一次非常成功的白巧克力爆改！又被惊艳到！

我想，没有哪个小朋友不爱巧克力吧？自小我就爱吃巧克力，包括任何带有巧克力元素的食物。它像是一种信心保证，只要有它加入，什么都不会难吃。然而白巧克力却是其中的异类，它通体象牙色，不似传统的巧克力色（要是按照巧克力的成分规定分类，它已经被开除巧克力籍了），再加上超高的甜度，它更像一块齁甜的奶糖。直到我吃到2种零食，瞬间打破我对它的刻板印象：

🍓白巧克力草莓（白巧克力完美包裹冻干草莓，果干的酸甜与巧克力的香甜平衡得恰到好处）；

🍪白色恋人饼干（极薄的饼干片夹着特调白巧克力，轻盈酥脆与香甜绵滑在口中交织）。

原来不是白巧不好吃，而是它需要一个“美食搭子”！！！

后来我爱上烘焙，发现白巧的用处比想象中更多。从口感丰富的熬糖版牛轧糖，到各种口味的香缇奶油、冰淇淋般的巴斯克，美食界永远有它的一席之地。

我与白巧克力的故事，既是一场美食的探索之旅，也是一场漫长的破冰之途。从最初的嫌弃，到后来的接纳与喜爱，每一步都充满了未知与惊喜。对于食物，若是仅凭外表或初步印象下定论，那么将会错失很多美食，只有真正去品尝、探索，才能发现它们隐藏在深处的魅力。

今天的玫瑰草莓纯露巧克力，是一种成功的尝试，也很适合作为即将到来的白色情人节礼物。甜蜜的巧克力与清新的玫瑰纯露融合在一起，带来一种令人陶醉芳香的口感体验。冻干草莓带来了淡雅粉色，适当的酸度减低了白巧甜度，让人回味无穷。

玫瑰草莓纯露巧克力

Chocolate with Rose and Strawberry

 食材 / ingredients 

材料	分量
白巧克力 （34%可可脂）	180g
黄油	18g
淡奶油	15g
食用级玫瑰纯露	45g
冻干草莓（无糖款）	70g
椰蓉	适量

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 做法 / steps 

01

用搅拌机把冻干草莓打碎，不必精细，打碎即可。

02

白巧、黄油、淡奶油，放在一个玻璃碗中，用微波炉以中高火加热，每次约加热20秒，每加热一次，搅拌一次，直至白巧完全融化为止（巧克力糊的温度不要太热，大概在40℃-45℃即可）。

📝TIPS

此处要用微波炉专用器皿，也可懒人做法，用隔温热水融化白巧。

03

在加热好的白巧里，将玫瑰纯露与打碎的草莓冻干粉一起加入，并搅拌均匀。

04

将巧克力糊装入一个垫好油纸的模具中。封好保鲜膜，把模具放入冰箱冷藏4小时以上。

05

将凝固的巧克力（不太硬也不太软）切成喜欢的大小。

06

搓圆后（或不搓），在椰蓉中滚几圈即可。

07

加上椰蓉后，玫瑰草莓纯露巧克力就完成了。

📝TIPS

关于保存

在密封盒中放上干净的油纸，放上做好的巧克力，盖好盖子密封，冷藏保存。

在未来的烘焙之旅中，白巧克力或许还会带给我更多的惊喜。而我也将在不断尝试中，发现更多美食的奥秘与乐趣。

我们还做了一款柠檬口味的巧克力，柠檬的微酸配上白巧的浓醇，双重口感体验，味道清新不甜腻，有没有想要柠檬巧克力配方的，评论区举手🙌

大橙

时而科学，时而佛系

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吃了巧克力，每天甜蜜蜜！

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