S3总决赛｜6月23日重启！战队赛主题：国风下午茶，复赛斗茶、决赛斗技

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能调出好喝的饮品是一项了不起的技能。

第三届总决赛赛制解析
■本届总决赛战队赛是怎样的？与上一届有什么变化？【水吧叔】不断升级迭代赛制是调茶师大赛的惯例，本届战队赛虽然仍然延续过往两届3V3的形式，战队3名成员同时上场协力完成一轮比赛，根据得分进行排名；但是与之前不同的是本届战队赛设置了指定主题【国风下午茶】，要求每支战队在规定时间内完成：由两款创意饮品+一款手作茶点组成的国风下午茶双人套餐；要求作品均为现场手作完成，包括茶点的部分（可以是糕点、甜品及创意料理）；如果茶点是赛前制作完成或购买的成品，都会被视为犯规扣分（允许使用半成品）。

■为什么启用【国风下午茶】的主题？【水吧叔】前两届赛事中不少选手的比赛作品在赛后出现在各品牌菜单上，很多比赛中选手运用的新原料和新手法、出品方式也在赛后很迅速的被同行广泛借鉴。本届更是不少选手比赛上的作品没出几天就可以看到头部品牌推出了近似的新品，接地气且创新是调茶师大赛的调性。但同时我们一直在向殿堂级饮品的方向所努力，我希望优秀的调茶师作品能进入五星级酒店、米其林餐厅，这样才能使新茶饮行业向上不断发展，使吧台从业者越来越受尊重，这次的【国风下午茶】主题就是一次推动行业向前迈进尝试。
■本届战队赛选手如何晋级个人赛？【水吧叔】战队赛总共4支战队、12名选手参加，每支战队都由1名主创和2名队员组成；战队赛中得分排名前2名的战队的主创将直接晋级最后的年度四强决赛，而另外2支战队的主创将非常遗憾的直接淘汰，不再参加个人赛。其余的8名选手将进行一轮的排位赛，排位赛得分排名在前两位的选手进入最后的年度四强决赛，与战队赛晋级的2名主创一起会师四强决赛。
■本届总决赛个人赛复赛的主题是什么？【水吧叔】本届总决赛的个人赛复赛环节主题是【斗茶】，要求每个选手在规定时间内完成：一款个人拼配茶底+该茶底制作的饮品。拼茶，是调茶师大赛一直推动选手学习和提升的重要技能。这一轮要求茶底必须使用大赛赞助商提供的茶叶进行拼配（成分中不能有非赞助商提供的茶叶），饮品为最大程度发挥这款拼配茶特色的选手个人设计创作的饮品。这一轮选手得分进行排名，前两名进入年度四强决赛。
■本届总决赛年度四强决赛的主题是什么？【水吧叔】调茶师大赛决赛环节的传统是通过选手的临场发挥来考验选手的技术功底与心理素质，本届总决赛最后环节年度四强决赛的主题是【斗技】：基于调茶师总决赛指定茶：《玉泉班章》现场创作一款饮品。本次总决赛这款调茶师总决赛指定茶是由【技术监督】福蝶个人拼配，将在总决赛开赛前一天发给选手（每位选手各50克）。

总决赛的4支战队

厦门分区赛晋级战队

【战队成员】

谈家成（第三届调茶师大赛厦门赛冠军）

曾美琪（第三届调茶师大赛厦门赛季军）

廖珊（第三届调茶师大赛海口赛季军）

西安分区赛晋级战队

【战队成员】

军琪（第三届调茶师西安赛赛冠军）

沈雨行（第三届调茶师天津赛季军、西安赛第四名）

许凡（第三届调茶师大赛海口赛第四名）

天津分区赛晋级战队

【战队成员】

李明轩（第三届调茶师大赛天津赛冠军）

张天晴（第三届调茶师大赛天津赛亚军）

李在友（第三届调茶师大赛厦门赛亚军）

海口分区赛晋级战队

【战队成员】

李华隆（第三届调茶师大赛海口赛冠军）

卢慧谊（第三届调茶师大赛海口赛亚军）

苏文欢（第三届调茶师大赛厦门赛第四名）

基于防疫需求，各战队成员以现场实际出席为准。

以上4支战队将在6月23日中国厦门国际新兴茶饮产业展览会的现场，通过【国风下午茶】主题的比拼，角逐本次战队赛环节。让我们一起为他们呐喊、加油！

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水吧叔

后记

“能调出好喝的饮品，是一项了不起的技能。”

 赛事回顾 

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