▶️觅食29：福州五四路口这家闽清菜馆，好多经典特色菜，特别适合福州人口味，生意超爆

▶️觅食29：福州五四路口这家闽清菜馆，好多经典特色菜，特别适合福州人口味，生意超爆

永泰山清水秀，这里出产的小溪鱼，味道鲜甜。由于是椒盐做法，溪鱼的鲜甜原味被冲淡，有点可惜，尽管吃起来很香。还是喜欢在永泰当地吃到的干炸做法，以及跟酸笋丝一起的煎煮做法。（商点水

在福州尚宾路靠湖东路那头，开了一家上海小吃餐厅弄堂咪道，有一小段时间了，这里主打各种上海小吃。开业至今，生意火爆。每到饭点，门口基本都排满人（如图

忆茗江南餐馆，名字听起来有点陌生，但它是别记小编在市区见过的一家很像样的永泰菜馆，食材、味道均很地道，部分菜品经过改良。这里只有5个包厢，就餐要提前预订，人均消费200~300元，以合菜为主。

烤羊排又香又嫩，看了让人垂涎欲滴，一圈转过去，羊排没了。尴尬也出现了，同桌一位觅友刚把塑料手套戴好，盘中却空了。原来只有9块羊排，不是按人头上的。这是餐厅欠周到的地方。

墨汁蒸冬圭（即大目鱼），第一次见到这种吃法，看到这黑黑的汁，刚开始吃，估计很多人会有心理障碍。不过冬圭挺新鲜的，喜欢吃的又爱不释口。觅友老潘还特意醮着墨汁吃。有人说墨汁很补，别记小编没有考证过。

对于爱吃鲜鱼的福州人来说，臭桂鱼尝尝鲜便好，它的味道就是鱼不新鲜的那种味道，当然人家叫臭桂鱼，要的就是这种味道。这道带有麻辣味。觅友山阿说，这道臭桂鱼比较正宗。

这里的包心荔枝肉个头好大，用削得很薄的肉片包着芒果肉，再裹粉油炸而成，味道挺有特色。之前吃过的包心有马蹄、凤梨、荔枝、龙眼等，包芒果还是第一次吃到，看来包心荔枝肉大有文章可做。

这道荔枝肉味道很经典，量不大。别记小编每次去必点。它不像福州传统荔枝肉做法，里面没有包馅，也没有调成红色，外层裹粉很薄，里面的肉都是肥瘦相间，吃起来外酥里嫩，一点不柴，唇齿含香，令人意犹未尽。

强木根、强曲曲，业内称“闽厨双强”，曾获全国最佳厨师桂冠，主理过国宴。“双强楼”由此得名，它是由强木根的长子强振涛所开，刚开业3~4个月。强振涛本人为福建省闽菜技艺研究会会长。

人均79元，两份快餐的价格，在闽江饭店可以吃一顿自助午餐（美团价），整体味道还可以。比在一般餐馆炒菜吃，不要好太多。人家毕竟是四星级酒店，食材、卫生、就餐环境是小餐馆没法比。

牛排是之前吃过的觅友力荐的一道菜品，味道果然名不虚传。牛排炖得很香很入味，汤头鲜香浓郁。肉质口感刚好，一点不柴，嫩中又不失嚼劲。选材很关键，瘦肉中夹着肥，没有认真看是察觉不到的。

严格意义上，这家不算是餐馆。老板是卖野生海鲜食材的，为了拓展客源，办了一桌私宴（一天只做一桌），食材自供，有固定两位厨师轮流料理。如此私密，要不是觅友介绍，别记小编肯定找不到这儿来。

汤太咸了，而且有点鲜过头，估计是味精盐巴放多了。这里的野菜就是水性杨花，很多福州人估计只是听过名字，很少见过真容。云南泸沽湖非常多，开的花是白色的。它本身没什么味道，但很嫩。

红蟳膏满肉实，而且每份的量均不少，吃起来很过瘾，当然价格不低。底下是黑米饭，吃起来有点酸，后来老板解释说酸是因为有放点醋进去，但别记小编没听清楚是出于什么考虑。

因南澳回机场高速的路被堵了，别记小编一行就沿滨海路往北走，就在彩虹堤坝旁，无意中发现这家银沙湾海鲜楼，门口停了不少车，进去发现这里的海鲜还明码标价，虽然比市区内贵些，但比南澳那边便宜。

这道炒饭是网友推荐较多的，吃完果然名不虚传。食材很简单，就是加些萝卜干、梅菜干、肥肉丁、蛋等炒制而成，油香可口，粒粒分明，每一粒都有味道。没吃完的，有觅友还专门打包这个带回去。

这道不论是摆盘，还是味道，都很惊艳，足见女老板的匠心。荔枝肉内包的是马蹄，做法很常见，但其味道口感处理得很好，微甜微酸，外皮酥脆，里面脆爽，吃起来不腻。

肉质细嫩，又不至于太烂，带有淡淡的酒香，没什么刺，比炖海鳗好吃多了。有觅友把半盆的汤给清光了，好补呀。商家标称是野生的，但看那价格又不像，野生不会这么便宜。

以前也有喝过石磷汤，基本是加些大蒜清炖了事，味道总觉偏淡了些。这里的石磷汤加了石橄榄、贝类等，清甜无比。论味道，感觉这种做法更好些。

皮厚肉实又无肥，还带着条排，一看就是上等的野猪肉。红光油亮，相当诱人，但是吃起来感觉有股膻味，或骚味，不知是红糟的味道，还是野猪肉没处理好。大家浅尝即止，剩了一大盘，有点可惜。

连江味海鲜馆，藏在福新路边上的一个巷子里，入口在住宅区内，周边环境有点杂乱。如果不是觅友推荐，别记小编肯定不会上这里来。不过，餐厅内环境还算清楚，适合熟人聚会，商务宴请就算了。

闽清糟菜和粉干都非常有名，两者结合，堪称经典。以前别记小编有去也必点这道，后来觉得糟菜吃多了不好，就改点炒白果。这里的白果软糯弹牙，也非常经典，不像外面一些店里的白果口感太烂了。

牛肉眼到底是什么东东，别记小编也不清楚，不过，这盘牛肉口感、味道均相当惊艳。别记小编点的是全熟的，一般这样处理，肉质会干或柴，而这盘牛肉口感依然鲜嫩，富含汁水，说明食材很过硬。

23日晚的包厢基本满了，不过大厅空荡荡的。网上有多条评价说这家餐厅上菜慢，刚开始没觉得，到后面补餐时，感觉上菜确实有点慢。有些菜品，后面补的，跟前面上的差太多。

有个觅友是梧桐人，他向我们推荐这家阿冬姆农家菜馆，就在镇上的农行对面，味道超棒，量又足，吃完买单发现人均才50元，大家惊呼太实惠了，激动得别记小编都忘了看报价单。

一看这锅底，就知道是良心老板。满满一锅筒骨，而且不是冰冻的。筒骨的肉削得厚薄适中，肉太多就显得柴，由此可见老板是个很用心的人。配料还有目鱼、干贝和菌菇等，汤味鲜美清爽，一整锅全喝完，

这家餐厅突出海鲜特色，尽管5月1日之后已禁海了，但这里的高档海鲜品种仍很丰富，吃到爽爆。如果在禁海之前，海鲜品种会更多，品质会更高。

虽然其貌不扬，但味道处理得不错，口感弹牙，咸淡适口，没有苦味。别记小编在其它莆田菜馆，经常吃到略带苦味的套肠，或放一大把韭菜，把它炒得太咸，估计想盖住原来不好的味道。

鲍匠，顾名思义，这是以鲍鱼作为主打食材的餐厅，虽然特色鲜明，鲍鱼食材也名贵，但是它没什么味道，对烹饪技艺要求很高，而且食材太单一，吃了容易起腻。

这道菜网友推荐较多，不过，别记小编觉得是一大败笔。山羊肉食材本身应该不错，就是没处理好，皮肉太硬，味道没有充分释放，弄得皮肉吃得费劲，汤头除了浓浓的药膳味，基本没什么羊肉味。应该放到高压锅再压烂些。

26元，红红的外层应该是肠粉一样的东西，中间有一些酥脆的东西，最里面是鲜甜的虾肉，糯、酥、脆、爽融为一体，口感丰富。这道要趁热吃，冷了中间那层酥脆的东西就老了，那就不好吃。

69元，可能是少油的原因，吃得不像外面闽南炒饭味道那么香，但是整体还是不错的。别记小编吃的时候，心里一直提醒自己，这是素菜馆，别指望从饭中吃到五花肉。俗人一玫，别见笑哈。

鲍汁海味盘，188元，别看这一大锅，好东西只是表面一层，底下是白菜铺底，味道一般，吃了还剩半锅。干贝颗粒很大，可惜没处理好，味道太咸，口感太硬。

不过，三生石李家菜服务有待改进。同一桌居然被订出两次，刚开始还要让我们取消订单，经沟通后，店方才表示歉意，重新安排桌子，并送上小甜点。另外，服务员竟然在汤碗里放一把漏勺，实在太粗心了。

这里佛跳墙小盅里，盛的竟不是常见的佛跳墙食材，就一些菇类和浓汤。如果是外地客人吃了，还以为佛跳墙就这样，这会砸牌子的。建议相关部门出台相关标准，对"佛跳墙"菜名进行保护，不能随便滥用。

自己点菜，人均控制在200元以内，绰绰有余，有一两道很贵的菜，如果只是一般朋友聚会，大可不点。比如海胆焗帝王蟹，一份300~400元，人多的话，一人吃一根蟹脚就没了，摆着好看，吃起来没有一点幸福感。

这次觅食，最让别记小编感到意外的是，虽然大家是第一次见面，但热聊得像老朋友，天南地北，从美食到楼市、股市、同事、家事。。。无所不聊。最后到场的网友@老大王，都不免好奇地问：“你们之前是不是认识？”

辖属于三明市，史称归化，中央苏区县，明溪县为全国商品粮基地县，省食用菌生产基地、重点林区县之一。明溪的肉脯干被誉为“闽西八大干”之首，主要景点有杨时故里、聚龙禅寺、玉虚洞、铁岭隘。

菠菜中含有丰富的铁，但有的专家认为菠菜中的铁不易被人体吸收。菠菜的补血作用与其含有丰富的胡萝L素、维生素c有关。胡萝卜素能治夜盲症，还能调节细胞的各项功能，对各种出血症有益。

兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已经“香消玉殒，鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制，准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里：

2、虽然北京已开通10多条地铁，但是一点幸福感也没有，每天挤地铁就像挤公交一样，看着就恐惧。福州目前尽管只开通一条，但是坐地铁还看不到太拥挤的情况，而且从五四北到福州南站，全程只要40多分钟。

资深媒体人出品，倾力打造福州人的精神家园，每天送上有趣、有用、有态度的本地资讯。

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在福清，有位中国科协第八届全国委员会副主席，生物学家，曾任北北京大学生物系主任、生命科学学院院长、北京大学副校长、中国农业大学校长（全国最年轻的985高校校长）、广西壮族自治区副主席的陈章良。

在永泰，有一种现存上百座的，独具中国南方传统民居特色的建筑，叫永泰庄寨。庄，是建在山林田野间的住宅；寨，是拥有一定防御功能的建筑。

安贞堡是围廊式土楼，以厅堂为中心结合的院落式民居。坐西朝东，前部呈方形，后部为半圆开，依山而建，逐次增高。堡内建筑分为二进，左右对称，堡内分上下二层，前后三进，建有正堂、下堂18处，大小房间360