初心——让所有事情变简单

这是调茶师平台推送的第 23位调茶师

今天，我想简单地介绍一个女选手。

一个在总决赛上努力，自信，简单，专注，勇敢的女性调茶师——调茶师S1赛季总决赛季军，陈青竹。

青竹出生在四川南充，5岁的她便随父母来到了福建福州定居。

初中毕业，没有考上理想高中的她一度很失落也没了方向，父母考虑到她是女孩子就一直极力推荐她去做幼师、护士这类传统观念里安稳的工作，她觉得都不喜欢却也没什么想法，性格温顺的她跟随父母到学校了解情况。

了解完学校的专业之后她便在校园溜达，忽然一个面容甜美的学姐拦住了她，她温柔地问：“你想报什么专业呀？”“我……我不知道。”“我是咱校西餐烹饪专业的，我们专业有……”本来心情有点烦乱的她，突然一下被这个学姐所说的内容深深吸引了，不顾家人的极力反对硬是报了这个专业，她后来回想那时也不知道是勇气还是冥冥注定。

她说：我就是餐饮行业的人啊。

进入学校学习，她越发的喜欢这个专业了，上学的兴致越来越高。

她最喜欢实验课，因为实验课可以自己动手操作，而且每次都有不一样的主题：烘焙、咖啡、调酒、牛排料理……这些课程让曾经对未来迷茫的她对自己今后的方向渐渐清晰了，毕业的时候她也如愿以偿得成为了咖啡师。

但学校所学习的咖啡课程和实际工作所用的咖啡技能又有很大的差别，以致于她在工作中真正接触这些技能的时候遇到很多困难。每天练习没有任何进步的她忽然烦躁起来，每天的心情也是down到极点，她说第一次怀疑自己是否真的没有天赋，她是否真的不适合做这一行。

直到她结识了一些咖啡发烧友，她明白了学习咖啡不是单单靠简单地练习，更需要在前期花大量时间去专研技巧，一味盲目练习不仅事倍功半，而且会磨灭人对咖啡的兴趣。

“与其一味的靠自己瞎练，倒不如找专业的伙伴，多和有经验的人交流绝对比自己瞎练习带来的进步快得多。”这是她入行之后总结的第一个经验。

后来她学习并总结了很多咖啡的实用技巧之后，为了多练习她每天6点下班就骑电动车，到8公里之外的另一个咖啡店做兼职夜班，每天都要到晚上12点左右。她说只有这样，每天回家躺在床上才会有内心充实的感觉。朋友说看她每天只休息那么几个小时纷纷替她心疼，但是青竹倒是只想把自己简单地泡在咖啡的世界里，越来越乐此不疲。

她说：我想要进步啊。

后来她的技术越来越纯熟了，还开始当起了老师带起了徒弟。咖啡技术日趋成熟的同时，她喜欢上了创意饮品，也开始学习和运用茶，当她做出自己也觉得好喝的饮品时也会欣喜的分享给身边的朋友和同事。磕磕绊绊在咖啡这条路上走了3年半，她渐渐将自己工作的重心转向茶饮，经过1年半的努力她也成为了一名优秀的调茶师，并在调茶师大赛S1赛季福州选拔赛上获得第二名的成绩，得以晋级全国总决赛。

她说：这是我的目标呀。

青竹在调茶师S1赛季总决赛上有一款作品叫“初梦”，是一杯大红袍奶茶。她说：当她真的晋级到个人决赛时，她的心情也没有想象中那么激动，更没有前一天战队赛时那么紧张。第一天的战队赛预算上，她所在的睿行华南战队在周树彬老师的带领下团结一致、配合有佳、克服万难，一举夺得了预赛战队第一名的好成绩。拼尽全力的她从未想过自己会以第四名战绩晋级到第二天的个人总决赛，当她真的站在总决赛赛场上时，她就告诉自己就抱着跟第一场的想法一样，不要管比赛名次如何，把手里的这一杯做好，仅此而已。

她说：把饮品做好，就这么简单。

最初的梦想，紧握在手上。

“不忘初心，方得始终”，这是她从业至今的座右铭，从未变过。也正是这一份信念让她在调茶师比赛上变现的那么低调而谦和、勇敢而自信。这一次比赛，她除了跟我反复提到非常感谢睿行华南战队的小伙伴外，也跟我吐露心声：不要被自我感觉所蒙蔽，也不要过分自卑，难了、累了就告诉自己要保持最初的梦想吧。能去学习的地方就多学习，一定要抓住机会，展现出自己本有的实力，不让自己后悔，其他的结果交给别人吧。

陈青竹，一个保持初心的调茶师，让所有事情变简单。

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