【好食】杭州老字号茶庄出的鲜桂花龙井，一年中只有90天才能喝到

龙井，采摘于清明前后，满含春的生机；

桂花，绽放于秋分时节，带着秋的清爽。

当春茶和秋花相遇，便成就了这一杯香气沁人的桂花龙井。

今天一条生活馆就带来这款当季好物：桂花龙井茶，来自杭州的老字号茶庄九溪茶庄。

这款茶是用九溪的西湖龙井，和杭州西湖景区的金桂制作而成，原料都是上等的。

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西湖龙井

九溪，也称九溪十八涧，位于西湖西边的群山之中，是西湖龙井茶的核心产区。

这里溪谷深广，溪流淳澈，为龙井茶的生长提供了得天独厚的优势。

九溪茶庄的钱平霏是这里的“茶四代”，他的太祖父是杭州九溪村的第一户人家，最早开始在这里种茶。

经过几代的传承和发展，现在的九溪茶庄已经是杭州老字号的茶庄，它的龙井茶远销全国各地及东南亚地区。

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点击视频，观看钱平霏如何制作九溪西湖龙井。

这款桂花龙井中所用的龙井茶，是茶庄最好的茶，采摘于今年清明节前，也被称为明前茶。

清明前气温普遍较低，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，受虫害侵扰少。

这个时节采摘的茶叶芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。所以有“明前茶，贵如金”之说。

仔细看，茶的叶片上有很多细小的绒毛，这些细小的绒毛称之为毫。

毫越多，说明茶叶越细嫩。这些毫的成分主要是氨基酸，给茶叶带来鲜味，可以放心饮用。

采龙井茶需早晨六七点就动身，茶农们穿上防虫防蛇的衣服，或是雨衣雨帽，备好茶篮与点心就上路了。

中午将采完的新鲜茶叶放入晾筛中摊放，通常需要六至七小时，让其自然萎凋，蒸发茶叶中的水分，使鲜叶呈现萎蔫状态。

然后是炒茶，上好的龙井茶，三分看茶青，七分看炒功。抖、搭、压等手势行云流水，一气呵成。

清明节前的龙井茶，茶氨基酸含量更高，放置半年后茶性更温和，即使胃不太好的人也可放心饮用，此时用来做桂花龙井最适合。

九溪鲜桂花龙井茶：

50g便携装，一条特惠价158元（厂商指导价198元）；

100g礼盒装，一条特惠价316元（厂商指导价396元）；

250g家庭装，一条特惠价698元（厂商指导价788元）。

满两件8.8折，10月12日23:59特惠截止。

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杭州金桂

杭州被誉为“桂花城”。一到十月份，桂花甜甜的花香，就会窜进杭城大街小巷。

桂花的生长周期很短，从初开到凋落也就7天左右，而后一夜桂雨，遍地金黄。

这款桂花龙井中所用的桂花是杭州一级金桂，以中秋时分，桂花盛开时采摘的鲜花为主。

花期不能太早也不能太晚，以花刚盛开为宜。清晨带露水的时候采摘，此时桂花的品质最好。

图左普通的桂花，图右制作桂花龙井的桂花

普通的桂花，多是用竹竿敲下来的。颜色暗淡，花朵小，而且有很多零碎的花。部分桂花颜色发黑，表明采摘时已开败，并不是盛花期所采。

而制作桂花龙井的桂花，是桂花盛放时，花农们一朵一朵从树上采摘下来的。色泽金黄，花朵大且完整。

桂花采下后，用手仔细地把花梗和杂质挑出来，放在防潮纸上叠好，在陶缸中存放24小时。

然后开始制作桂花龙井：一层龙井，一层桂花，堆上几层之后，包好，放进茶缸内储存即可，让花香和茶香互相渗透。

九溪鲜桂花龙井茶：

50g便携装，一条特惠价158元（厂商指导价198元）；

100g礼盒装，一条特惠价316元（厂商指导价396元）；

250g家庭装，一条特惠价698元（厂商指导价788元）；

满两件8.8折，10月12日23:59特惠截止。

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冲泡方法

打开茶罐，还没开始冲泡就有一种新鲜的香味迎面扑来。

冲泡时，3g茶用150ml的水，一般以85℃的水来冲泡，这个温度时茶香和花香都能发挥到极致。

如果水温过高，则不能及时散热，会影响茶味的发挥，茶内的营养物质也会被大量破坏，并且颜色会泛黄。

先放三分之一的水，再放入茶，均匀摇晃，闻香;

然后再加入剩下的三分之二的水，等上一分钟，一杯沁人心扉的桂花龙井就冲泡好了。

它既有西湖龙井的豆香味，又有桂花的甘甜味，还有茶香、花香互相渗透的混合香味。

喝第一口，就有一种活跃的桂花香甜扑进嘴里和整个鼻腔，但回过神来细闻，又只有龙井的香味在嘴里慢慢吐露出来。

桂花香气若有似无地萦绕鼻尖，嘴里却是茶韵悠长。

因为茶里的桂花和龙井都是今年新采的，所以喝起来口感会更鲜一点。

桂花龙井不仅具有浓郁的香气，更是兼备了桂花和龙井的养生功效。

长期饮用可以止咳化痰、温补驱寒、暖胃止痛，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定的缓解作用。

九溪桂花龙井，现有50g便携装、100g秋季礼盒装、250g家庭装可选。家庭装和礼盒装均送精美的“你最珍桂”订制礼盒。

Tips: 少量的桂花龙井茶存放于避光、低温、干净无异味的环境中即可；量多放入冰箱冷藏室保存，要与其它食物分开。若贮藏得当，经几个月后，茶的香气会更加清香怡人，口感醇厚甘洌。

九溪鲜桂花龙井茶：

50g便携装，一条特惠价158元（厂商指导价198元）；

100g礼盒装，一条特惠价316元（厂商指导价396元）；

250g家庭装，一条特惠价698元（厂商指导价788元）；

满两件8.8折，10月12日23:59特惠截止。

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