随着新兴网红餐饮的兴起，许多本土老店逐渐淡出了人们的视野。
但总有一些海口老饕们，对尝新是新鲜，对老味仍是依恋。
水煮串串，油炸串串、糖水甜品……这是老海南派的下午茶代表。
海口琼苑路的后街，有一处上坡，在坡处的中道，一户招牌“18年老店”的门口有些拥挤。
“阿姨，一碗海南粉加3串猪肺。” “阿姨，我的串串加点辣椒，猪肺给我打包。” “阿姨，西米露加一点红豆，再来一份烫青菜和猪肺。”……
顺声往前走，没有明确的招牌，但门口那块红底亮眼的“18年老店”，就足以让它在这条街上站稳了“美食前辈”的地位。
“18年？恐怕得有20多年啰。”店主曾阿姨笑道，大家认准了这个“18年”，也就不打算换了。 在这条清静的后街，“18年老店”一旦被提起，琼苑路的街坊们是无人不晓的。
20多年过去了，店里依然还坚持着做好传统的糖水和馋嘴的串串，不变的几道甜品和招牌猪肺让它从一个小摊成为了今日的老字号。 麻雀小店，空间虽然逼仄，但胜在价格低廉，有时一张高板凳加张矮座椅，就是一个单人的桌，虽简单但味道更香了。
店里还是保留了岁月的痕迹，坚持如一的味道，靠着为数不多的品类就征服了街坊邻居的胃。 起家之作的“猪肺串”是店里的“流量明星”，几乎人手一串。
选材、切块、除腥、腌制、翻炒……
整个过程下的猪肺入色入味，咸香软嫩，猛火爆后的那股镬气更是要在刚出锅时趁热吃进嘴里。 对于自家猪肺的好味，曾阿姨有十足的自信，“我可以说是海口第一家把猪肺串做成这个味道的，其他人都不一定做得出……”说完又补充道，配料和调料都是特制秘方。 与猪肺串“齐名”的是店里的水煮串，这一锅几十串就是从早到晚，荤素一锅，样样齐全。
有时忙，卖得快空了，也顾不上往里添，但客人们也不急，换着样吃也能边吃边等。 肉吃多了，需要菜来解腻。一份烫菜，若是少了它作陪，一餐下来就少了几许味。 喜欢吃汤面的，多半是因为汤，糟粕醋汤打底，酸味容易把胃口打开。
“这个醋汤和铺前的不一样，我悄悄做了点调整，用自己酿的酒重新熬过了。”即便只是做着些粉面小食，曾阿姨对底料的调味也十分讲究。 糖水也不例外，最简单的材料熬煮的糖水，吃不够的客人常常还会顺上几份带走。 这些正宗的味道，也就在老店才能探寻得到了。
在餐饮业里摸索了20多年，操持着老本行，曾阿姨对做餐事事亲力亲为，虽是小本生意，但总归自由也开心。 每天凌晨4、5点就要出市备菜，亲自挑选的食材保证新鲜，看得见的真材实料才是吃得到的放心。 “多亏有家里人帮忙，打打下手，也才能撑得这么久……”言语间，也道出了这些年来的辛苦。
常常有人给她建议，客人这么多，干脆换个宽敞的店铺。她也只是笑，“考虑成本，店租能省则省，邻居们也认可了这个小店，换了店面反而没有原来的味道了。” “知足常乐嘛！”一旁切菜的大哥乐呵呵地说。 能“活”这么多年，得益于曾阿姨身上的这份朴实和坦率。 对客人诚挚，不吹不擂，即便再忙，话语里也能保持着不慌不慢，这一切都是能够长久建立联结的秘诀。
小店开了多少年，就有客人吃了多少年。原本只打算招呼街坊邻居的生意，却无意吸引了许多寻味而来的客人。
“原来对面小学的孩子都喜欢在这吃，现在搬走了有的还经常回来吃几碗……”若不是用心经营，又怎会将这童年的味道留下。
老客介绍新客，新面孔多了，吃的人自然也就多了。曾阿姨时常遇见从城市另一端前来尝味的顾客，新的客人抱着手机慕名而来，来去都是店里几样招牌。
这些靠口碑一点点积攒下的客源，不仅陪伴了一代又一代的学子成长，也见证了整条街多年来人们的相聚相离。 这家寻常小店，不论餐饮的江湖如何变幻，它都稳固地扎根在社区中，“养活”居民，也被居民养活。
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