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去吃上一顿鳗鱼饭吧!外皮烤至金黄,裹挟着焦香,再淋上浓郁酱汁,一整片一整片地摆放在热气腾腾的米饭上,香软滑嫩的鱼肉入口即化,实在是令人回味。但这样一份鳗鱼饭,折合成人民币动辄三四百块钱,要是百年老店、米其林餐厅就更贵了。但其实日本的很多鳗鱼都是从中国进口的,这样一番折腾加上各种税,价格自然是降不下来。我们就给大家找来了“锦和甲”的蒲烧烤鳗,只要10分钟,加热即食超简单。上图是他们家的整条鳗鱼,足足500g重(1斤)、长度可达40cm!这么大这么完整的鳗鱼,实在少见!“锦和甲”的鳗鱼全部来自福建闽江河域、非养殖、拒绝死鳗病鳗。因为拥有非常难得的原产地鳗鱼全产业链,减去了层层税费运输费、超高性价比,无需跑去日本就能吃到高水准的鳗鱼。500g整条鳗鱼,可以拿来做3~5份鳗鱼饭,这性价比杠杠的!因为“锦和甲”选用的都是新鲜活鳗,且都自由生长在闽江河域,鳗鱼不仅个头大、肉质也非常鲜美。看这鳗鱼的切面,肉质实在是肥厚!小编用筷子夹了一下,能感受到到它的饱满、有弹性、柔嫩却不松散,皮与肉之间还有一层肥美的胶原蛋白。一起夹进口中,软糯香滑、入口即化,蒲烧调味恰到好处,不腥不腻令人回味无穷。而且没有什么碎骨刺,大口大口吃十分过瘾!所谓“蒲烧”,就是把鱼剖背剔骨,再淋上秘制酱汁烤制而成。烤制的火候十分重要,其中鳗鱼皮是关键的部位,烤得太过则会丢失Q弹脂感,烤得不够则会产生腥味……烤至表皮微焦、渗出油脂,才能造就一抿即化唇齿留香的口感。烤制过程中,需先后反复刷4次酱汁,每次都要保证酱汁充分包裹住鳗鱼的正反两面,再慢慢烘烤至酱汁被鱼肉完全吸收。调味所用的蒲烧酱汁,也不简单。主要用到了酱油、米淋、砂糖等。米淋也叫味淋,是日式料理中不可或缺的、类似料酒的一类调味品,需将烧酒、米曲及糯米混合,使之发生糖化作用,数月后经过滤制成。调和出的蒲烧酱汁,还原了地道的日式风味。咸度和甜度都刚刚好,去除了腥、腻,又不会掩盖鱼肉本身的鲜美滋味。“土用丑日吃鳗鱼”,指的是在盛夏时节,要多吃鳗鱼补充体力,这是日本自江户时代流传下来的习惯。发展到现在,日本人的餐桌一年四季都少不了鳗鱼的身影。鳗鱼也确实具有很高的营养价值,维生素A、维生素E、胶原蛋白、钙质、磷脂、DHA、EPA……所含营养可谓丰富。“锦和甲”的蒲烧烤鳗,都是烤制调味好的,制作完成后急冻锁鲜,吃之前只需解冻、加热即可。只要你有微波炉、烤箱、锅中的一种,不用10分钟,就可以在家吃到一份不输日料店的烤鳗鱼!(具体加热方法小编在下文有详细介绍)除了做成鳗鱼饭,还可以做成鳗鱼炒饭、鳗鱼串烧、鳗鱼饭团,好吃美味又有营养,一家人都能吃。鳗鱼的包装也很不错,泡沫箱、保温袋、冰袋,冷链运输,尽可能锁住鳗鱼的鲜度和口感。收到后短时间内不吃,要尽快置于冰箱冷冻储存哟~这次共带来2种规格的蒲烧烤鳗:500g整条装:1袋、2袋可选335g切段装:1袋、2袋可选所用原材料、制作工艺均一样,只有克重区别。如果是1-2人吃,335g的就足够吃一顿了;如果是3~5人吃,可以选500g大规格的。“锦和甲”蒲烧烤鳗▼500g整条装:1袋、2袋可选335g切段装:1袋、2袋可选现在购买还有拼团活动:拼团价:79