聚焦食品科学与工程领域，“火花”系列活动走进北京工商大学

6月7日适逢第五个“世界食品安全日”，为提升食品安全、守护人民健康，中关村“火花”系列活动走进北京工商大学，在线举办科技成果专场对接活动。

在项目路演环节，食品科学与工程领域的5项科技成果参加路演，项目团队分别介绍了项目特点、技术优势、团队成员及合作需求等情况。

“全麦食品快速真伪判别与定量检测技术”项目采用烷基间苯二酚分子印迹荧光传感技术，可实现全麦食品的快速化、便捷化、可视化检测，为提升全麦食品市场标准化、规范化提供技术支撑。

“大豆低聚肽的功能性开发与产品创制”项目可生产出低成本、低污染、高品质的低分子肽，可满足中老年人及慢性疾病人群对蛋白质补充的需求。

“基于碳酸钙的新型色淀开发技术”项目针对传统氢氧化铝色淀存在潜在食品安全风险的问题，为提升食品色素的色泽及稳定性提供了新路径。

“全植物蛋白涂抹奶油与蛋黄酱制备技术”项目研发出适合“三高”和减肥群体的风味良好、营养健康的全植物基脂肪替代食品。

“食养预制粥生产关键技术创新与应用”项目开发出符合中式饮食习惯的低GI（升糖指数）即食粥，可满足血糖控制、减脂增肌等特殊膳食需求。

在开放交流环节，来自科技企业、投资机构的参会嘉宾与各项目团队针对政策环境、行业发展等问题开展了深入交流。

本系列活动旨在搭建科技成果转化供需对接服务平台，推动创新生态服务体系建设，助力高质量科技成果在京转化。

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