2020年10月12日，在第二届中国调茶师技能大赛天津分区赛的开幕式上，一个腼腆的男生吸引了大家的注意力，他的广东普通话让现场观众忍俊不禁，但他专注认真的神情又让人无法忽视。谁都没事先预料到这样一个羞涩的大男孩，最终获得了天津赛的亚军 ，他就是来自广东茂名的大男孩——来自<8090鲜萃茶>的凌耿清。
▲凌耿清作为选手代表赛前宣誓
谈起家乡时，凌耿清总是显得很自豪：茂名作为一个综合性的海滨城市，除了以海鲜、荔枝驰名之外，在茂名的化州县还有一个历史悠久的特色——糖水。老话说“世界糖水在中国，中国糖水在化州”，凌耿清从小就对糖水有着深厚的情感。因为那里气候燥热，配有地道药材或各种副食的糖水可以清心火、降燥热，所以家家户户都会煲糖水。长大离开家乡后，每每想家的时候，凌耿清就会去喝一碗糖水，那份甜蜜抚平了游子的万般孤寂，让他满血复活，这也为他日后进入饮品行业埋下了种子。当得知本次调茶师大赛天津赛的主题是“思乡”时，凌耿清就决定要用家乡糖水来参赛。适逢中秋，他回了家乡，走遍了家乡每条大街来找产品灵感，在喝了无数碗糖水后，最终选择了陈皮红豆沙，以陈皮红豆沙为主体，基于茶酒融合趋势，辅以百利甜酒增强饮品风味，再添加红豆爆珠小料增强口感。整杯产品在口感上丰富饱满，在主题上贴合思乡主题，情真意切。
▲凌耿清的初赛作品《醉思乡》
这次比赛的过程使凌耿清的父母对他改观很大，他们从凌耿清认真的赛前准备中看到了孩子的坚持，也对他所从事的饮品研发工作有了一定的理解。不仅如此他们还参与讨论，给予了凌耿清一些自己对于思乡这个主题的见解。在看到自己的孩子了解这么丰富的知识、还这么专业后，父母一改往日对凌耿清工作的不认可态度，反而鼓励他要好好奋斗、好好在自己喜爱的事业里发光发热。大学实习期间，凌耿清在一家便利店做招商运营的工作，工作的内容主要是给便利店招加盟商。与此同时为了多赚一份钱，便和几个好朋友合伙开一个水吧。经过多方调研，地点选择在了图书馆里。本来只是个兴趣爱好，慢慢的凌耿清体会到制作饮品时的乐趣，感受到和伙伴一起思考上新时的兴奋感，顾客对饮品认可的成就感。这些都是招商工作所不能带给自己的，于是他义无反顾的辞了招商工作全心全意做起了水吧。
但是没有任何的调茶和门店运营的经验，这个小水吧终是经营不善，而合伙的朋友在毕业后也各奔东西，这个水吧也就无法继续下去了。但是凌耿清没有放弃，他暗暗下定决心， 要去好好学习茶饮知识、提升技术，将来还要再开一家奶茶店。
出于对于饮品的热爱，凌耿清开始沉下心来学习关于调茶与门店运营的知识，他找了一份饮品学徒工作，学习正规系统的茶饮技术、磨练自我。刚进去打工时工资只有1800，从搞卫生开始再慢慢一步一步才接触饮品制作，那时的他每天都兴致高昂，连搞卫生也是觉得快乐充实的，因为他热爱这个行业。本来学徒工需要3个月才能转正，而凌耿清只用了1个半月的时间。因为在店里，别人不干的他都干，比别人做的多，也更努力；除了培训之外，他也一直在细心观察老员工的一些手法。凌耿清认为只要今天的我比昨天的我更好，就是前行路上最大的幸运。为了追求更多的突破和进步，凌耿清向公司申请调去研发部。进入了研发部才发现，茶饮行业的研发和自己当初想得完全不一样：为了选一款好茶，通常要测试20多款茶叶；每个茶汤还要搭配不同水果和奶进行测试， 每一款茶叶都要测试几十杯，经常会让凌耿清喝到怀疑人生，拉肚子、失眠都是习以为常的事情。但是遇强则强的凌耿清不会放弃，他从不怀疑自己的能力，只怀疑自己是否不够努力。慢慢地他也有了一定成绩：每当研发出来一款新产品，得到同事、客户的认可；当客户说这款产品很好喝时，凌耿清就会很开心，他觉得之前吃的所有苦都是值得的。
▲凌耿清在当学徒学习拉茶
生活不是怀揣浪漫主义情怀就会变得更好，在朝着一切向往的事物去靠拢的过程中，我们在这些时刻是要做许多许多的努力。
曾经凌耿清的父母对他的工作非常不认可，一直执意让他放弃研发的工作，让他去换个收入不错也稳定的工作。凌耿清也曾为此和父母冷战，父母催促他换工作，他就不回家也不同父母联系。凌耿清的家人不理解，做饮品研发有什么好？在他们的心中，乖巧孝顺的儿子为什么走上这行就变得这么不听话，读了那么多年书出来就应该找一份正正经经的工作或者是考公务员，他们甚至不知道饮品研发是什么，在他们眼里这不就是一个服务员？为此，凌耿清已经记不清和家人吵过多少次架了，但是他并不是叛逆，而是真正找到了自己的热爱和让他觉得有无限可能的机会。为了让父母放心，凌耿清默默的在心里下了决定，一定要做出漂亮的成绩给父母看，让他们更加的理解什么是饮品研发，这个行业是什么。
▲凌耿清讲解新品品鉴会
凌耿清做研发已经四年了，从一个刚入行的小学徒，到如今成为公司独当一面的研发，尤其是他严谨踏实、认真负责的态度收获了加盟商的一致好评。凌耿清常说“要别人相信自己，不是靠信誓旦旦的表态，而是靠踏踏实实的行动”。有一次潮汕的加盟商新店开业，需要总部派人来帮忙，因为前期的筹备仓促，最后只给到凌耿清一天的时间。准备时间不够，铺子又脏又乱，每个机器的摆放布局调试都需要由凌耿清一个人来完成。为此凌耿清一晚上没睡整理加盟商店铺 ，完成了布置，最后顺利开业，用他的话讲：没在怕的啦。
凌耿清说：调茶师这个标签对我来说只有起点，没有终点，调茶师是我热爱，把我的全部奉献给我所热爱的一切。这次在天津分区赛中，凌耿清带着极强的信念：想让父母看到，想让身边的朋友看到，我可以在茶饮行业闯出一片天。为了这个目标，他必须比一般人要更努力，天赋是上限，努力是下限，就算只是芸芸众生，也能在自己的世界里大放光彩。
在这次调茶师大赛天津赛的决赛环节，凌耿清是第三个出场选原料的，因为比赛规则前面的选手挑选了后面的选手就不能挑选同一款原料，台上已经被挑走了一部分原料，剩下的非常难选还需要在短时间内完成研发。凌耿清第一次面对这样巨大的挑战，但是他觉得自己做得到和做不到只在一念之间，他的本性就是对待任何问题一定会不遗余力。
凌耿清这款作品名字叫【树莓很芒】，研发理念来自于甜品树莓芒果蛋糕，在这杯饮品中利用寒天晶球来丰富口感，树莓打底作为渐变的过程，然后再利用芒果和乌龙茶相结合打成冰沙，最后加上芝士奶盖，整个饮品层次感分明，有视觉的一个冲击感。比赛结束时，凌耿清对我说他既紧张又激动，也可能是比赛压力太大，在比赛的三天里他都睡不好，甚至在决赛当天还流了鼻血。就是这样一个认真腼腆的大男孩，让我觉得好运都藏在努力里。
趁你现在还有时间，尽你自己最大的努力，努力做成你最想做的那件事，成为你最想成为的那种人，过你最想过的那种生活。
凌耿清的梦想是希望可以研发出更多好喝的饮品，让更多年轻人爱上中国茶。
为此凌耿清给自己定下了目标，以后会用更多时间在学习上，提升自己的知识储备，只有多学习产品和方法论，在研发过程中运用的能力才会更好。他希望行业能多一些饮品比赛，这样才能让更多研发有机会走上舞台，让更多年轻人爱上中国茶。目标和方向一直都不曾改变，坚持到底跟着自己的心中的感觉走，才会向自己的梦一步一个脚印踏踏实实的靠近。
凌耿清建议新手起步可以先从门店开始，因为产品研发最终是看落地的，有了在门店进行操作和销售的经验，在研发产品的时候才会知道这款产品能不能落地、可复制性强不强。他还建议研发应该多参加比赛跟高手学习切磋，这样更能知道自己的差距，从而更有针对性的学习。另外就是一定要站在所热爱的世界里闪闪发光。回顾了凌耿清的成长经历：人生路上有各种分岔路，他义无反顾、全力以赴的向着自己的目标道路前进，纵使前路迷雾笼罩，他也相信前方的道路必将柳暗花明。不只是因为喜爱，更多的是收获他人的认可和成就感。是失败后对成功的渴望逼他开始提升与学习，才让他慢慢走上行业发展的正途。现在他已经走过了黑暗中摸索的一段路，未来他脚下的道路只会更加光明。