的关注与认可。在峰会“颠覆性解决方案”提案征集的总结报告中，以中国行动平台为原型的“国家食物系统行动平台（National Food System Action Hubs）”提案位列其中，成为峰会向各国推荐借鉴的模式。
在迈向粮食系统峰会以及峰会召开后的过程中，UNFSS-AT2 中国行动平台将持续召集各界对话，汇聚更多机构和个人创变者，孵化建立更多重点领域的行动网络和创新枢纽项目，使各方在食物系统转型中互相支持，形成合力。良食基金期待与各方合作，共同探索中国行动平台在粮食系统峰会后期跟进行动的长效机制。