以梦为马，下一站传奇

这是水吧叔推送的第2位调茶师

我有一个女性朋友，她是马拉松、越野跑的达人和网红明星，拥有自己的跑团和大量的拥趸。一次她找我写一篇关于跑团的报道，我写到“跑马拉松需要坚强和毅力”、“忍受着痛苦熬出来”，结果让她大为光火。她说对于一个跑者，跑马拉松不需要坚强、更不需要毅力，相反只有快乐，一点都不痛苦。她还对我进行扫盲：长距离的跑步，会让跑者的大脑分泌多巴胺，大脑里充满的只有幸福感和快乐。

重复不喜欢的工作而且还要坚持，才是痛苦的；重复做喜欢的事情，哪里需要什么毅力坚持，哪里有什么痛苦煎熬，只有满满的快乐。跑者不光靠着双脚奔跑，她们还以梦为马。

2018年10月18日夜，上海大华国际假日酒店“快报杯”创意饮品年度总决赛的现场，出现了一位以梦为马的女孩儿，她叫邹倩。在经历了下午长达3个小时的鏖战，战胜了另外78名选手后，邹倩和另一名选手张阅霞同分进入冠军争夺的加时赛。

在下午决赛时，邹倩差一点在台上哭了出来，因为她是华中赛区唯一晋级年度总决赛的选手，这是她第一次站在总决赛的舞台上，跟如此多的资深技术研发甚至是帮助指点过她的前辈同场竞技。她能来参加决赛经历了一波三折，在她冲出了总决赛的第一轮站在最后一轮比赛的赛场时，那一刻苦辣酸甜一股脑的涌上了心头。

现场观众用掌声给了稚嫩的她以鼓励，她很快镇定下来把作品讲述完成的非常好，也取得了高分。晚上的加时赛，面对比自己资深很多、获奖无数的张阅霞，原本由于年轻让人略有担心的邹倩反而异常的镇静，原本爱笑的她一脸的专注和认真，因为她豁出去了。因为是临时的加赛，场地准备并没有衔接上，缺少物料和器具等诸多现场突发状况丝毫没有干扰到邹倩，我们只看到一个非常安静、高度专注的她。

完成比赛回到观众席等待最后的结果，邹倩无缘由的又哭了，这一次是压力的宣泄，刚才的她表现的太冷静了，自然是把巨大的压力硬憋在了心里，现在放松了情绪的闸门就打开了。她的助手本来是安慰邹倩，但是安慰两下她的助手也哭了，两个年轻的小姑娘就抱在一起哭，把心理的重压都释放了出来。那一刻的邹倩并不关心最后的结果，因为她尽了自己最大的努力，她比的很爽、很自信，对得起自己，所以无怨无悔。

不负众望，邹倩拿下了2018第三届快报杯创意饮品大赛的年度总冠军，成为快报杯历史上第一位女冠军，也是年纪最轻的总冠军，打破了前两届男性选手霸占冠军的局面。三生万物，三这个数字就预示着大变化和大浪潮。

领奖台上，她感谢了评委、主办方、赞助方、决赛对手、自己的老板、助手和许许多多给予她帮助的人。头戴王冠的她，展现了超出同龄人不少的成熟和大方，此刻她没有再哭而是变回了那个爱咧开嘴笑的美丽女孩儿。

邹倩，就是为了这一刻而出现的天使。

湖南新化梯田

湖南的新化，素有“湘中宝地”之称，是梅山文化的核心区域，湖南三绝之一的湘妃茶便出自这里。邹倩就来自于这个矿产、森林资源丰富，人杰地灵像个聚宝盆一样的地方。

小的时候，邹倩的妈妈就喜欢在家里琢磨吃的，看到感兴趣的水果、蔬菜就拿回家倒腾，邹倩的爸爸、自己、老妹就都成了妈妈的快乐小白鼠。妈妈的这份兴趣，在幼小的邹倩心里播下了种子。邹倩也喜欢食物，她认为食物不会骗人，能反应当下制作者的心情：若是好吃，制作者在当下一定是开心和快乐的，饮品也是如此。

打高中起，邹倩就喜欢看与食物有关的电影，跟同学、小伙伴们一起动手尝试，觉得能做和食物有关的工作一定是件超级酷的事。渐渐的，邹倩萌生了一个梦想：有一天，自己走在喜欢的城市里，看到大家手上都拿着一杯由自己参与研发的饮品。

妈妈说：食物是能够传递情感的。

大学毕业后，践行自己的梦想，邹倩进入了湖南大业食品有限公司，成为了一名正式的调茶师。一干就是3年，工作节奏很快、压力很大，几乎每周都要出差3天左右，但邹倩并不觉得痛苦，反而更多的是开心，因为每过一天她就觉得离梦想实现又近了一步。用邹倩的话来讲：调茶师让我有饭吃，有梦做，所以我热爱它，并将为它一直努力。

爱笑的她，以梦为马。

工作的关系，邹倩几乎跑遍了湖南省的每一个角落，出差到一些大城市还好，但是到了比较偏僻的地方过夜还是挺让自己和家人担心的。一次邹倩出差到晚上入住了酒店，洗澡洗到一半酒店突然停电了，不光如此到了半夜还有人敲邹倩的房间门，还是低声的敲，断断续续的敲了半个小时。吓得她把房间里能挪动的都挡在了门口，把衣架、杯子等自己觉得能防身的都放在手边，为了壮胆跟朋友通了一夜的电话。娇小的邹倩，有着超出她年龄经历和坚强。

邹倩认为调茶师与咖啡师、调酒师最大的不同在于“不设限”。咖啡、调酒和烘焙有明确的参考标准和参数依据，而调茶师更多的在于影响品尝者的主观意识、迎合人的喜好。调茶师是可以包容所有的天马行空，反应更快，有人欣赏就可以快速的出品，更加的自由、富有变化，这就是它的魅力所在。当然前提是要食材安全、健康，天马行空的创意固然好，但是否符合营养学，食物的相生相克和食品安全都是值得考量的。做为一名调茶师，不仅要有仰望星空的创意，更要有脚踏实地的能力。

大多数调茶师，在别人眼中是一份甜蜜的工作，但在大部分工作时间里调茶师是孤独的。因为没有人来点评和指导你产品好坏，更多决定产品的是它在市场上的销售结果，但一款产品的好与坏怎么就能随便被一个片面的销售结果衡量？很多时候，调茶师不光需要努力和坚持，更需要外界专业的肯定和同行的认可。

例如邹倩在“快报杯”决赛上的作品烧仙草，在之前她曾制作过多次，一直被人否定。因为她改变了烧仙草本来的属性，拉大了原料比例，又加入了黑糖，有些人觉得这个不算是烧仙草所以一直不认可。而这次的决赛评委给了她这款产品高度的认可，认为邹倩将烧仙草跟今年最流行的黑糖元素结合，创造出了一款既好喝又新颖的创意烧仙草，同时还符合市场流行因素，集体打出了高分才让邹倩有了夺冠的机会。这都源自于邹倩内心的坚定与对研发路线的坚持。

夺冠后的邹倩

邹倩希望这次的夺冠，能鼓励到更多的女性调茶师，和更多有梦想投身饮品研发工作的女孩子。首先调酒师需要一定的手臂肌肉力量，这对于女孩子是体质上的劣势；其次咖啡师需要每天摄入大量的咖啡和奶类，不少女孩子身体不适应，摄入量大就会出现头晕、腹痛的反应，这对于女孩子是生理上的劣势；而调茶师接触到大多是温和的茶叶、水果和糖类，需要对食材的感觉和搭配上的美感，讲究是细致和耐心，这恰恰是女性的优势。所以一般女孩子从事调茶师的工作，会比同工作时长的男性更有优势并容易出成绩。

邹倩与杨玲

这次“快报杯”创意饮品大赛，邹倩成功站上了C位。这对于邹倩，只是她的一个新起点。在她看来，这个冠军给她提供了一个平台，打开了一扇更大的窗户，让她有机会见到更广阔的风景，离自己的梦想更近了一大步。

她不担心任何针对她的质疑，因为那些在她看来全部是对她的关注，会给她力量，会使她更加努力，以梦为马，去书写下一站传奇。

在未来的饮品之路上，邹倩希望自己能够守得住初心，用最简单的心，做最真诚的产品，走最远的路。

邹倩，就是这样一个爱笑的女孩，希望所做的饮品能给喝的人带来快乐，希望有一天，走在喜欢的城市里，大家喜欢的饮品背后有邹倩的名字。相信这一天会很快到来，加油邹倩。

邹倩，拥有天使般笑容的女孩

愿她

以梦为马，不负韶华

共同期待她的

下一站传奇

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你想获得与邹倩面对面的机会么？听听她讲述：冠军的心路历程、决赛产品以及研发技术分享吗？更重要的是：她单身啊！

机会来了！与邹倩一起相遇在调茶师的知识星球吧。现在赶快加入，本周末晚与邹倩不见不散！（星球内提前通知）

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