湾仔码头品牌创始人逝世，享年73岁
据香港媒体报道，香港知名水饺品牌湾仔码头品牌创办人、“水饺皇后”臧健和逝世，享年73岁。“湾仔码头”的母公司通用磨坊2月11日晚确认她已离世的消息。
据香港《大公报》报道，臧健和来自山东，在医院当护士期间，认识了泰国华侨医生，结成夫妻，不久诞下两个女儿。本以为已寻觅到幸福生活，却不料得知丈夫在泰国早已有妻子孩子，后遭到丈夫抛弃。1977年，臧健和带着年仅4岁和8岁的两个小女儿，去泰国寻亲途中意外留在香港生活。
公开资料显示，臧健和到了香港，为了抚养两个年幼的女儿，先后做杂工、摆小摊，后来在香港湾仔码头一带卖水饺。凭借用心制作，其水饺逐渐扬名香港。
随着生意日渐兴隆，有人提醒臧姑娘要给水饺取个名字，她就在木头车“北京水饺”的上面加上“湾仔码头”，该品牌正式诞生。1985年，臧健和在香港开设第一家湾仔码头水饺工厂。臧健和后来得到“水饺皇后”的称号，1995年，她的故事被香港无线拍成20集电视剧《水饺皇后》。
湾仔码头品牌于1998年进入内地市场，当时整个内地市场速冻品牌并未成长起来。湾仔码头一度成为内地速冻食品界膜拜对象，其市场份额一度超过40%，成为内地商知名品牌，很快在北上广等地开设销售点。
星岛日报网2月11日称，如今“湾仔码头”在香港成为无人不识的品牌，产品包括速冻水饺、煎饺、云吞及汤圆等，一直深受港人欢迎。1997年，“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作，进一步扩大生产规模，成为国内水饺市场的领导品牌。2007年，“湾仔码头”成功地进驻了欧洲和美国市场，《华尔街日报》曾这样评论：“湾仔码头”教会了美国人烧中餐，在美国人心目中，“湾仔码头”就代表着“中国美食”。香港文汇网提到，1997年香港回归祖国前夕，她周围一些生意伙伴和朋友选择移民去加拿大或欧洲，但臧健和从未想过要离开。当被问到为何如此坚定时，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走！”
近几年，臧健和因受糖尿病困扰较少露面，上一次还是2018年4月坐轮椅出席中文大学敬文书院臧健和堂命名典礼。
“湾仔码头”官方微博2月12日发布微博缅怀臧健和
“湾仔码头”官方微博12日发布微博表示，“自从1978年在香港湾仔码头摆起手工水饺摊，臧阿姨一直以妈妈爱孩子的心来精心制作每一份水饺。她教导我们，湾仔码头的存在，就是让每个人无论身在何方，都能尝到家的味道，让每一个家庭的团聚都充满美味与欢乐。缅怀之余，我们一定会继承臧阿姨的精神，把湾仔码头传承下去！不忘初心！”关于更多臧健和的信息，湾仔码头将与她的家人保持沟通，不日向大家传达。
整理编辑：商周君
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