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在白酒迈入稳定高发展阶段之际,黄酒行业也悄然步入“蓄力期”,正逐渐被多数投资客和消费者看好。随着太忻经济区(太原片区)建设的启动,山西黄酒市场上迎来了一位“大玩家”:“南绍北代”新派黄酒项目总部及研发基地落地阳曲县。未来将以超6亿元投资,打造北方最大的黄酒生产基地,3-5年内塑造中国北方黄酒第一品牌,并逐步登录资本市场,补齐北方黄酒无大品牌、无上市公司的空白。12月18日,“南绍北代”新派黄酒研讨会在山西国贸大酒店举行。会上“南绍北代”创始人段勇山、国家黄酒工程技术中心负责人、江南大学毛健教授做了项目介绍和产品研发说明。众多业内外专家对项目可行性进行了深刻分析与探讨。“国粹”黄酒从没落到振兴黄酒源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,被冠以“国粹”之称。其又以大米、黍米、粟为原料,含有21种氨基酸,具有丰富的营养,被誉为“液体蛋糕”,是所有酒品中最健康的酒。在近代之前,中国的酒水市场几乎都是黄酒的天下。“一盘炒猪肝,二两黄酒,黄酒给我温一温”,这是余华的《许三观卖血记》一书中常出现的情节。中国著名酿酒专家、酒界学者辛海庭先生也曾表示,他非常喜欢黄酒。与大家论营养健康,黄酒是酒类中最好的酒,也是真正的发酵酒。辛老说,他小的时候,北京城卖的全是黄酒。那时的黄酒,还是酒市场上和人们饭桌上的主流酒种。但随后在中国改革开放后高速发展的40多年间,黄酒被白酒远远甩在身后,从主流逐渐沦为“小众”,名誉与身价也不复以往。在近万亿规模的中国酒水市场容量中,中国黄酒的占比不到3%。近年来,随着消费者高品质健康生活理念的更新,大健康产业展现出广阔的发展前景,健康饮酒”概念逐渐兴起。健康、低度、口感好的黄酒凭借健脾养胃、驱风驱寒、强筋壮骨、美容养颜的健康功效受到了众多消费者的青睐。同时在国家酒类产品“普通酒向优质酒、蒸馏酒向酿造酒、高度酒向低度酒转变”的政策导向下,黄酒拉开了振兴之路。从数据来看,2003-2020年,我国黄酒产量从160万KL增长至342.5万KL,涨幅114.06%。2020年全国规模以上黄酒生产企业102家,实现销售收入134.68亿元,累计实现利润总额为17.04亿元。黄酒产量占比、规模发展都呈现出了稳步提高的态势。2021年,《中国酒业“十四五”发展指导意见》发布,明确了黄酒发展的路径、方向,提出了“高端化、年轻化、时尚化”的产业发展方向。政策利好,需求带动刺激黄酒进一步发展。有专家预测,到2030年前,黄酒市场容量或将接近1500亿元。黄酒的振兴迎来高潮。黄酒“南绍北代”发展悬殊在传统黄酒产业中,因其产地较广,品种较多,市场普遍把黄酒以南方和北方划分。南方黄酒是以稻米为原料酿制成的粮食酒,北方黄酒则采用北方粟米(小米)和黍米(黄米)粗粮为原料酿造。南有绍兴的绍兴酒、福建的龙岩沉缸酒、江浙的红曲黄酒等,北有东北的孔家酒、山西代县黄酒、山东的即墨老酒等,都是黄酒在千年悠久历史中留下的佳作。其中,尤其是“南绍(绍兴)北代(代州)”说法最为流传。南方黄酒产业是全国黄酒市场的重点地区。仅绍兴及周边就有3家黄酒上市公司,分别是古越龙山、会稽山、金枫酒业,是黄酒市场中仅有的三家上市企业。2020年,古越龙山黄酒业务营收达12.64亿元,占比全国黄酒行业市场规模的9.39%;其次为会稽山,市场份额占比为8.14%;金枫酒业市场份额占比为4.42%,位居第三。今年前三季度,古越龙山、会稽山、金枫酒业的营收分别约为10.9亿、8亿、4.1亿,市值分别为114.6亿、56.95亿、50.04亿。毫无疑问,他们不仅长期位居黄酒市场的第一梯队,占据着黄酒市场的多数份额,同时也成为绍兴的经济支柱和城市名片,是其产业扶贫和乡村振兴的龙头企业。相比南方黄酒的发展势头,北方黄酒尚无一家上市公司。其中山西黄酒产业也因存在缺少主打品牌、企业管理制度不完善、市场份额小、活力不够等问题,发展不振。世界晋商网了解到,目前,山西黄酒产业基本全部集中在代县。代县黄酒采用的是北方典型的生产工艺,以黍米为原料,黍米,水,大曲酿造而成。现今,山西代县仅有黄酒生产企业7家,占地200余亩,总投资9800万元,设计生产能力1万吨以上,实际年产量在2000吨左右,合计产值不足1亿元。近年来,山西忻州代县人王继平创办了山西雁门山酒业有限公司,推出“雁门山”品牌系列黄酒,一定程度上为代州黄酒注入了新的活力。但一人之力尚无法改变长期以来的市场低迷。“仅有历史,却既无品牌,又无江湖”仍是山西黄酒当下所处的困境。山西将打造北方黄酒第一品牌山西南绍北代酒业有限公司成了振兴山西黄酒产业的一股坚挺力量。成立于2021年3月的山西南绍北代酒业有限公司,专注于黄酒、白酒、配制酒研究、开发、生产及销售,是山西“专精特新”品牌战略的积极践行者,国家乡村振兴战略的积极拥护者、参与者。据了解,“南绍北代”新派黄酒项目总部及研发基地厂区占地面积150亩,厂房1万㎡,配套设施齐备,研发实力雄厚。据了解,其正在投资超6亿元建设“年产3万KL黍米黄酒、5000KL露酒精深加工项目”。世界晋商网注意到,“南绍北代”新派黄酒项目总部及研发基地设立于山西阳曲县,位于太忻经济走廊太原市阳曲县108国道旁。近期,太忻经济区(太原片区)建设启动大会召开,我省以太原为核心区,综改区为南引擎,太忻区为北引擎的两翼的经济战略部署正式搭建。省委常委、市委书记韦韬表示,该举是落实省委“一群两区三圈”新布局的战略之举,推动南北引擎双向发力、两翼齐飞,有利于引领整个山西中部城市群均衡发展、联动发展和整体发展,建设国家区域中心城市。随着太忻经济区(太原片区)的推进建设,地处太忻经济区的“南绍北代”新派黄酒项目总部及研发基地迎来重大利好。在产品研发方面,“南绍北代”新派黍米黄酒与国家黄酒工程技术研究中心达成战略合作,引进国家黄酒酿造最新的科研成果,研发适合各消费阶层的适应性产品,。世界晋商网注意到,“南绍北代”新派黄酒项目操盘运营团队曾成功策划“极草5X冬虫夏草”“广誉远精品中药”品牌全国营销模式,品牌策划和市场营销能力行业斐然。依据项目所需黍米原料10000吨/年计算,每年可带动黍米基地种植7万亩以上,带动10000余户农民种植黍子。初略以每户平均种植7亩,每亩按增收200元计,户均增收1500元以上,共计可帮助周边农民年增加收益1.5亿元。此外项目也将为当地提供200